monipuolinen nubianvuohi on yksi vaikeimmin kuvattavista eläimistä—ellei sitten kuvata äärimmäistä lähikuvaa sen söpöstä nenästä. Kun astut hyvin sosiaalistuneen vuohilauman laitumelle, olet heti uteliaiden, ystävällisten, velttokorvaisten olentojen kimpussa, jotka kaikki kilpailevat siitä, että olisivat ensimmäisiä, jotka suutelevat kameran linssisi tai avaavat kengännauhasi. Yksi syvä katse noihin silmiin niiden horisontaalisilla pupilleilla ja tiedät, että olet tekemisissä älykkään ja miellyttävän harrastajafarmin jäsenen kanssa.

Nubianvuohien alkuperä

vaikka rotu on saanut nimensä Pohjois-Afrikassa sijaitsevalta aavikkoalueelta, nykyinen nubianvuohi kehittyi Britanniassa risteyttämällä englantilaisia vuohia Afrikasta, Intiasta ja Lähi-idästä palaavilla brittiläisillä laivoilla. Tuotu Yhdysvaltoihin 1900-luvun alussa, Nubian vuohi on sittemmin tullut suosituin meijeri-vuohi rodut. Vuonna 2002 American Dairy Goat Association, joka rekisteröi vuosittain noin 40 000 vuohta, oli rekisteröinyt kolmannen vuosineljänneksen aikana jo lähes 16 000 Nubianvuohta. Ei ihme … kuka voisi vastustaa niin komeaa ja hellää eläintä, joka voi ahmia karhunvatukoita, pitää näyttelykehää, kouluttautua pakkaamaan tai vetämään kärryjä ja—viimeisenä muttei vähäisimpänä-toimia tuoremaitotuotteiden lähteenä?

Roomankuonoisen profiilinsa ja riippuvien Bassettinkoiran korviensa ansiosta Nubian erottaa helposti viidestä muusta American Dairy Goat Associationin virallisesti tunnustamasta lypsykarjavuohirodusta. Sen lyhyen, kiiltävän turkin väri ja kuviointi vaihtelevat lähes puhtaasta mustasta tai ruskeasta valkopilkkuiseen. Vaikka Saanen vuohirotu päihitti ylimpänä maidontuottajana, tämä rotu tuottaa kermaista maitoa, jonka voirasvapitoisuus on 4-5 prosenttia-ihanteellinen juuston, jogurtin ja saippuan valmistukseen.

”niitä kutsutaan usein lypsykarjamaailman ’jerseyksi'”, sanoo Susy Carpenter, joka kasvattaa nubialaisia ja valmistaa vuohenmaitosaippuaa kapeiden Teiden tiloilla Chehaliksessa, Washissa. ”Olemme kokeilleet muiden rotujen yksittäisten vuohien maitoa, ja huomaamme pitävämme nubialaisesta maidosta eniten. Suhteellisen korkea voirasvapitoisuus edistää herkullista makua.”

Common goat lore maalailee rotua itsepäiseksi, mutta Carpenter on todennut Nubialaisensa ystävällisiksi ja helposti koulutettaviksi; niiden keskikokoinen ja sitkeys tekevät niistä erinomaisia perheen lypsyeläimiä. Jopa hänen lapsensa, nuorin, joka on 9, osaavat käsitellä ja lypsää vuohia. Kuten monet Nubian-vuohi harrastajat, Carpenter nauttii niiden hauskaa persoonallisuutta, vaihteleva värit, jotka lisäävät entisestään jännitystä jo tapahtumarikas vitsi kausi ja—tietenkin-nuo suloiset korvat.

muutama varoitus, jotka kannattaa pitää mielessä: Vaikka nubialaiset eivät ole kovin äänekkäitä, ne voivat olla ”puheliaita”, varsinkin pesimäaikana ja vieroitusaikana. Nuo epäilemättä söpöt korvat voivat olla rasite kylminä talvina, kun ne roikkuvat vesikouruissa ja jäätyvät. Lopuksi, kuten useimmat vuohet, nubialaiset ovat luonnollisia pakotaiteilijoita.

