uusintapainos Ascent2Health.com Lindsay Christensenin luvalla. Jos haluat lukea alkuperäisen artikkelin, klikkaa tästä.

me kaikki tiedämme, että meidän täytyy ”syödä vihanneksemme” pysyäksemme terveinä. Lehtivihannekset, punajuuret, porkkanat, paprikat, sipulit ja valkosipuli ovat kaikki terveyshyötyjä, mutta on yksi vihannes, joka nousee yli muiden sen terveyttä edistävien ominaisuuksien: parsakaalin ituja! Lue lisää parsakaalin itujen lukuisista terveyshyödyistä ja siitä, miten voit kasvattaa omia luomuparsakaalin ituja kotona.

Mitä ovat parsakaalin idut?

parsakaalin idut ovat nuoria (tyypillisesti 3-4 päivän ikäisiä) parsakaaleja, jotka näyttävät sinimailan iduilta, mutta maistuvat terävästi retiiseiltä. Ne ovat runsaasti glukorafaniinia, joka on voimakkaan fytokemikaalisen sulforafaanin esiaste. Vaikka glukorafaniinia on jonkin verran kaikissa ristikukkaisissa vihanneksissa, sitä on runsaimmin parsakaalin iduissa. Itse asiassa kolme päivää vanhoissa parsakaalin iduissa on 10-100 kertaa enemmän glukorafaniinia kuin täysikasvuisissa parsakaaleissa! (1, 2) Glukorafaniini muuttuu myrosinaasientsyymin vaikutuksesta sulforafaaniksi, jota vapautuu parsakaalin itujen ”vahingoittuessa”, yleensä pilkkomalla, sekoittamalla tai pureskelemalla. Glukorafaniinia sisältävät parsakaalin Verso-lisäravinteet sisältävät tyypillisesti myös myrosinaasia sen varmistamiseksi, että nautittu glukorafaniini muuttuu sulforafaaniksi.

vaikka parsakaalin idut sisältävät monia muita hyödyllisiä yhdisteitä sulforafaanin lisäksi, keskityn tässä blogisarjassa sulforafaaniin, koska sitä on tutkittu intensiivisesti ja sillä on lukuisia terveyshyötyjä.

parsakaalin itujen ja sulforafaanin terveyshyödyt

vähentävät autismioireita

sulforafaani läpäisee helposti veri-aivoesteen, joka erottaa kiertävän veren aivoista ja kertyy keskushermostoon. Kun sulforaphane on aivoissa, se indusoi sellaisten entsyymien toimintaa, joilla on neuroprotektiivisia vaikutuksia. (3) itse asiassa useat tutkimukset osoittavat, että se parantaa autismin oireita, joka on yhä yleisempi neurologinen kehityshäiriö.

pienessä kliinisessä tutkimuksessa havaittiin, että sulforaphane-rikas parsakaalin versouute paransi sosiaalista vuorovaikutusta, epänormaalia käyttäytymistä ja verbaalista viestintää nuorilla miehillä, joilla oli kohtalainen tai vaikea autismi. (4) parsakaalin Verso uute parantaa näitä autismin ominaisuuksia, koska se kääntää biokemiallisia poikkeavuuksia, jotka ovat taudin prosessin taustalla, mukaan lukien oksidatiivinen stressi, vähentynyt antioksidanttitaso, masentunut glutationin synteesi, vähentynyt mitokondrioiden toiminta, lisääntynyt lipidiperoksidaatio ja neuroinflammaatio. Samankaltaisessa tutkimuksessa havaittiin, että parsakaalin siemenuute paransi merkittävästi autististen lasten sosiaalista reagointikykyä ja paransi autismin taudin prosessiin liittyviä virtsan aineenvaihduntatuotteita. (5) Yhdessä nämä havainnot viittaavat siihen, että parsakaalin idut voivat olla hyödyllinen luonnollinen hoito autismikirjon yksilöille.

