RIMS-HERMS-järjestelmän rakentaminen vaatii monta vaikeaa päätöstä ennen kuin voi alkaa rakentaa kehittynyttä panimojärjestelmää. Monet näistä päätöksistä tulevat alas, kuinka paljon rahaa haluat viettää järjestelmään, tai haluatko käyttää joitakin nykyisiä laitteita, ja onko sinulla mitään rakennus taitoja, kuten hitsaus, Elektroniikka, johdotus, jne.

mitä enemmän voit itse tehdä, sitä vähemmän kulutat lopulta työsi ulkoistamiseen. Ennen kuin pääsemme panimo veistos, lets ottaa hetki keskustella perusteella kaksi suosituinta järjestelmää, RIMS-HERMS.

vanteet eli Kiertoinfuusiomäskijärjestelmä ja HERMS eli Lämmönvaihtomäskijärjestelmä ovat homebrewereiden kaksi suosituinta järjestelmää. Näistä kahdesta on monia muunnelmia, joten sinun on päätettävä, mistä pidät eniten ennen kuin voit suunnitella järjestelmäsi.
Follow along as I build my RIMS System.

vanteet: Kiertoinfuusion Mash System

ensin RIMS-järjestelmä: RIMS-järjestelmissä käytetään pumppua, jolla mash tun kierretään uudelleen jonkinlaisella suoralla lämmöllä. Tämä suora lämpö voi olla sähkölämmitys elementti, joka on ripustettu joko kupari-tai ruostumaton putki.

useimmat ihmiset määrittelevät vanteet tämäntyyppisen lämmön perusteella, mutta mielestäni niin kauan kuin vierre poistetaan mash tunista kiertäen sitä minkä tahansa lämmönlähteen päälle ja sitten palautetaan se mash TUNin päälle, kyseessä on VANTEJÄRJESTELMÄ.

toinen suosituin menetelmä on soveltaa suoraan lämpöä mash tun poltin, joko polttoaineena propaania tai maakaasua. Pumppu pitää vierteen kiertokulun riittävän nopeasti, jotta vierteen polttamisesta ei ole huolta.

kummassakin kokoonpanossa pumppu käy jatkuvasti muusin aikana ja säädin pyörittää lämpöä, joko liekkiä tai lämmityselementtiä, päälle ja pois, jotta muusin lämpötila pysyy asetettuna. Lämpötila-anturin voi sijoittaa useampaan paikkaan, mutta paras taitaa tulla juuri venttiilin ohi olevasta MLT: stä.

HERMS: lämmön vaihtama Kiertovesijärjestelmä

Herms-järjestelmässä vierre johdetaan lämmönvaihtimen kautta, yleensä kuumavesisäiliön sisällä olevan upotusjäähdyttimen muodossa. HLT: tä käytetään yleensä, koska vesi lämmitetään ja sitä käytetään spargeen muutenkin, joten miksi ei hyödynnettäisi energiaa muusin lämmittämiseen.

mäkikuisman lämpötila säilyy kahdella tavalla. Joko vierrettä kierretään jatkuvasti ja lämmönlähde HLT: lle syklitetään päälle ja pois, jotta mash: n asetettu lämpötila säilyy, tai pumppu syklitetään päälle ja pois pumppaamaan vierrettä lämmönvaihtimen läpi, kun se on lämmitettävä.

tässä tapauksessa HLT: n vesi pidetään yleensä muutaman asteen verran muusin asetettua lämpötilaa korkeammalla, jotta vierteen kuumentamiseen kuluva aika olisi mahdollisimman pieni. Lämpötila-anturi sijoitetaan yleensä vierteen virtauslinjaan juuri lämmönvaihtimen ohi tässä tapauksessa.

rims-HERMS Advanced Brewing Systemin edut

tässä ovat tärkeimmät rims-HERMS-panimojärjestelmän käytön edut:

1. kun vierre kiertyy jatkuvasti viljapohjan läpi, tuloksena on paljon selkeämpi vierre kuin pelkällä manuaalisella vorlauf-menetelmällä. Ei ole paljon empiirisiä todisteita siitä, että tämä on todella parempi, mutta se vain näyttää itsestäänselvyys useimmille homebrewers että selkeämpi vierteen menossa kiehuvaksi kattila on parempi kuin samea.
2. mäskilämpötilaa voi säädellä paljon tarkemmin RIMS-HERMSILLÄ kuin mitä on mahdollista käyttää Mash Tun-kylmälaukkua käytettäessä.

