pakastetun Hummerin pyrstön ostaminen ja valmistaminen

hummerin pyrstön Tarjoilu illallisvieraillesi tai läheisillesi on aina erikoisherkkua, joten haluat niiden maistuvan hyvältä!

ennen kuin ostat pakastehummerin pyrstöt seuraaviin illalliskutsuihin, sinun on ehdottomasti osattava ostaa ne. Kun sanot tämän, Ole varovainen ja osta paras tuote, johon sinulla on varaa, ja osta hyvämaineisesta lähteestä.

koska pakastetut hummerin pyrstöt tulevat yleensä flash frozenina, täytyy tietää, mitkä niistä ovat parhaita ostaa. Suurin osa markkinoilta löytyvistä jäädytetyistä hummerinpyrstöistä on peräisin piikkisestä kynsittömästä hummerilajista, joita on noin 45 eri lajia ympäri maailmaa.

jäädytettyjen hummereiden Pyrstötyypit:

on olemassa kaksi (2) tyyppiä jäädytettyjä hummereiden pyrstöjä – lämpimän veden ja kylmän veden hummereiden pyrstöt:

lämpimän veden hummereiden pyrstöt ovat pääasiassa Floridasta, Karibialta ja Latinalaisesta Amerikasta. Lämpimän veden hummerin pyrstöt eivät ole laadultaan yhtä luotettavia kuin kylmän veden hummerin pyrstöt, sillä liha voi olla pehmeää eikä kiinteää. Ei ole mitään pahempaa kuin viettää aikaa ja rahaa valmistaa ihana illallinen ja on yksi ruokia ole jopa par! Varsinkin, kun käytät ylimääräistä rahaa hummerin pyrstöjen tarjoiluun. Toinen tapa huomata ero on katsoa kuoria. Karibianvesihännällä on selvästi erottuvat keltaiset täplät ja pyrstön poikki kulkee keltainen nauha.

kylmän veden hummerinpyrstöt ovat yleensä peräisin Australiasta, Uudesta-Seelannista ja Etelä-Afrikasta. On vaikeampaa saada jäädytettyjä hummerin pyrstöjä Mainesta, koska hummerit ovat kalliimpia ja pyrstöissä on yleensä vähemmän lihaa. Etsi kylmävetisiä, sillä niissä on vaaleampaa lihaa ja niitä pidetään mureampina, koska ne kasvoivat hitaammin kylmempinä talvina. Kyllä, kylmän veden hummerin pyrstöt ovat luultavasti kalliimpia, mutta miksi ottaa riski!

näiden kahden pakastetun hummerin pyrstötyypin maussa ja laadussa on eroa. Kun ostat pakastettua hummerin pyrstöä, Kysy kalan tarjoajalta, ovatko ne lämpimän vai kylmän veden hummereita. Jos kala tarjoaja ei tiedä, vain olettaa ne ovat lämpimän veden hummeri ja älä osta.

muita pakastettuja hummerinpyrstöjä ostettaessa vältettäviä asioita:

jos hummerinlihan lihassa näkyy värimuutoksia, kuten mustia täpliä, älä osta, sillä niitä ei todennäköisesti käsitelty oikein.

jos pyrstö on harmahtava, se on merkki siitä, että hummeri ei ollut elossa käsittelyn aikana.

pakastetun Hummerin pyrstön sulattaminen:

anna pakastetun hummerin sulaa jääkaapissa 24 tuntia ennen kypsentämistä. Kypsentäminen ilman häntää johtaa sitkeään lihaan.

hummeri sulaa nopeammin, jos se laitetaan muovipussiin ja upotetaan veteen jääkaapissa ollessaan.

Jos pakastettujen hummerinpyrstöjen sulattamiseen on todella kiire, pyrstöjen sulattamiseen voi käyttää mikrossa sulatusasetusta. Ole varovainen, ettet ala keittää Hummerin pyrstöjä näin.

sulamisen jälkeen hummerin pyrstöt voidaan keittää, höyryttää, paistaa, paistaa tai grillata. Se riippuu sinusta.

miten Hummerin pyrstöt valmistetaan keittämistä varten:

sulatettaessa keittiösaksien kohta asetetaan lihan ja kovan kuoren väliin.

leikkaa saksilla kuori alas selän keskikohdasta, jolloin pyrstötuuletin jää ehjäksi. Älä poista kuorta. Juoksutan pikkusormea lihan ja kuoren välissä irroittaakseni toisistaan.

nosta kypsentämätön pyrstö raon läpi lepäämään kuoren päälle (Tätä kutsutaan reppuselkähummerin pyrstöksi).

Suosikkireseptit, joissa käytetään pakastettuja hummerin pyrstöjä:

voilla haudutettu hummeri Kaviaarimoussella & Dijon-sinappikastike
kokki Thomas julkaisi tämän reseptin keittokirjassaan ”the French Laundry”. Thomas Keller sanoi: ”Halusin löytää tavan keittää hummeria varovasti, jotta se ei olisi vaikeaa. En muista nähneeni sitä missään muualla, ja tämä oli täysin järkevää minulle, kuka Amerikassa ei ole syönyt hummeria sulatetun voin kanssa?”

Lobster Bisque Dewey
the outstanding lobster bis-resepti on Mary ja Vincent Pricen vuoden 1965 keittokirjasta a Treasury of Great Recipes. Herkullinen keitto syntyy, kun hummeriliha kypsennetään voissa ja lisätään sitten kermaa. Täyteläinen, herkullinen ja hummerin puhtaan olemuksen makuinen.

Hummerikakut Papaijamajoneesilla
hummerinliha paistaa näissä ihanissa käsin tehdyissä hummerikakuissa. Voidaan tarjota alkupalana tai alkuruokana.

Hummerimakaroni ja juusto
Tämä on hyvin dekadentti makaroni ja juusto. Se on hyvää seuraruokaa. Vieraasi ällistyvät! Älä murehdi kaloreita, sillä ne vain liukuvat helposti vatsaasi pitkin!

Lobster Newberg
Tämä klassikkoruoka on ollut suosittu 1870-luvun puolivälistä lähtien.