edistää TBI: n paranemista

traumaattinen aivovamma (TBI) on aivojen toimintahäiriön muoto, jonka aiheuttaa ulkopuolinen voima, kuten raju isku päähän. Vaurio aiheuttaa oksidatiivista stressiä, antioksidanttien ehtymistä ja aivotulehdusta. Sulforaphane, jolla on kyky ylittää veri-aivoeste, edistää TBI: n paranemista säätelemällä antioksidanttireittejä ja ehkäisemällä neurotoksisuutta. (6, 7, 8)

pitäisikö lasten ja kontaktilajien urheilijoiden syödä parsakaalin ituja ennaltaehkäisevästi? Perustuen tähän tutkimukseen, luultavasti!

estää hermoston rappeutumissairautta

Alzheimerin taudin ja Parkinsonin taudin esiintyvyys kasvaa nopeasti Yhdysvalloissa.valitettavasti näiden sairauksien tavanomaisilla hoitovaihtoehdoilla ei juurikaan puututa niiden taustalla oleviin syihin ja niillä on usein vakavia haittavaikutuksia. Onneksi tutkimukset viittaavat siihen, että sulforaphane voi olla hyödyllinen interventio näihin hermoston rappeutumissairauksiin, koska se korjaa sairauksien taustalla olevia näkökohtia eikä vain lievitä oireita. Parkinsonin taudin eläinmallissa sulforafaanin on todettu estävän dopaminergisten hermosolujen katoamista; dopaminergisten neuronien kuolema on Parkinsonin taudin keskeinen ominaisuus, joka edistää tuhoisia motorisia ja ei-motorisia oireita. Sulforafaani suojaa myös Alzheimerin taudissa amyloidibeetan aiheuttamalta hermosolukuolemalta ja auttaa näin säilyttämään aivojen toimintaa. (9, 10)

lievittää masennusta ja ahdistuneisuutta

sulforaphanen hyödylliset vaikutukset aivoihin eivät rajoitu autismiin, TBI: hen ja hermoston rappeutumissairauksiin; sulforaphane parantaa myös masennusta ja ahdistusta! Sulforaphane vaikuttaa masennuslääkkeisiin indusoimalla tulehdusta ehkäisevää Nrf2-reittiä, estämällä elimistön stressivastetta ja vähentämällä stressin aiheuttamaa tulehdusta. (11, 12)

edistää detoksifikaatiota

lukuisat ympäristömyrkyt, joille altistumme päivittäin, tarkoittavat, että me kaikki voisimme tarvita ylimääräistä apua vieroituksessa! Onneksi parsakaalin idut ja sulforafaani voivat auttaa. Sulforaphane indusoi vaiheen 2 maksan detoksifikaatiota, maksan detoksifikaation vaihetta, joka muuttaa myrkylliset metaboliitit vähemmän myrkyllisiksi yhdisteiksi, jotka sitten erittyvät elimistöön. (13) Se lisää dramaattisesti glutationia, kehon suurinta antioksidanttia ja detoksifioijaa, ja edistää ympäristön epäpuhtauksien, kuten bentseenin ja akroleiinin, nopeaa ja jatkuvaa detoksifikaatiota. (14) lopuksi sulforaphane vähentää myös maksaentsyymien alat -, ALP-ja gamma-GTP-arvoja, mikä osoittaa, että se vähentää maksaan kohdistuvaa stressiä ja palauttaa terveen maksan toiminnan. (15)

antibakteeriset vaikutukset

Sulforafaanilla on antimikrobisia vaikutuksia moniin ihmisen patogeeneihin. Se estää sekä normaalien että antibiooteille vastustuskykyisten Helicobacter pylori-bakteerin kantojen kasvua. (16, 17) Sulforaphane hävittää myös E. coli-bakteerin, toisen ruoansulatuskanavan patogeenin, Pseudomonas aeruginosa-bakteerin, sairaaloissa tavattavan sairaalapatogeenin ja Staphylococcus aureus-bakteerin, joka on osallisena monenlaisissa sairauksissa, kuten ihotulehduksissa, keuhkokuumeessa ja toksisessa sokkioireyhtymässä. (18) sulforaphanen antimikrobiset vaikutukset näyttävät liittyvän sen bakteerien signalointia estäviin vaikutuksiin, joita kutsutaan nimellä ”quorum sensing”; pohjimmiltaan se estää bakteereja kommunikoimasta keskenään ja muuttamasta geeniekspressiotaan niin, että ne eivät enää voi kiertää isäntäimmuniteettijärjestelmää.

