olen kokeillut erytritolipohjaisen yksinkertaisen siirapin valmistamista jonkin aikaa ja lopulta keksinyt reseptin, joka toimii. Se maistuu aivan tavallinen yksinkertainen siirappi, ja on oikea viskositeetti antaa juomia, että ”suu tuntuu” olet ehkä puuttunut. Se ei myöskään kiteydy!

huomaa, että sinun on käytettävä tislattua tai puhdistettua vettä, muuten saat todennäköisesti kiteitä.

• 1/2 kuppia rakeistettua erytritolia (käytin Purekaania)
• 1/16 tl ksantaanikumijauhetta
• 1 kuppi tislattua tai puhdistettua vettä (käytin Aquafinaa)

pienessä kattilassa vispataan erytritoli ja ksantaanikumi yhteen, jotta ksantaani ei paakkuuntuisi. Kaada joukkoon puhdistettu vesi ja vispaa suurella lämmöllä, kunnes se on liuennut. Kiehauta noin 1 minuutti ja poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Se näyttää samealta keitettäessä, mutta on täysin kirkas jäähtyessään.

vapaaehtoinen: viilennettyyn siirappiin voi lisätä pari tippaa nestemäistä steviaa, jos se maistuu makeammalta, mutta en usko, että se on oikeasti tarpeen.