”vuohet ovat älykkäitä, uteliaita ja tuhoisia, joten miekkailun pitäisi olla vahvaa”, sanoo Michelle Stone, palkittu juustonvalmistaja, joka kasvattaa lypsykarjavuohia Drinking Swamp Farmilla Haynesvillessä Va. ”Vuohi löytää kuitenkin lähes aina ulospääsyn riippumatta siitä, millaista aitausta käytetään!”

Lypsykarjatalous

asianmukaisen hoidon, riittävän tilan ja tasapainoisen annoksen ansiosta Nubianvuohet ovat yleensä terveitä eläimiä. Lypsykauris viihtyy laadukkaalla sinimailas – tai apilaheinällä ja tiivistetyllä vuohirehulla, jonka proteiinipitoisuus on suhteellisen korkea. (Tutustu syötteet muotoiltu erityisesti lypsy vuohet.) Niiden on myös saatava irtonaista kivennäis – / suolaseosta ja niillä on oltava aina saatavilla makeaa vettä. Ota yhteyttä eläinlääkäriin selvittää, jos vuohet tarvitsevat seleeni täydentää osissa maata, jossa tämä mineraali on puutteellinen.

lypsykarja vaatii vähemmän tilaa kuin muu sorkkaeläin, mikä on pientilalliselle plussaa. Suuret lakeudet rehevän ruohon laitumella eivät ole välttämättömiä, koska nämä paimentolaiseläimet mieluummin selaamassa erilaisia kasveja ja puuvartisia pensaita, kuten karhunvatukka ja salal, kuin laiduntaminen. Muista kuitenkin, että jotkin kasvit, kuten päivänkakkarat ja kamomilla, voivat antaa maidolleen huonon maun; se merkitsee vuohisuojien hoitamista maitoa pilaavien kasvien ja myrkyllisten rikkaruohojen, kuten tansy ragwortin, poistamiseksi.

sitkeydestään huolimatta vuohet ovat alttiita jäähdytykselle ja keuhkokuumeelle, ja ne tarvitsevat riittävän suojan luonnonvoimilta puhtaan, kuivan, ilmastoidun ja hyvin vuodetetun suojan muodossa-oli kyseessä sitten yksinkertainen suoja tai monimutkaisemmat navettarakennelmat. Monet vuohien omistajat puhdistavat eläinten aitaukset päivittäin, kun taas toiset käyttävät syväkarjujärjestelmää, jossa vanhan Alustan ja lannan päälle kerrostetaan säännöllisesti tuoreita olkia, jotka sitten mucked pois kesän aikana. Talvella tämä lantapaketti luo lämpöä ja voi auttaa estämään latojen tulvimista sadekausina.

muihin karjalajeihin verrattuna vuohet ovat suhteellisen helppohoitoisia, väittää nubialainen vuohenkasvattaja Sue MacDougall, joka pyörittää Alchemy Acresia Clintonissa, Tennissä.

”säilytän omani kolmisivuisessa vajassa, joka ei kohtaa vallitsevia tuulia”, hän sanoo. ”Niillä on pääsy tuoreeseen hedelmätarharuohoon, varjoon ja aluskasvillisuuteen. Jokaisen vuohen kaviot leikataan kuukausittain, ja täällä kosteassa, kuumassa etelässä ne madotetaan kuukausittain.”