lievittää autoimmuunitautia

tällä hetkellä 50 miljoonaa amerikkalaista sairastaa autoimmuunitautia. Valitettavasti perinteiset hoidot autoimmuunisairauksien (AI) sairaudet ovat ensisijaisesti palliatiivinen ja rajoittuu lääkkeitä ja leikkaus. Tarvitaan kipeästi uusia hoitoja, jotka korjaavat tekoälyn taudin perimmäisiä syitä. Innostavasti sulforaphane on osoittanut lupaavia vaikutuksia autenttisuuden lievittämisessä! Se estää proinflammatorisia sytokiineja ja autoreaktiivisia immuunisoluja, jotka saostavat autoimmuunihyökkäyksiä. (19, 20) vaikka ihmisillä tehdyt kliiniset tutkimukset puuttuvat, tämä tutkimus viittaa siihen, että sulforaphane muuttaa hyödyllisesti autoimmuunisairauksien prosessia ja tekee parsakaalin iduista yhden ruoka-aineen, jota suosittelisin melkein kenelle tahansa autoimmuunisairaudesta kärsivälle!

tehostaa immuunijärjestelmää

sulforafaani ei ainoastaan lievitä autoimmuunitautia; se myös vahvistaa tarvittaessa immuunijärjestelmää. Tutkimusten mukaan sulforaphane stimuloi luonnollisten tappajasolujen toimintaa puhdistamaan influenssaviruksen elimistöä. (21) se myös lisää T helper 1 (Th1) – immuniteettia ja kumoaa ikääntymisen myötä tapahtuvan immuniteetin vähenemisen. (22)

lievittää astmaa ja keuhkotulehdusta

sulforafaani voi olla hyödyllinen hengitystiesairauksien ennaltaehkäisijä ja hoitomuoto. Se lievittää astman bronkokonstriktiota säätelemällä Nrf2-molekyyliä, joka säätelee elimistön antioksidanttien tuotantoa ja suojaa oksidatiiviselta stressiltä ja tulehdukselta, kaksi tekijää, jotka edistävät astman patogeneesiä. Sulforafaani suojaa myös keuhkojamme muodostavia alveolaarisia epiteelisoluja tupakansavulta ja ilmansaasteiden aiheuttamilta vammoilta. (23, 24, 25)

suojaa ihoa UV-vaurioilta

kiehtovan tutkimuksen mukaan sulforaphane toimii kuin sisäinen ”aurinkosuoja!”Se suojaa ihoa UVA-säteilyltä, joka ulottuu syvälle ihon verinahkaan ja voi johtaa ihon ennenaikaiseen vanhenemiseen, rypistymiseen ja immuunijärjestelmän heikentymiseen. (26) Sulforaphane aiheuttaa näitä ihoa suojaavia vaikutuksia säätelemällä Nrf2: ta, joka, kuten aiemmin mainitsin, on voimakas antioksidanttien reittien säätelijä kehossa.

syövän vastainen teho

ehkä yksi jännittävimmistä parsakaalin itujen ja sulforafaanin sovelluksista on syövän ehkäisyssä ja hoidossa. Sulforaphane moduloi biokemiallisia signalointireittejä, jotka indusoivat syöpäsolujen apoptoosia (ohjelmoitua kuolemaa) ja estävät etäpesäkkeitä ja angiogeneesiä, syöpäsolujen leviämistä ja uusien verisuonten kehittymistä syövän kasvun helpottamiseksi. (27) Sillä on syövän vastaisia toimia kohdunkaulan, rintojen, virtsarakon, munuaissolukarsinooman, keuhko -, paksusuoli-ja eturauhassyöpää vastaan. Sulforafaani myös voimistaa solunsalpaajalääkkeiden sisplatiinin ja doksorubisiinin vaikutuksia vähentäen samalla niiden toksisuutta. Tämä tarkoittaa, että sulforaphane-insuliinia voidaan käyttää tavanomaisten syöpähoitojen yhteydessä. (28)

