aivan kuten Soulissa itsessään, Etelä-Korean pääkaupungin kulinaarinen näyttämö on juurtunut perinteeseen ja kulttuuriin, jossa on ripaus innovaatiota. Huippuluokan keittiöstä halpoihin naapuruston herkkuihin löytyy jokaiselle ruokatyypille jotain nautittavaa. Joten tule nälkäisenä ja jätä täynnä hyvää ruokaa ja muistoja.

Best cheap eats

ttukbaegi-jib

tämä vaatimaton ravintola on tarjonnut kodikkaita korealaisia muhennoksia ja aterioita vuosikymmeniä. Voit valita muhennoksen, sinulle tarjoillaan riisiä ja joukko kotitekoisia lisukkeita, kuten soijapapujen ituja ja kuullotettua kesäkurpitsaa. Syö erikseen tai sekoita yhteen, jotta bibimbap ja heidän Kotitekoinen gochujang (punainen paprika tahna) joka pöydällä.

Kokkiri Bunsik

Tteokbokki (mausteisessa ja makeassa gochujang-pohjaisessa kastikkeessa keitetyt riisikakut) on klassinen Korealainen välipala, ja Kokkiri Bunsikista saa vaivattoman, pöytämäisen lajikkeen, jossa perus-tteokbokki voi räätälöidä kovaksi keitetyillä kananmunilla tai lasisilla (sellofaani) nuudeleilla täytetyillä paistetuilla nyyteillä.

Songlim Sikdang

alun perin taksinkuljettajien käytössä, koska ne olivat nopeita ja halpoja, ”taksiravintolat” ovat nykyään kaikkien suosimia ruokailupaikkoja. Songlim Sikdang on yksi Soulin suurimmista yli 300-paikkaisista taksiravintoloista. Keitot ja muhennokset ovat edullisia ja niissä on riisiä ja lisuke. Suosikkimenuvaihtoehto on marinoitu sianliha, joka tulee Isolla, liemitäytteisellä pannulla kypsymään pöytään.

Yoojin Sikdang

vaikka Jongnon kaupunginosassa on tapahtunut paljon muutoksia, vuosikymmeniä vanha Yoojin Sikdang pysyy samana. Sen Pjongjang-tyylinen naengmyeon ja bindaetteok (mung bean-paistetut kakut) sekä sen keitot ja muhennokset ovat joitakin halvimpia ympäri kaupunkia, joten odota yleisöä.

saatat myös pitää: Sukellus Etelä-Korean hole-in-the-wall-ravintoloihin

Best high-end ruokailu

Poom

Poom ottaa perinteisiä yläluokkaisia korealaisia ruokia ja tulkitsee niitä uusiksi tasokkaalla ja modernilla twistillä. Sesonkimenussa käytetään vain parhaita raaka-aineita. Sen liha-ja äyriäisruoat, kuten grillattu ja marinoitu naudanliha, ovat erottuvia ja sukua sille, mitä aikoinaan olisi tarjoiltu Korean kuninkaallisille. Ravintolan sijainti N Seoul Towerin alapuolella Namsanilla tarjoaa upeat panoraamanäkymät kaupunkiin.

Mingles

nimensä mukaisesti tämä fine-dining-ravintola pyrkii ”sekoittamaan” korealaisen ja länsimaisen keittiön makuja. Perinteiset korealaiset raaka-aineet, kuten soijapaputahna ja valkoinen kimchi, vihitään kauniisti ja yllättäen karitsan ja creme bruleen kanssa työntämään modernia korealaista ruokaa uusille alueille.

Dosa

kuuluisan ravintoloitsija Akira Backin ensimmäinen ravintola Koreassa syleilee täysin hänen korealaisia juuriaan. Monet annoksista ovat uudelleentulkintoja Backin muistoista korealaisesta ruoasta. Esimerkkinä Dosa ottaa perinteisen bossam-annoksen (haudutettu sianlihan vatsa tarjoillaan tuoreen kimchin kanssa), jossa on tammenterholla ruokittua iberico-sianlihaa, joka tarjoillaan endiivistä (ei-perinteinen vihannes kimchille) valmistetun kimchin kanssa.

Toc Toc

eri keittiöiden raaka-aineilla ja mauilla on vaikea laittaa etikettiä Toc Tociin. Tutut ruoat, kuten pasta, terriini ja pihvi, saavat yllättäviä makuja, kun taas tryffelinyyttien kaltaiset nimikkoruoat joutuvat nostamaan Gangnamin alueen hotspotin kartalle.