Jos sinulla on kovia, kivisiä laitumia tai akrobaattisilla vuohillasi on pääsy kiipeilykallioille, voit trimmata kavioita harvemmin, vaikka ne pitäisi silti tarkastaa säännöllisesti. Matotiheys riippuu myös siitä, missä asut, kuinka monta eläintä on suojissa, harjoitatko laidunkiertoa ja muista tekijöistä. Vuosittaiset rokotukset, joita monet vuohien omistajat oppivat suorittamaan itse, auttavat ehkäisemään sairauksia, kuten jäykkäkouristusta ja enterotoksemiaa. Jos haluat neuvoja matoon ja rokotuksiin, ota yhteyttä oman alueesi vuohiin perehtyneeseen eläinlääkäriin.

lopuksi tarvitaan tukeva, varma aitaus, kuten kudottu lanka, ketjulenkki tai sähköinen ”Uusi-Seelanti” – tyylinen aita (vähintään 4 jalkaa korkea). hillitä näitä ilkikurisia eläimiä ja auttaa pitämään petoeläimet ja vaeltavat koirat ulkona. Vältä varmuuden vuoksi vaarallista sidontatapaa, ellet pysty tarkasti valvomaan vuohiasi.

Nubianvuohen jalostus-ja Raikastuskausi

naaraspuolinen lypsykarjavuohi eli naaraspuolinen naaraspuolinen vuohi tulee yleensä sesonkiin loppukesästä alkutalveen, joskin Nubialaisten kausi on yleensä pidempi. Kasvatus on lyhyt suhde, tehdä päivän aikana tai niin, kun meikäläinen on pysyvä lämpöä ja vastaanottavaisia buck huomiosta. Muista, että taalat vaativat erilliset neljännekset ja voivat olla kovempia aidoilla kuin pienemmät. Ne myös erittävät voimakas haju aikana lisääntymiskaudella, joka houkuttelee naarasvuohia, mutta pyrkii hylkimään ihmisiä, joten et halua laittaa buck ’ s kotelo lähellä talosi tai lypsyalue. Jos omistat vain naaraan tai kaksi, taalan asuminen tiloissa ei ole välttämättömyys: maksua vastaan naaraan voi usein kuljettaa paikalliselle kasvattajalle, joka pitää taalaa. Keinohedelmöitys, joka vaatii erikoisvarusteita ja koulutusta, on toinen vaihtoehto.

onnistuneen pesinnän ja noin viiden kuukauden tiineysajan jälkeen aikuinen naaraspuolinen naaras synnyttää yleensä kaksi tai kolme (mutta joskus neljä tai viisi) pomppivaa poikasta ja alkaa tuottaa maitoa tai ”raikastua”.”Jim Schott’ s Haystack Mountain Dairyssa Niwotissa, Colossa., tyypillinen jalostus / raikastusjakso alkaa, kun naaraat lisääntyvät syksyllä tai alkutalvesta ennen kuin niiden maitovarasto kuivuu. Lapset saapuvat tammikuun aikana ja vedetään niiden patojen nostetaan erikseen pastöroitu vuohenmaidosta, käytäntö, joka auttaa estämään taudin nimeltä vuohen niveltulehdus enkefaliitti, tai CAE. Sitten se antaa maitoa noin 305 päivää ennen kuin sykli toistaa itseään.

lypsävät Nubianvuohet

ammattilaisten mukaan lypsy on melko yksinkertainen prosessi—eli kun siihen tottuu ja vuohi oppii yhteistyöhön. Terve eläin ja terve, pölytön ja hajuton ympäristö sekä oikea tekniikka ja oikeat laitteet tekevät lypsyajasta tuottoisamman ja johtavat maukkaampiin maitotuotteisiin.

”henkilökohtaiseen maidonkulutukseen tai juustonvalmistukseen tarvittavat minimivarusteet ovat hyvä utarepesu, sanko, nauhakuppi ja vahvat kädet”, sanoo Stone, joka myöntää oman varusteensa olevan taidokkaampi. ”Minulla on maitosalonki, jossa on kaksi lypsykojua, vatsalaukun alipainepumppumaitokone, juokseva vesi ja lämmitin noita kylmiä päiviä varten.”

