~ paon Viinibaari & Bistro Menu ~

Carlsbadin kylässä

perinteinen ranskalainen Escargot Bourguignon 15.

tarjoillaan kuoressa yrtti-Valkosipulivoin kanssa

Kokin valikoima Artesaanijuustolautanen 16.

Pähkinäleipä, kuivatut taatelit, tuoreet omenat ja viinirypäleet

tuore Taloleipä 4,50

Ranskalainen Sukuresepti tuoreella Kermavoilla

chef ’ s assorted artesan cheese and charcuterie plate 29.

Walnut Bread, Mediterranean Olive Mix, Salami, Pork Champagne Pepper Pate, Parma Prosciutto,

Fresh Apples and Grapes

Oven Dried Tomato & Goat Cheese Vol-au-vent 13.

Mixed Greens, Balsamic Glaze and Tarragon Vinaigrette

Mediterranean Olives (with pits) 10.

Super Colossal, Taggioche, Moroccan Oil Cured, Kalamata Herbs de Provence, Orange Kamara

Carlsbad Aqua Farm Fresh Oysters 13.

valikoima hienoja, paikallisia ostereita Carlsbadista

Ahi Tonnikalatartar 15.

kapriksia, aurinkokuivattua tomaattia, tuoreita yrttejä, Sitruunavinaigretteä ja Crème fraichea

Luomujuurikkaissalaattia 15.

kultainen & punajuuri, rucola, vuohenjuusto, pistaasipähkinät ja Madeiran lasitus

kevyesti savustettu Lohisalaatti 19.

Sekavihannekset, Punajuurivinaigrette ja Piparjuurikreemi

grillattu Lampaansalaatti 17,50

nuutunut pinaatti, Pommerimainen sinappikastike, pinjansiemenet ja fetajuusto

tryffeliricottajuusto ravioli 16.50

Brunoise-kasviksia, sieniä, Parmigianino-Reggianoa ja punaviinikastiketta

grillattua kananrintaa 20.

kesäkurpitsaa, Haricot Verts, perunasosetta ja sitruunaista Kaprisvokastiketta

pannulla paahdettua litteää Rautapossua 29.

Sveitsinmarjaa, nauriita, perunasosetta ja Portviinilastuja