Top vegaani ja kasvissyöjä

Kasvikahvila

yksi Soulin ensimmäisistä vegaaniravintoloista, jotka tarjoavat kasvipohjaisia vaihtoehtoja korealaisen keittiön lisäksi; plant Cafe tarjoaa maukkaita vegaanisia kulhoja, kasvishampurilaisia ja wrapeja. Heidän vegaaniset juomavaihtoehtonsa sisältävät kaikkea smoothieista ja kylmäpuristetuista mehuista teehen ja kombuchaan. Vegaanileipomo tarjoilee kakkuja, keksejä ja muita maukkaita uuniherkkuja.

Sanchon

Korean buddhalainen kasvisruoka on saanut viime vuosina kansainvälistä näkyvyyttä. Sen lisäksi, että vierailet temppelissä, Sanchon on yksi suosituimmista vaihtoehdoista maistella tätä ainutlaatuista hintaa, joka jättää pois ainesosia, kuten valkosipulia ja ruohosipulia.

Insadongin kaupunginosassa sijaitsevan Sanchonin perusti entinen buddhalainen munkki, joka keskittyi sesongin raaka-aineisiin ja perinteisiin valmistusmenetelmiin. Sen vaatimattomat puitteet ja värikäs levyesitys ovat tehneet Sanchonista välittömän hitin. Iltaisin järjestetään perinteisiä korealaisia esityksiä.

Balwoo Gongyang

modernista asetelmasta huolimatta Balwoo Gongyangin menu on täynnä perinteisiä korealaisia buddhalaisia ruokia, jotka pidättäytyvät lihasta ja tietyistä juureksista, kuten salottisipulista ja purjosta. Itse tehdyt kastikkeet ja tahnat on yhdistetty tuoreimpien sesongin raaka-aineiden kanssa, jolloin syntyy tasapainoisia ruokia, kuten bataatti-ja hirssipuuroa sekä makeita ja happamia siitakesieniä.

humalainen Vegaani

kuten nimestä voi päätellä, humalainen Vegaaniravintola ja-baari on täydellinen niille, jotka etsivät vegaanisia välipaloja ja ruokaa mukavaan juomavalikoimaan. Vegaaninen lasagne tai uppopaistettu katkarapu chilikastikkeen kanssa ovat yleisön mielihyvää. Tila on kodikas, mutta tunnelma hyvin rento ja sosiaalisesti eteenpäin – Ravintola/Baari jakaa tilaa aikuisten myymälän kanssa.

saatat pitää myös: miten korealaisissa ruokakaupoissa juhlitaan

paras korealainen grilli

ogeunnae Dak Galbi

mureat kananpalat makeassa ja mausteisessa marinadissa kypsennetään meheviksi täydellisiksi tässä kuuluisassa ravintolassa, joka sijaitsee yongsanin kaupunginosassa. Olipa salaatti wrapit, nuudelit, tai syödään yksin, tämä on paikka kanaa. Perinteisemmän ruokalajin, Ogeunnae Dak Galbi on myös paras paikka Soul (lukuun ottamatta chuncheonin alueella, josta se on peräisin) syödä suosittu Dak galbi (kanaa ja vihanneksia sekoitetaan paistettu paprikapasta-pohjainen kastike).

Daedo Sikdang

aloitti vuonna 1964, Daedo Sikdang on korealainen grillauslaitos. Joka pöydässä kuullaan ravintolan tavaramerkillä cast-pannulla paistavan hyvin marmoroidun hanwoo-ulkofileepihvin sihinää. Forge jälkiruoka, korkki pois aterian tilaamalla kuuluisa kkakdugibap-kuutioitu retiisi kimchi ja riisi keitetään naudanlihan renderings.

Getbeol Eui Jinju

Tämä vilkas ravintolaketju grillaa pöytään tuoreita mereneläviä, kuten kampasimpukoita, simpukoita ja katkarapuja. Jos et halua grillata, valitse se kypsennetään yhdessä muhennoksessa. Dippien kyljessä on mukava irtiotto tavallisesta grillilihasta.

Vaahteratalo

tämä korealaisten grilliravintoloiden tasokas ketju on hyvä vaihtoehto, kun haluaa tehdä vaikutuksen. Katso, kun parhaat lihapalat, mukaan lukien sianliha ja naudanliha, kypsyvät asiantuntevasti pöydässäsi. Erilaisia korealaisia nuudeleita, riisiä ja muhennosruokia voi nauttia sellaisenaan tai lisätä grilliruokaan.

parhaat perinteiset kauppapaikat

Namdaemun markkinat

tällä rönsyilevällä markkinakompleksilla on useita merkittäviä ruokakujia. Yksi on kalguksu (veitsileikatut nuudelit) kuja, josta asiakkaat saavat ilmaiseksi bibim naengmyeonin (kylmiä nuudeleita mausteisessa kastikkeessa) ja kalguksun bibimbap-tilauksella.

uniikkiin syömiseen kannattaa kokeilla haudutettua hiuskarvakalaa täynnä olevaa kujaa, jossa kalat kypsennetään murean täydellisiksi perinteisessä retiisillä ja mausteisen makealla kastikkeella täytetyssä padassa.

muita suosittuja välipaloja torilla ovat nyrkin kokoiset käsintehdyt nyytit ja hotteok-paistetut minikakut, jotka on täytetty makealla tai suolaisella täytteellä.

gwangjangin Tori

yksi maan vanhimmista perinteisistä markkinoista, Gwangjangin tori on laaja kompleksi, joka tunnetaan monipuolisen maukkaan ja halvan ruoan myynnistä. Joitakin suosittuja ruokia täällä ovat bindaetteok, kkoma kimbap (pieniä merilevärullia kastettu sinappi soijakastike) ja yukhwoe (naudan tartare).