carpenterilla, joka lypsää yhdeksän vuohta käsin, on myös tehokas lavastus. Juostuaan Nuubialaisensa ylös pitorampin hän liukuu portin auki päästääkseen kolme tai neljä eläintä kerrallaan maitosaliin, jossa ne kisaavat korotetuista tankoistaan ja täytetyistä viljasangoistaan. Eläinten mutustellessa tyytyväisenä rehuaan, kun ne ovat suljettuina pääportteihin, Carpenter siirtyy naaraalta toiselle lypsäen kukin noin 1½ minuutissa. (Vaikeat lypsäjät vievät häntä kolmesta viiteen minuuttia.) Se näyttää riittävän helpolta: nutturoiden rytmikäs puristus ylhäältä alas, joka pakottaa maidon ämpäriin. Carpenterin mukaan lypsäminen on myös hauskaa ja rentouttavaa. Sen jälkeen vuohet poistuvat toisen oven kautta laitumelleen.

”jotta tuotanto olisi optimaalista, vuohet on lypsettävä 12 tunnin välein. Parin kuukauden kuluttua voisi vaihtaa kerran päivässä, mutta se laskee naaraan tuottaman maidon määrää, Carpenter kertoo. ”On tärkeää pitää maito mahdollisimman puhtaana ja käsitellä se huolellisesti. Pesen utareet ennen lypsyä ja myös maidon suodattimeen, jotta maito pysyy puhtaana. Sitten se menee suoraan jääkaappiin.”

vaikka se on yleensä kiistanalainen aihe vuohenkasvattajien keskuudessa, useimmat U. S. terveysviranomaiset suosittelevat raakamaidon pastörointia, jossa se kuumentetaan mahdollisesti terveyttä uhkaavien bakteerien tuhoamiseksi. Pastörointia suosiva MacDougall pitää kotimaista pastöroijaa tärkeänä meijerivälineenä. Carpenter taas on sitä mieltä, että oikein käsiteltynä raakamaito on turvallista ja terveellistä. ”Meillä ei ole koskaan ollut mitään ongelmia”, hän sanoo. ”Olen huomannut vain, ettemme koskaan sairastu.”

Maitoherkut

kotieläiminä pidetyt vuohet ovat tarjonneet ihmisille maitoa esihistoriallisista ajoista lähtien. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset joivat vuohenmaitoa, ja vuohenmaitojuusto oli tärkeä osa muinaisten egyptiläisten ruokavaliota. Vuohenmaito on suuressa osassa maailmaa valittu maitojuoma, ja hyvästä syystä: nämä sitkeät Eläimet viihtyvät siellä, missä maasto ja kasvillisuus eivät pysty elättämään karjaa. Vuohenjuusto on laajalti nautittu Euroopassa ja yleensä tulee kahdenlaisia: tuoreita, usein viitataan Ranskan sana vuohi, Chevre, ja vuotiaiden.

Yhdysvalloissa vuohenmaitotuotteiden suosio on kasvanut kuluttajien havaitessa, että ne ovat paitsi maukkaita, myös helpompia ihmisen ruoansulatuselimistölle kuin lehmänmaidosta valmistetut tuotteet. Vuohenmaidossa on pienempiä rasvahappoketjuja, jotka hajoavat helpommin kuin lehmänmaidon rasvapallot. Vuohenmaidossa ja juustossa on myös hieman vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin vastaavissa naudan maitotuotteissa. Lehmänmaidon tavoin vuohenmaito on hyvä kalsiumin, proteiinin ja fosforin lähde. Ole kuitenkin varovainen, jos olet laktoosi-intolerantti-tätä sokeria esiintyy myös vuohenmaidossa.

yhä useampi meijeri maassamme tuottaa omaleimaisia vuohenjuustoja vastaamaan kasvavaan kysyntään.

”liiketoimintamme on kasvanut keskimäärin 15 prosenttia vuodessa ja kasvaa edelleen”, sanoo Schott, jonka 100 nubialaisen ja Saanenin lauma tuottaa maitoa, jota hän perheineen on käyttänyt palkittujen maalaisjuustojen, kuten maustettujen chevrejen ja fetan, valmistamiseen viimeiset 14 vuotta. Yhden juustokilon valmistamiseen tarvitaan 15 kiloa maitoa, jota Schott markkinoi osavaltion farmers’ Marketsin, natural food Storen, 80 eri ravintolan ja postimyynnin kautta verkkosivuillaan.

