jakaminen on huolehtimista!

herkullinen savumaku täyttää tämän valtavan ruukun hitaasti kypsennettyjä Savupapuja, joita ympäröi paksu makea ja tuhti pekonirikas kastike. Tämä klassikkoresepti sopii mainiosti pataonnen illallisiin ja takapihan grilleihin.

yksi yleinen eteläinen lisuke, jonka näkee usein kellumassa nyyttikesteillä ja takapihan grilleissä, ovat paistetut pavut. Elämä etelässä kulkee hieman hitaammin ja usein niin käy meidänkin ruuanlaittomme. Pannun tekeminen näistä herkullisen makuisista ja runsaasti Smokey-makuisista savustetuista pavuista on yksi tapa juhlia kesää.

mikä parasta, tämä resepti on superyksinkertainen perusaineksineen. Vaikka pavut kypsyvät hitaasti, niiden varsinainen kypsentäminen on äärimmäisen helppoa. Sinulla on myös runsaasti piknikille tai pakastaa myöhempää ateriaa varten.

ja jos mietit, mitä näiden herkullisten papujen kanssa tarjoiltaisiin, kokeile näitä paistettuja ribsejä ja maissileipää yhdellä upealla aterialla.

Savupapujen ainesosat

• kuivat Laivastopavut: näillä pienillä soikeilla pavuilla on samettinen rakenne ja ne ovat kermaisia ja pehmeitä. Itse olen sitä mieltä, että niistä saa parhaat pavut savupapujen valmistukseen.
• pekoni: vaikka pekoni on valinnainen ainesosa, varsinkin jos haluat sen pysyvän kasvissyöjänä, se tuo reseptiin niin selkeän maun, että suosittelen sen käyttöä.
• keltasipuli: nämä sipulit muuttuvat pidemmän ajan kuluessa hieman makeammiksi, mikä tuo pehmeämmän maun, joka sopii hyvin yhteen siirapin ja melassin kanssa.
• tomaattipasta: tämän lisääminen joukkoon sakeuttaa papuja ympäröivän kastikkeen ja happamuus tasapainottaa makeita makuja.
• vaahterasiirappi: siirappi myös paksunee tämän reseptin pohjan ja tuo siihen maanläheisen makean maun.
• melassi: melassi tuo jykevän ja makean maun, joka toimii myös reseptin sakeuttamisaineena. Siinä on myös smokey toteaa, että parantaa yleistä makua.
• liemi: liemestä valmistetaan papuja ympäröivä kastike sekä keitetään ne.
• Liquid Smoke: jotta tähän herkulliseen reseptiin saataisiin vielä lisää savumakua, pari tippaa nestemäistä savua tekee tepposet. Tämä kastike tuoksuu aivan grillikatokselta ja lisää sitä herkullista savumakua, jonka saat ruokaa savustaessasi. Se on valinnainen, mutta lisää niin herkullinen maku.
• mausteet: valkosipulijauhe, suola ja pippuri ovat kaikki tämän reseptin mausteet, jotka tuovat kaiken yhteen. Voit lisätä enemmän tai vähemmän makumieltymysten perusteella.

Kuinka tehdä Uunipapuja tyhjästä

1. liota papuja: laita kuivatut pavut suureen kattilaan tai kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Anna liota yön yli. Valuta pavut ennen keittämistä, mutta varaa neste myöhempää käyttöä varten.
2. keitä pekonit ja sipulit: kuullota pekonit ja sipulit Isossa hollantilaisessa uunissa tai raskaspohjaisessa kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja keitä vielä 1 minuutti.
3. Kuumenna kastike: lisää vaahterasiirappi, melassi ja pavut ja sekoita vielä 1 minuutti, ennen kuin lisäät liotusnesteen, liemen ja mausteet.
4. hidas kypsentäminen: Kuumenna uuni 250ºf: iin ja laita papupata uuniin kypsymään 6-8 tunniksi, tai kunnes kastikkeesta tulee paksua ja kuplivaa.

parhaat pavut Uunipapujen valmistukseen

on olemassa erilaisia papuja, joita voi käyttää savustettujen uunipapujen valmistuksessa, eikä väärää valintaa oikeastaan ole. Suosin pieniä laivastopapuja, joita olen käyttänyt tässä reseptissä. Muita vaihtoehtoja on lueteltu alla.