Tongin Market

vaikka se on paljon pienempi perinteinen markkina, Tongin Market (koreankielinen verkkosivusto) on nopeasti tullut vetonaulaksi sen ainutlaatuiselle ”build-your-own lunchbox” – järjestelmälle. Maksettuasi pienen 5 000 KRW: n (USD$5) kiinteän maksun saat lokeroidun lounasrasiatarjottimen, jossa on vanhoja perinteisiä kolikoita. Kävele torilla ja valitse, mitä haluat. Myyjä asettaa ruoan tarjottimelle ja ottaa sen maksaman määrän kolikoita. Toista, kunnes kolikot loppuvat.

Noryangjin Seafood Market

Soulin suurimman kalatorin äyriäistarjonta on monipuolisimpia ja raikkaimpia mitä löytyy. Selaa eri myyjiä nähdäksesi, mitä on saatavilla. Parhaista tinkimistaidoistasi on hyötyä täällä tai Kysy kohteliaasti, onko myyjä valmis heittämään muutaman ilmaisnipun.

kun myyjä on suorittanut äyriäisvalmistuksen, sinut todennäköisesti ohjataan oheisravintolaan, jossa voit valmistaa juuri ostamasi merenelävät juuri haluamallasi tavalla. Tarjolla on pieni kattausmaksu keitettyjen ruokien lisäksi.

saatat myös pitää: Best free things to do in Soul

parhaat nuudeliravintolat

Myeongdong kyoja

vuodesta 1966 toiminut Myeongdong kyoja on erikoistunut veitsileikattuihin nuudeleihin, joiden päällä on sekoitettavia vihanneksia ja lihaa suolaisessa kanaliemessä. Vaikka kalguksu valmistetaan yleensä merenelävistä tai naudanlihaliemestä, Myeongdong Kyojan annoksessa on hieman savuinen mutta kevyt maku ja sen tunnusmerkillinen kimchi on valkosipulin ystävän unelmien täyttymys. Myös höyrytetyt nyytit ja suosittu kylmäsekoitettu nuudeli ovat ruokalistalla.

Younghwaru

Kiinalaisvaikutteiset ruoat jajangmyeon (mustapapukastikkeessa kypsennetyt nuudelit lihan ja vihannesten kera) ja jjambbong (nuudelit mausteisessa äyriäisliemessä) ovat korealaisten suosikkeja ja Younghwarun mausteinen versio on Soulin klassikko. Molempiin ruokiin kuuluu runsas määrä hienonnettua Cheongyang-paprikaa – kuumuudestaan tunnettua korealaista chilipippuria-joka lisää mausteisuutta.

Wooraeok

useimpien korealaisten keskuudessa tunnetusti mitäänsanomattomana pidetty Pjongjang naengmyeon (kylmä nuudeliruoka) saa uuden elämän Wooraeokissa. Erottuva ja vankka beefiness on tehnyt Pjongjang naengmyeon ympäri vuoden suosikki paikallisten siitä lähtien paikka avattiin vuonna 1946. Yhdistä annos kypsennettyyn bulgogi-naudanlihaan ja koe todella voittava numero.

Jinju Hwoegan

yksi Korean tunnetuimmista kylmien soijanuudelien paikoista (kongguksu), Jinju Hwoegan on palvellut kaikkia poliitikoista yritysjohtajiin ja julkkiksiin. Kaikki soijapapukeiton pavut ovat parasta laatua Gangwonin maakunnasta ja valmistettu salaisella reseptillä antamaan sille sen ylimääräisen pähkinäisen maun. Jopa nuudelien taikina eroaa muista sellaisten ainesosien, kuten perunatärkkelyksen ja jauhettujen pähkinöiden, ansiosta, joita lisätään lisämakua ja elastisuutta varten.

saatat pitää myös:

a guide to eating Korean fried chicken in Soul
a hungry traveler ’ s guide to eating Korean street food
How to drink well in Soul

Get more travel inspiration, tips and exclusive offers sent straight to your inbox with our weekly newsletter. Varmista, että olet valmis kaikkeen matkavakuutuksella luotettavilta kumppaneiltamme.