Kivi siirtyi myös juustonvalmistukseen ostettuaan Juomasuon tilan alkuvuodesta 2002.

”Tämä on ollut minulle täydellinen elämäntapamuutos. Muutin Virginiaan Kaliforniasta, siirryin yritysten start up-maailmasta maanviljelyyn, hän kertoo. ”Teen erilaisia juustoja, pehmeistä levitteistä perinteisiin koviin juustoihin ja tietysti Fetaan. Juustot ovat sekä suuren yleisön että tukkukaupan saatavilla.”

Carpenter hankki ensimmäiset nubialaiset vuohensa tarjotakseen lapsilleen terveellistä, hormonitonta vuohenmaitoa. Kun hänen kasvava karjansa alkoi tuottaa enemmän maitoa kuin hänen perheensä kykeni juomaan, hän alkoi etsiä keinoa käyttää sitä liikaa. Koska hän ei halunnut puuttua elintarvikkeiden tarkastuksiin tai määräyksiin, hän keksi lopulta valmistaa saippuaa.

yhdistäen luonnollisia ainesosia, kuten kookosöljyä ja oliiviöljyä, eteerisiin öljyihin tuoksua varten Carpenter valmistaa ja myy vuosittain noin 1 500-2 000 baaria kermaista Serendipity-vuohenmaitosaippuaa.

”ennen tuotin enemmän kuin nyt, mutta kun se alkoi vallata elämääni ja viedä aikaa muilta velvollisuuksiltani kotiopetusta antavana äitinä ja harrasteviljelijänä, päätin vähentää”, hän kertoo. ”Myyn saippuat pääasiassa nettisivuiltani ja kotoani. Noin kaksi kolmasosaa myynnistäni syntyy elokuussa järjestettävästä garlicfest-paikallisfestivaalista.”

MacDougall on löytänyt toisenlaiset markkinat ylimääräiselle vuohenmaidolleen: vuosien saatossa hän on rakentanut asiakaskunnan hevosen, laaman, koiran ja riistan kasvattajista, jotka ostavat vuohenmaitoa ja ternimaitoa ruokkiakseen käsin kasvatettuja poikasia. Ylijäämämaitoa voidaan hänen mukaansa syöttää myös kanoille, sioille, vasikoille ja muille tilan eläimille.

ei ole yllättävää, että nubialaisen hyödyllisyys ei pääty maitotuotteisiin ja saippuaan. Tämä rotu on yleensä raskaammin lihaksikas kuin Sveitsin lypsykarjarodut, mikä tekee niistä hyödyllisiä lihaeläimille, samoin. Vuohen liha on kevyempi kuin naudanliha ja suosittu latinalaisamerikkalaisten, kreikkalaisten, arabialaisten ja afrikkalaisten keskuudessa.

MacDougall, joka on kasvattanut nubialaisia 25 vuotta, käyttää eläimiään pääasiassa jalostustarkoituksiin. Hän kuljettaa ”vauvojaan” ympäri maata, missä ihmiset pitävät niitä näyttelyeläiminä, lypsyeläiminä tai yksinkertaisesti lemmikeiksi. MacDougallin mielestä Nubian kaltaiset lypsykaurikset ovat hyvä investointi harrastustilalle.

”on mahdollista, että eläimet voivat oikeasti tehdä voittoa ja vähintäänkin maksaa itsensä takaisin”, hän kehuu. ”Vuohet ovat erittäin hyödyllisiä ja terveellisiä tuotteita maidossa ja lihassa, ja ne sopivat hyvin yhteen muun karjan kanssa. He ovat voittamattomia tarjoamaan emotionaalista korvausta: he rakastavat vartijaa riippumatta siitä, onko vartijalla syöttömalja kädessä.”

Tämä artikkeli ilmestyi ensimmäisen kerran Hobby Farms-lehden huhti-toukokuussa 2003 ilmestyneessä numerossa.