• Navy Beans: tämä papu on kotoisin Amerikasta ja pienemmältä puolelta soikean litteä tyyppi. Se on myös kutsutaan helmi haricot papu, Boston papu, valkoinen pean bean, tai herneen papu. Tämä on myös minun valitsemani papu paistettuihin papuihin.
• Jakobinpapu: tunnetaan myös nimellä ”taimenpapu” tai ”Appaloosa papu” on pullea punavalkoinen Täplikäs munuaisen muotoinen papu. Tämä papu pitää muotonsa hyvin pitkien ja hitaiden kypsennysprosessien aikana.
• Sotilaspavut: Tämä valkoinen papu on sukua laivastopavulle ja siitä käytetään myös nimitystä ”punasilmä.”Nimi tulee punaisista merkeistä, jotka muistuttavat vanhanaikaisia lelusotilaita.
• Keltasilmäpavut: sanotaan, että nämä pavut ovat välttämättömiä uuden-Englannin paistetuille pavuille, mutta ne sopivat hyvin myös keittoihin, dippeihin ja pataruokiin.
• Great Northern Beans: tunnetaan myös nimellä ”common beans”, nämä suuremmat valkoiset pavut ovat herkkiä ja pähkinäinen maku ja ovat hyviä keitoissa, muhennoksissa ja pataruoissa. Ne ovat loistava korvike laivastopavuille.

Uunipapujen valmistukseen tarvittavia laitteita

tämän herkullisen lisukkeenvalmistukseen ei tarvita paljon. Suosittelen aina, että sinulla on hyvä hollantilainen uuni keittiökokoelmassasi ja se sopii tähän reseptiin. Alla on joitakin muita kohteita tarvitset.

• raskaspohjainen pata tai iso hollantilainen uuni: rakastan ehdottomasti hollantilaisia uunejani ja tämä on suosikkimerkkini. Käytän niitä niin paljon, että jokaisessa koossa on kerrannaisia.
• mittakuppi: yksinkertaiset mittakupit ovat kaikki mitä tarvitset tähän reseptiin.
• Mittalusikat: nämä ovat keittiön katkoja, joten perussetti riittää.
• puulusikat: käytän leivonnassa jatkuvasti puulusikoita, joten on ihanaa, että on täysi setti, mutta puinen peruslusikka toimii täydellisesti.

kuinka kypsentää paistettuja papuja hitaassa keittimessä

Jos haluat kypsentää savustetut pavut hitaassa keittimessä, sinun tarvitsee vain tehdä muutama säätö.

1. laita kuivatut pavut suureen kattilaan tai kulhoon ja peitä ne viileällä vedellä. Anna liota yön yli ennen kypsentämistä. Valuta neste ja varaa se myöhempää käyttöä varten (valinnainen, KS.alla olevat huomautukset).
2. keitä pekonia ja sipulia paistinpannulla noin 5 minuuttia tai kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
3. lisää tomaattimurska, vaahterasiirappi ja melassi ja keitä vielä 1 minuutti.
4. laita seos hitaaseen keittimeen ja valuta pavut varmistaen, että liotusneste varataan. Lisää pavut hitaaseen keittimeen ja mittaa liotusneste. Jos se ei vastaa 4 kuppia lisää kasvisliemi kunnes se tekee ja kaada hidas liesi.
5. keitä matalalla 6-7 tuntia tai korkealla 3-4 tuntia.

