Viimeaikaiset jauhojen takaisinvedot on tärkeä huomioida, mutta takaisinveto ei ole ainoa kerta, kun on syytä olla huolissaan kypsentämättömien jauhojen turvallisuudesta.

viime vuosina on ollut lukuisia takaisinvetoja ja sairastumisia, jotka liittyvät kypsentämättömiin jauhoihin ja kypsentämättömiä jauhoja sisältäviin tuotteisiin, kuten laatikkokakkusekoitukseen. Vaikka on aiheellista olla huolissaan siitä, että nämä takaisinvedetyt jauhoerät sairastuttavat, tämän huolen olisi koskettava kaikkia jauhomerkkejä ja-tyyppejä takaisinvedosta riippumatta.

jauho on raaka maataloustuote. Vehnää kasvatetaan ulkona pellolla, jossa linnut ja muut eläimet lentävät ja vaeltavat pellolla, mikä voi tuoda mukanaan epäpuhtauksia. Vehnä korjataan, viedään myllyyn ja jauhetaan jauheeksi. Jauhoja ei käsitellä tehtaalla mahdollisten taudinaiheuttajien, kuten kolibakteerin, tuhoamiseksi. Nämä bakteerit kuolevat lopulta keittämällä, paistamalla tai paistamalla ruokaa. Kun käytät jauhoja kotona reseptien ainesosana, käsittele sitä samalla huolellisuudella kuin raakoja kananmunia ja lihaa. E. coli-infektion oireita voivat olla vatsakrampit, verinen ripuli ja oksentelu. Vakavat infektiot johtavat munuaisvaurioon.

vaikka riskiä pyritään pienentämään, jauhon tuotantoprosessin luonteen vuoksi bakteerivaarat ovat aina huolenaihe. Jauho on ollut vuosien varrella osallisena monissa elintarvikkeiden välittämissä sairausepidemioissa. Tästä syystä monet jauhojen ja raakajauhoja sisältävien tuotteiden valmistajat, kuten kakku-ja brownie mix, sisältävät pakkaukseen varoituksen, ettei raakaa taikinaa tai taikinaa saa kuluttaa.

kun teet ruokaa, joka sisältää raakajauhoja, muista pestä kädet, työtasot ja sekoittaa kulhot huolellisesti. Varo ristikontaminaatiota. Tällöin epäpuhtaudet siirtyvät vahingossa pinnalta toiselle. Esimerkkejä ristikontaminaatiosta ovat raa ’ an keksitaikinan asettaminen leivinpaperille ja käsien pesemättä jättäminen ennen leivottujen keksien käsittelyä tai, jos käytät mittakuppia jauhojen mittaamiseen, käytä samaa kuppia sokerin mittaamiseen.

jos keittiössäsi on takaisinvedettyjä jauhoja, FDA suosittelee hävittämään ne. Siitä huolimatta, jos olet jo käyttänyt joitakin takaisinvedettyjä jauhoja, kunhan tuote on perusteellisesti keitetty tai paistettu, ja käsittelit raaka-aineet asianmukaisesti, ei ole juurikaan syytä huoleen. Raakaa jauhoa kannattaa aina käsitellä kuin se olisi saastunutta, samaan tapaan kuin raakaa lihaa.

tässä on monen suositun merkin suklaahippuresepti, jonka takapuolelta löytyy suklaahippuresepti, johon on kirjoitettu ruokaturvallisuuskäytännöt. Testaa itsesi. Noudatatko näitä usein kirjoittamattomia ohjeita, kun leivot pipareita kotona?

Suklaahippukeksit

• 1 kuppi voita, pehmennettyä

/4 kuppia sokeria

• 2 munaa

tl vaniljauutetta

• 2-1/4 kuppia jauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl suklaahippuja

ul>

pese ensin kätesi lämpimällä vedellä ja saippualla vähintään 20 sekunnin ajan. Kuivaa kädet kertakäyttöisellä pyyhkeellä. Sammuta vesi pyyhkeen avulla.

Kuumenna uuni 375 F: iin.

Kermavoi sokereiden kanssa suuressa sekoitusastiassa sähkövatkaimella.

Halkaise munat pieneen kulhoon ja lisää sitten voi-sokeriseokseen, jotta et vahingossa lisää kuorenpaloja. Koska koskit raakoihin kananmuniin, pese kätesi edellä kuvatulla tavalla.

Vatkaa munat voi-sokeriseokseen samalla kun kaapii kulhoa kumilastalla, kunnes se on hyvin sekoittunut. Sekoita joukkoon vanilja.

mittaa jauhot pieneen kulhoon. Koska koskit raakajauhoon, pese kätesi edellä kuvatulla tavalla. Sekoita joukkoon ruokasooda ja suola.

lisää kuiva seos märkään seokseen ja vatkaa, kunnes se on juuri yhdistetty.

sekoita suklaalastujen joukkoon kumilastalla. Jos taikina roiskui kulhon kylkeen ja kosketti kättäsi tai laitat peukalon kulhoon, pese kätesi edellä kuvatulla tavalla.

pudota pyöristetyt teelusikalliset taikinasta keksipellille tai uunipannulle. Jos kätesi koskivat raakaa taikinaa, pese kätesi edellä kuvatulla tavalla.

paista 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.

jäähdytä piparit lankahyllyllä, foliolla tai vahapaperilla. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä, kun se on täysin jäähtynyt.

pese sekoituskulhot, mittakupit, astiat ja työtasot lämpimällä saippuavedellä tai keittiön siivoussuihkeella valmistajan ohjeiden mukaan.

Raakamaistiaisten

toinen pipareiden paistamiseen liittyvä huolenaihe on taikinan maistaminen. Useimpien mielestä vaarana on raa ’ asta kananmunasta peräisin oleva salmonellabakteeri. Vaikka tämä huolettaa, raa ’ an jauhon sisältämistä haitallisista bakteereista, kuten Kolibakteerista, on myös riski sairastua. Vaikka saattaa tuntua siirtymäriitiltä, että pikkulapsilla on mahdollisuus Nuolla lusikkaa siivotessaan, tämä näennäisen viaton toiminta voi johtaa vakavaan sairauteen, erityisesti riskiryhmille: vanhuksille, pikkulapsille, raskaana oleville naisille ja ihmisille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt.

Tämä tieto voi tuntua hätkähdyttävältä, ja kuluttajat ovat oikeassa ollessaan huolissaan, mutta yksinkertaisten käytäntöjen noudattaminen: raa ’ an ruoan erottaminen kypsennetystä ruuasta, käsien peseminen monta kertaa koko ruoan valmistusprosessin ajan ja ruoan oikea kypsentäminen ennen sen maistamista on helppoa, jotta ystävät ja perhe pysyvät terveinä.