   paremmalla lämpötilansäätelyllä voit olla varma siitä, että saat saman vierteen, jota suunnittelit, kun suunnittelit valmistamasi reseptin. Kun jäähdytin mash tun, siellä voi olla kolme neljästä (tai enemmän) asteen lämpötila drift ja se on vaikeampi valvoa, mitkä entsyymit toimivat oluen.

   viimeinen oluesi saattaa tai ei pääty niin kuin olit toivonut muusiaikataulua suunnitellessasi. Olisin paljon mieluummin tarkka lämpötilan säätö yli muusi niin, että jos olut päätyy erilainen kuin olit toivonut, voit nipistää mash temp seuraavan kerran hautua ja luottaa tuloksiin.

3. ajatus toistettavuudesta on yksi tärkeimmistä syistä, miksi useimmat päivittävät RIMS-HERMS-järjestelmään. Jossain vaiheessa kotiruokaharrastuksen edetessä alkaa suunnitella reseptejä tai sitten on aika monta, jotka ovat suosikkeja. Kyky muokata reseptiä ja saada ennustettavia tuloksia on merkittävä syy vaihtaa.

   toinen on yksinkertaisesti se, että pystyy saavuttamaan johdonmukaisia tuloksia, ts. se, että pystyy toistamaan viime vuoden jouluoluen, joka oli niin iso hitti perheen kanssa. Pienpanimon pilottijärjestelmänä käytettynä toistettavuus on ensiarvoisen tärkeää.

   Jos panimo ei osaa edes toistaa reseptiä pienessä mittakaavassa, miten hän voi tietää, mihin hän päätyy, kun hän skaalaa reseptin tuotantomääriin asti.

4. toinen rims-HERMS-järjestelmän etu on se, että sillä voi suorittaa monimutkaisia mash-aikatauluja. Yksittäinen infuusio mashes toimii hyvin useimmille homebrewers, mutta voi olla aikoja, jolloin haluat suorittaa monimutkaisempi mash aikataulu.

   vanteet-HERMS-järjestelmien avulla voit helposti astua lämpötilapysähdysten läpi vähällä vaivalla. Ei enää kiehuvaa vettä infuusioita, tai keittäminen mash lisäyksiä nostaa mash lämpötilat seuraavaan pysäkkiin.

mahdolliset ongelmat:

tärkeimmät keskustelupalstoilla käsitellyt ongelmat koskien RIMS-HERMS-järjestelmää liittyvät mahdollisuuteen kärventää vierrettä, kun pumppu sammuu RIMS-järjestelmässä (sinun ei koskaan tarvitse huolehtia vierrasta Herms-järjestelmässä, koska vierre ei koskaan näe suoraa lämpöä).

näiden vanteiden-HERMS-järjestelmien toinen haittapuoli on hinta. Voit helposti käyttää tuhat dollaria yksinkertainen järjestelmä, ja ylös sieltä. Monimutkaisuus voi olla varjopuoli aloitteleville panimoille. Siksi suosittelen, että kävelet ennen kuin yrität juosta. Hanki perusasiat alas ennen kuin hyppäät näihin kehittyneisiin järjestelmiin, se vain tekee sinusta paremman panimon pitkällä aikavälillä.

PANIMOVEISTOKSET

Ja nyt on aika keskustella vanteista-HERMSIN panimoveistoksista.

panimoveistos on rakenneosa, jossa ei ole ainoastaan panimoastioita, vaan myös kaikki järjestelmissä käytetyt tarvikkeet (kuten pumput, polttimet, Jäähdyttimet, putkistot jne.). Veistoksen avulla voit hallita kaikkia prosesseja helposti ja vaivattomasti.

vanteille on periaatteessa kolme suosittua mallia-HERMSIN panimoveistokset. Kolme Tasovanteet-HERMS, kaksi Tasovanteet-HERMS, ja yhden TierRIMS-HERMS järjestelmä.

valitsemasi muotoilu riippuu siitä, miten haluat valmistaa ja kuinka monimutkaiseksi haluat (tai sinulla on varaa). Kaikilla kolmella mallilla on joitakin yhteisiä piirteitä. Polttimet on yleensä kiinnitetty runkoon tuulisuojilla.

polttoaine (propaani tai maakaasu) syötetään yleensä Manifoldista säätöventtiileihin kutakin polttinta varten. Yksi suosittu tapa plumbata polttimet
(Klikkaa tästä oppiaksesi kaiken propaanipolttimista) on käyttää kaksoisuuniventtiiliä, jossa on ajoittainen pilottiohjaus, joka sammuttaa pääkaasun, kun anturi havaitsee liekkien sammuneen. Se on turvallisuusominaisuus eikä välttämätön,mutta silti mukava olla.