Huom: jos et voi liottaa papuja yön yli, nosta liemi 4 kuppiin. Papujen kypsyminen kestää hieman kauemmin, joten matalalla se on lähempänä 7 tuntia ja korkealla lähempänä 4.

miten paistaa paistettuja papuja Pikapannussa

Jos aikaa on vähän tai haluat vain nopeamman tavan valmistaa savustettuja papuja, Pikapannun käyttäminen on loistava vaihtoehto. Seuraa ohjeita ja sinulla on maukas lisuke muutamassa minuutissa.

1. laita kuivatut pavut suureen kattilaan tai kulhoon ja peitä ne viileällä vedellä. Anna liota yön yli ennen kypsentämistä. Valuta neste ja varaa se myöhempää käyttöä varten (valinnainen, KS.alla olevat huomautukset).
2. Aseta Pikapannu paistumaan ja laita paloiteltu pekoni ja sipuli kerran kuumennettuna sekaan. Keitä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja tuoksuvaksi, noin 3-5 minuuttia.
3. lisää tomaattipasta ja keitä vielä 1 minuutti.
4. laita vaahterasiirappi ja melassi paikoilleen. Mittaa liotusneste. Jos se ei vastaa 4 kuppia lisää kasvisliemi yhtä 4 kuppia. Lisää lopuksi mausteet ja pavut Pikapannuun ja laita kansi päälle niin, että venttiili on asetettu sinetöitäväksi. Aseta se manuaalisesti kokki 45 minuuttia.
5. anna höyryn vapautua luonnollisesti, kunnes paine laskee 10 minuutiksi ennen pikalaukaisua.

Huomautus: Jos et pysty liottamaan papuja yön yli, lisää käytetyn liemen määrä 4 kuppiin ja lisää keittoaika 60 minuuttiin.

savustettujen Uunipapujen säilyttäminen

aseta jäljelle jääneet pavut ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa enintään viikon ajan.

kuinka kauan savustettuja papuja kypsennetään?

todellinen paistoaika riippuu paljolti uunistasi ja uunin todellisesta lämpötilasta. Tykkään käyttää uunilämpömittaria tarkan lämpötilan määrittämiseen ennen kypsentämistä. Jos uuni kuumenee tasan 250ºf, sen kypsymisen pitäisi kestää hieman yli 6 ja puoli tuntia.

Voiko paistettuja papuja pakastaa?

Kyllä. Jos haluat pakastaa paistetut pavut, anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuin laitat ne pakastimeen turvalliseen ilmatiiviiseen astiaan tai vetoketjulliseen pussiin enintään 3 kuukaudeksi.

sulattaaksesi laita ne jääkaappiin yön yli. Kuumenna uuni 350ºF: iin ja kypsennä niitä uuniturvallisessa padassa 30 minuuttia, tai kunnes pavut alkavat kuplia.

pitääkö kuivattuja papuja liottaa yön yli?

papujen liottaminen yön yli ei ole välttämätöntä, mutta se lyhentää kokonaiskeittoaikaa. Nämä ovat hitaasti keitetyt pavut, joten jos et voi tehdä tätä vaihetta vain tietää, että se todennäköisesti kestää lähempänä 8 tuntia lopettaa ruoanlaitto pavut. Toinen hyöty papujen liottamisesta yön yli on koostumus. Tämä vaihe auttaa pehmentämään papuja ja vähentämään niiden määrää, jotka halkeavat kypsentämisen aikana.

osaatko valmistaa savupapuja etukäteen?

kyllä, voit valmistaa paistetut pavut etukäteen, mutta ne ovat yleensä hieman kuivempia, kun ne seuraavan kerran lämmitetään. Tämän rakenteen välttämiseksi lisää vielä muutama ruokalusikallinen vaahterasiirappia ja melassia. Maku tarkistaa kuivuuden ja lisää tarvittaessa.

savustetut paistetut pavut

herkullinen savumaku täyttää tämän valtavan hitaasti kypsennettyjen savustettujen papujen potin, jota ympäröi paksu makea ja kirpeä pekonipitoinen kastike. This classic recipe is perfect for pot-luck dinners and backyard barbecues.

ohjeet

huomioita

ravinto

Sharing is caring!