parantaa sydämen terveyttä

sulforafaani edistää tervettä sydäntä ja verenkiertoelimistöä! Se alentaa verenpainetta, estää verihiutaleiden aggregaatiota verisuonissa, parantaa endoteelin toimintaa ja suojaa ateroskleroosia vastaan. (29, 30, 31) se alentaa myös LDL-kolesterolia, kolesterolin muotoa, joka on yhteydessä suurentuneeseen sydän-ja verisuonitautien riskiin. (32)

torjuu lihavuutta

krooninen tulehdus on lihavuuden perussyy; toisaalta tulehduksen korjaaminen voi helpottaa laihtumista ja normalisoida lihavuuteen liittyviä metabolisia häiriöitä, kuten insuliiniresistenssiä ja ei-alkoholiperäistä rasvamaksaa. Tuoreen tutkimuksen mukaan sulforafaanin esiaste glukorafaniini hillitsee lihavuutta useilla mekanismeilla: Se lisää mitokondrioiden biogeneesiä rasvakudoksessa, mikä lisää metabolista toimintaa; parantaa glukoosin sietoa ja insuliiniherkkyyttä; ja laskee metaboliseen toimintahäiriöön liittyvän Pro-inflammatorisen bakteerin (Desulfovibrionaceae) tasoja. (33)

edistää luuston terveyttä

osteoporoosi tunnistetaan yhä useammin tulehdukselliseksi sairaudeksi, johon vaikuttavat epigeneettiset tekijät, kuten ruokavalio ja elintavat. Tutkimusten mukaan sulforafaani muokkaa epigeneettisesti luun homeostaasia ja voi siten olla hyödyllinen interventio osteoporoosin ehkäisyssä ja hoidossa. Eläinkokeissa sulforafaani stimuloi osteoblastien eli elimistön luuta rakentavien solujen toimintaa ja vähentää osteoklastien eli kehomme luuta hajottavien solujen aktiivisuutta aktivoimalla Nrf2-tulehdusta estävää reittiä. (34) nämä muutokset lisäävät luun määrää, mikä on kääntäen yhteydessä osteoporoosiin.

parsakaalin itujen terveyshyödyt näyttävät riippuvan niiden säännöllisestä kulutuksesta; toisin sanoen parsakaalin ituja ei ole ”pikahoito”, vaan sellainen, joka sinun pitäisi sisällyttää päivittäiseen elämääsi. Vaikka markkinoilla on useita parsakaalin ituja/sulforaphane-lisäravinteita, Oman parsakaalin itujen kasvattaminen kotona on paljon taloudellisempaa ja voi myös olla varsin hauskaa! On vain muutamia tarvikkeita, joita tarvitset aloittaaksesi omien itujesi kasvattamisen.:

• Pallolasipurkit (litran kokoiset)
• itävät kannet (näissä purkeissa on kiinteän metallin sijaan verkkomainen yläosa, joka antaa itujen hengittää)
• itävät metsiköt (näiden avulla voit kääntää purkit versojen kasvaessa niin, että vesi pääsee valumaan ulos)
• Luomuparsakaalin siemenet
• suodatettu vesi

ohjeet:

