the grown-up kitchenthe grown-up kitchenwelcome to the grown-up kitchen, Skillet ’ S series designed to answer your most basic culinary questions and fill in any Af that may be missing from your home chef education.

Jos sinulla on tapana kokata herkullista ruokaa, kokkaat todennäköisesti jonkinlaisella rasvalla. Ja teetpä sitten oliiviöljyä-paistettuja munia, naudan Talissa kypsennettyjä ranskalaisia tai erittäin pomminpunaisia kananugetteja-löydät itsellesi tietyn määrän paistorasvaa, joka täytyy käyttää uudelleen, käyttää uudelleen tai heittää pois.

Älä koskaan kaada sitä viemäriin

ennen kuin puhutaan siitä, mitä käytetyllä ruokaöljyllä voi tehdä, puhutaan siitä, mitä ei missään nimessä pitäisi tehdä. Kaikenlaisen rasvan kaataminen pesualtaaseen on tiukasti verboten. Vaikka rasva olisikin huoneenlämmössä nestemäistä, se voi tukkia putkesi ja tuhota omat tai lähistön putkesi, mikä johtaa siihen, että viemärit tukkeutuvat, tai suuremmassa ja järkyttävämmässä mittakaavassa kellareihin tulvii jätevettä. Älä tee tätä.

rasvaa tulee vaalia, oikeastaan

en heitä rasvaa tai rasvaa pois, ellei ole aivan pakko. Jos paistat rasvaista lihaa, joka vaatii paljon renderöintiä, haluat säästää, ei heittää, herkulliset valumat. Jos aiot käyttää sen melko pian (joko heti tai parissa päivässä), pekonirasvan voi kaataa suoraan pannulta purkkiin tai crockiin tulevaa paistamista varten. Jos sinulla ei ole välittömiä suunnitelmia savun, suolaisen rasvan, siivilöi se siivilän ja kahvisuodattimen läpi lihaisien palojen poistamiseksi ja säilytä sitä jääkaapissa, tartu sitten tarpeen mukaan paistettuihin kananmuniin, salaatinkastikkeeseen tai erittäin herkulliseen majoneesiin.

tämän voi tehdä myös kanan, ankan ja hanhenrasvan kanssa, sillä schmaltz ja sen riistaserkut ovat todellisia kulinaristisia riistanvaihtajia. Itse asiassa, jos löydät itsesi siipikarjan tähteitä, sinun pitäisi tehdä niitä vauvoja saada herkullinen rasvainen ihmeitä. (Plus saat rätinää, ja rätinät ovat puhdasta iloa.)

voit puhdistaa sen

useimmat keittorasvat eivät ole kertakäyttöisiä ja ne voi puhdistaa-jopa uppopaistamiseen käytetyt nestemäiset aineet. Jos siivilöinti-edes kahvisuodattimen läpi-ei riitä, voit käyttää maustamatonta liivatetta kaikenlaisen gunky-rojun vetämiseen. Elintarvikelaboratorio suosittelee puoli kuppia vettä ja teelusikallista jauhettua gelatiinia jokaista litraa hieman lämmintä, likaista öljyä kohti. Lisää liivate veteen ja anna sen sitten muhia muutama minuutti ennen kiehumista sekoittaen, kunnes liivate liukenee. Lisää liuennut gelatiini öljyyn, sekoita sitten voimakkaasti ennen kuin peität sen ja laitat jääkaappiin yön yli. Öljy kelluu pinnalle, jolloin mönjä jää siistiin pieneen kiekkoon.

jos siitä pitää yksinkertaisesti hankkiutua eroon

Jos öljy on liian Gunny säästettäväksi tai sen kanssa ei yksinkertaisesti halua enää pelleillä, on joitakin hyvin helppoja keinoja saada se pois keittiöstä. Ensin tarvitset keräysastian. Tämä voi olla vanha kahvipurkki, muovipullo tai maitotölkki. Kaada öljy tai rasva astiaan, sulje se ja heitä roskiin. Jos haluat olla hieman vähemmän tuhlaileva, tee nopea haku nähdäksesi, onko kaupungissasi ruokaöljyn kierrätysohjelma, ja vie rasvainen sotkusi jättöpaikkaan. Älä kaada ruokaa mihinkään viemäriin. Vain ääliöt kaatavat öljyä viemäriin.

tämä juttu on julkaistu alun perin lokakuussa 2019 ja päivitetty 6.marraskuuta 2020.