LVI vierteelle ja vedelle voidaan joko lujasti plumeerata venttiileillä, jotka ohjaavat virtausta eri astioihin, tai voit käyttää niin sanottua ”quick disconnect”-järjestelmää.

tämän järjestelmän popularisoi Lonnie McAllister ja hänen Brutus 10 buildinsa. Tässä järjestelmässä pari silikoniletkua siirretään astiasta toiseen, yleensä liitettynä kanteen, jotta nesteen siirtyminen haudutusprosessin jossakin vaiheessa helpottuu. Se on hyvin yksinkertainen ja nerokas järjestelmä ja voi säästää paljon rahaa monimutkaisempien putkistojen ja venttiilien avulla kovassa putkistossa.

useimmat panimoveistokset on valmistettu teräksestä ja ne on joko hitsattu tai pultattu yhteen. Monet kerhotovereistani keräävät veistoksiinsa vanhoja teräsvuoteen runkoja ja säästävät siten alkutaipaleella paljon rahaa raaka-aineisiin.

on kuitenkin monia muita, jotka rakentavat veistoksensa puusta. Tämä voi olla hieno, jos voit varmistaa runsaasti eristys lämpöä ja älä välitä paino ja irtotavarana.

tarkastellaan jokaista järjestelmää perusteellisesti.

kolmitasoinen Panimojärjestelmä

ensin Kolmitasoiset Vanteet-Hermsin Panimoveistos. Kolmiportainen RIMS-HERMS-järjestelmä käyttää painovoimaa nesteiden siirtämiseen astiasta toiseen ja poistaa pumppujen tarpeen. Tämä voi olla selvä etu, kun panimo siellä, missä ei ole sähköä.

kaikki kolme astiaa on asennettu eri korkeuksiin, joten vettä ja vierrettä voidaan valuttaa kuhunkin seuraavaan astiaan valmistusprosessin edetessä.

ylimpänä aluksena on yleensä HLT (Hot Liquid Tank), jossa vesi lämmitetään iskuvedeksi ja sparge-vedeksi. Keskimmäinen astia on mlt (Mash/Lauter Tun) ja alin astia on Boil Kettle (BK). Vesi kuumennetaan HLT: ssä ja valutetaan mlt: hen muusia ja kipinöintiä varten.

sen jälkeen vierre valutetaan alla olevaan keittimeen kipinöinnin aikana, minkä jälkeen se keitetään. Joissakin panimoissa keitin on riittävän korkealla, jotta se voi asettaa fermentorin maahan BK: n alapuolelle, jotta vierteen valuminen lopulliseen astiaansa käyntiä varten helpottuu.

on olemassa kaksi suosittua mallia kolmitasojärjestelmille:

• Brew Tree-tyyppinen rakenne, jossa kaikki alukset on asennettu yhdestä suorasta tangosta samoihin porrastettuihin korkeuksiin, joita tarvitaan painovoiman tyhjentämiseen
• kolmitasoinen porrasmalli, joka voi saada melko monta eri muotoa.

joitakin tapoja saada askelmalli on käyttää tikkaita tai rakentaa kolme askelmaa
veistokseksi. Toinen on käyttää mitä tahansa luonnollisia tai ihmisen valmistamia laitteita, kuten työtasoja, pöytiä, jäälippaita jne.

Brew-Tree-tyylinen muotoilu käyttää hyvin pientä jalanjälkeä ja voi olla hyvin kannettava. Se on edullinen rakentaa ja pitäisi käyttää hyvin vähän, jos mitään LVI. Sinun pitäisi pystyä käyttämään joko sparge (erä tai lentää)tämän järjestelmän.

tämän tyyppisten järjestelmien haittapuolia ovat:

• HLT on pään yläpuolella ja MLT on sen verran korkea, että sisään taikinoitaessa on käytettävä tikkaita.
• tarvitset silti pumpun ja putkiston, jos haluat kierrättää vierteen.
• suurimman osan ajasta joutuu hautumaan ulkona, sillä systeemi on melko korkea.

kaksitasoinen Panimojärjestelmä

kaksitasoinen vanteet-HERMS-Panimoveistoksessa on kaksi samalla korkeudella olevaa astiaa ja yksi alle tai yli. Tässä järjestelmässä yksi siirroista voidaan tehdä painovoiman avulla, mutta toinen tarvitsee pumpun (tai jonkin manuaalisen siirtotavan).