1. lisää kaksi ruokalusikallista parsakaalin siemeniä, kuten ruokaa eläviksi Luomuparsakaalin siemeniksi, leveäpuheiseen lasiseen litran purkkiin. Peitä muutama sentti suodatetulla vedellä ja korki itävällä kannella. Säilytä lämpimässä, pimeässä paikassa yön yli.
2. 8 tuntia myöhemmin valutetaan vesi pois ja huuhdellaan makealla vedellä. Valuta raikas vesi.
3. Aseta idätyspurkki ylösalaisin 45 asteen kulmaan idätyspurkkitelineelle. Paikka auringonvalossa.
4. huuhtele ja valuta ituja 8 tunnin välein noin 5 vuorokauden ajan tai kunnes lehdet ovat tummanvihreät.
5. kun idut ovat tummanvihreitä, ne ovat valmiita syötäväksi! Suosittelen heittämään ne salaatteihin ja wrapeihin. Ituja voi säilyttää jääkaapissa vakiokannella varustetussa mason-purkissa.

tarkka annos parsakaalin ituja, joita tarvitaan terveyshyötyjen saamiseksi, ei ole lopullinen. Päätin kuitenkin tehdä oman matematiikan laskea mahdollisen terapeuttisen annoksen parsakaalin ituja perustuu joihinkin tutkimuksiin i edellä.

Glukorafaniini-ja parsakaalin ituannosten laskeminen

tässä mainitsemissani kliinisissä tutkimuksissa käytetyn glukorafaniinin/sulforafaanin annosalueen määrittämiseksi tehdään pieni matematiikka:

kliinisissä tutkimuksissa parsakaalin ituuutteen annostus on standardoitu glukorafaniinille, joka on sulforafaanin esiaste. Olettaen (optimistisesti), että kaikki glukorafaniini muuttuu elimistössä sulforafaaniksi myrosinaasin avulla, käytetään annettuja glukorafaniinimittauksia.

useissa tutkimuksissa parsakaalin ituuutteen annosalueen alapää oli noin 222 mikromoolia glukorafaniinia (GR) päivässä. Selvittääksemme, kuinka monta mg glukorafaniinia se on, meidän on käytettävä seuraavaa yhtälöä:

x: n moolimassa = grammaa X/ X: n moolimassa

glukorafaniinin moolimassa on 437, 493 g/mol

kun otetaan annosalueen alapää, 222 mikromoolia GR päivässä, saadaan tämä yhtälö:

0, 000222 mol GR = X grammaa GR/ 437, 493 g/mol

kun työskentelemme läpi tämä yhtälö, saavumme annos 97.1 mg glukorafaniinia päivässä. Tämän verran GR: ää on noin 100 grammassa parsakaalin ituja. Tämä viittaa siihen, että 100 g parsakaalin ituja päivässä voi olla hyvä paikka aloittaa.

saatat tarvita pienen ruoka-asteikon parsakaalin itujen punnitsemiseen, jotta pääset mahdollisimman lähelle 100 grammaa parsakaalin ituja päivässä-annosta.

parsakaalin itujen syöminen on turvallinen, tehokas, myrkytön ja edullinen tapa kohottaa terveyttäsi ja vähentää monien terveysolosuhteiden riskiä. Toivottavasti tämä artikkeli on vakuuttanut sinut kokeilemaan parsakaalin ituja! Jos olet joskus kokeillut parsakaalin ituja ennen tai harkitset niiden kokeilemista, kerro siitä alla olevissa kommenteissa. Haluaisin kuulla ajatuksiasi!

Lindsay Christensen on Terveyskirjailija ja tutkija, jolla on B. S. biolääketieteessä ja painotus ravitsemuksessa. Hän jatkaa parhaillaan M. S. in Human Nutrition-tutkintoa tarkoituksenaan ryhtyä kliiniseksi ravitsemusterapeutiksi. Lindsayn intohimoa luonnon terveyteen ja hyvinvointiin on vauhdittanut hänen oma kokemuksensa vakavasta kroonisesta sairaudesta toipumisesta. Hän bloggaa kroonisesta sairaudesta toipumisesta ja luontohenkisestä lähestymistavastaan ravitsemukseen ja terveelliseen elämään verkkosivuillaan Ascent to Health: https://www.ascent2health.com/. Vapaa-ajallaan hän voi liikkua ulkona kalliokiipeilemässä ja patikoimassa nauttien luonnon kauneudesta ja parantavasta voimasta.