kotitekoiset paahdetut punaiset paprikat ovat meillä kesän ajan tukipilari. Mutta kun kausi päättyy ja talvi on ovella, ja punaiset paprikat tulevat naurettavan kalliita, me poistaa paahtamalla paprikat itse ja turvautua jarred lajike sijaan. Toki mikään ei voita kotona paahdettujen punaisten paprikoiden makua ja rakennetta, jotka valmistat itse tuoreesta. Mutta kun paprikat ovat sesongin ulkopuolella, tai kun sinulla ei ole aikaa, tai vain ei voi vaivautua, tai eivät halua lämmittää keittiötä, niin paahdetut punaiset paprikat suoraan purkista ovat vain lippu kätevänä valmiustilana.

tämä paahdettu paprika ja fetadippi on yksi monista tavoista käyttää niitä. Se on uskomattoman helppo tehdä, siinä on vain viisi raaka-ainetta ja se näyttää ja maistuu ihanalta. Paahdettujen paprikoiden mehevä punainen liha on sekoitettu kermaiseen koostumukseen, jossa on mausteista fetajuustoa ja oliiviöljyä, sekä ripaus valkosipulia ja sitruunamehua, jotta se saa lisää tangia. Muutama vinkki parhaaseen lopputulokseen: huuhtele paprikat veden alla ennen marinadin poistamista; käytä hyvälaatuista fetajuustoa — se tekee kaiken eron; ja laita dippi jääkaappiin hetkeksi, jotta maut voivat hautua ja sakeutua.

haluamme tarjota tämän dipin osana meze-valikoimaa, jossa on kiilat pitaleipää tai viipaleita ciabatta-leipää (tuoretta tai paahdettua) ja kasviskrudités dyykkausta varten. Se on myös loistava täytteenä bruschetta tai crostini, ja tekee hyvä levitä voileipiä. Voit käyttää sitä myös kermaisena pastakastikkeena ohentamalla sitä ensin hieman kuumalla pastan keitinvedellä ja sitten heittelemällä pastan kanssa.