Sabcon Brew-Magic-järjestelmä on yksi esimerkki kaksitasoisesta panimojärjestelmästä. Se on suosittu, koska se ei ole yhtä pitkä kuin kolmiportainen järjestelmä.

MLT voi olla matala, joten se ei vaadi tikkaita taikinointiin tai muusin sekoittamiseen, mutta se vaatii silti pumpun, jolla siirretään joko vettä sparrausta varten tai vierre BK: hon (kuitenkin asetat sen).

huomiokin on MoreBeer.com ’ s Tippy Dump-järjestelmä, joka on modifioitu kaksitasoinen järjestelmä painovoima syöttö ja pumppu. Katso kuvasta lisää yksityiskohtia.

yksitasoinen Panimojärjestelmä

yksitasoinen panimo veistos on hyvin suosittu monista syistä. Tässä järjestelmässä kaikki kolme astiaa ovat samalla korkeudella, ja tämä korkeus on yleensä suunniteltu matalaksi, jotta panija voi katsoa astioihin seuratakseen toimintaa, eikä tikkaita tarvita taikinointiin tai sekoittamiseen. Se on paljon turvallisempi kuin kolmiportainen asetelma, koska olutpään yläpuolella ei ole alusta.

huonoja puolia on se, että se on yleensä kalliimpi rakentaa, koska se vaatii pumpun tai kaksi toimiakseen ja se voi olla paljon suurempi kuin haudutuspuu.

tässä järjestelmässä yksi pumppu helpottaa spargen lentämistä, mutta spargen lentämiseen tarvitaan kaksi pumppua (yksi sparge-veden siirtämiseksi MLT: hen ja yksi kuuman vierteen siirtämiseksi BK: hon).

VANTEJÄRJESTELMÄNI

tiedän, että tämä on hyvin yksinkertaistettu kuvaus näistä järjestelmistä. Puhun automaatiosta myöhemmin ja annan sinulle paljon yksityiskohtaisemman kuvan AJATUSPROSESSISTA, joka menee vanteiden tai HERMS-järjestelmän suunnitteluun. Päätin rakentaa yksitasoisen, suoralämmitteisen VANTEJÄRJESTELMÄN kahdella pumpulla.

Mäskilämpötilaa ja HLT-lämpötilaa säädellään kahdella Lemmenohjaimella. Käytän kolmea 10″ Hurrikaanipolttinta ruostumattomassa teräsrungossa, jota ohjataan kolmella kaksoisohjauksella toimivalla kaasuventtiilillä, joissa on jaksoittaiset pilottivalot. Suunnittelen kovaa LVI kaikkea 1/2″ ruostumattomasta teräksestä letkut, käyttäen swagelok liittimet ja ruostumattomat putkenosat tarvittaessa yhdessä 8 ruostumattomasta teräksestä venttiilit valvoa nesteiden virtausta.

MLT: tä varten aion asentaa
Blichmann Engineering Autospargen vierteen paluulle kiertokulun aikana sekä sparge-vedenottoauko fly spargen aikana. Kattilaa varten aion asentaa
Blichmann Engineering Hopblockerin, kun vierteet valutetaan fermentoriin, jotta vierteet pysyvät mahdollisimman puhtaina.

jäähdyttimelle asetan upotusjäähdyttimen, joka on valmistettu 40′ 3/8″ kupariputkista BK: n sisälle ja pumppaan jäävettä HLT: stä jäähdyttimen läpi kiertäen kuumaa vierrettä jäähdyttimeen kiinnitetyn poreallasputken kautta. Tämän pitäisi helpottaa vierteen nopeaa jäähtymistä sekä kanavoida suurin osa kuumasta tauko-ja hop-aineesta BK: n keskustaan, jolloin Blichmann HopBlocker voi poimia niin paljon puhdasta kirkasta viertettä kuin mahdollista. Pidä silmällä tätä sivustoa päivityksistä, Kun rakennan järjestelmääni.