opas alkuun perinteisiä kenialaisia ruokia

Jos olet tulossa Nairobiin turistina ja ensimmäistä kertaa, niin olet herkkua….ruoka viisasta. Nairobissa on paljon tekemistä, ja mahtavan ruoan valitseminen on yksi niistä. On niin laaja valikoima ruokaa valita, olet hukassa vaihtoehtoja!

Jos sinulla on mahdollisuus vierailla paikallisissa hotelleissa, varmista, että maistat Nairobissa mahdollisimman paljon perinteisiä kenialaisia ruokia. Samaa voi löytää myös isoista hotelleista, mutta jotenkin, kuten jotkut kenialaiset kertovat, ruoka maistuu aina paremmalta paikallisissa ravintoloissa.

mitkä ovat siis perinteisiä kenialaisia ruokia?

”Nyama Choma”

”Nyama choma” on paahdettua naudan-tai vuohenlihaa. Se paahdetaan avoimessa grillissä, jonka päälle ripotellaan suolaa. Se on kiistatta suosituin Kenialainen perinneruoka. Nautitaan ”Kachumbari ”ja” Ugali”, se tulee pieni purra kokoinen paloina ja tarjoillaan enimmäkseen tarjottimella ryhmä noin neljä henkilöä, jossa” Ugali ”ja” Kachumbari ” tarjoillaan pienemmillä lautasilla. Kilo ”Nyama Chomaa” maksaa mistä tahansa Kshs: stä. 600 Kshs: lle. 1000 riippuen siitä, mistä olet ostamassa sitä.

”Kachumbari”

Tämä on sekoitus punasipulia, punaisia tomaatteja, vihreää / punaista pippuria, korianteria ja sitruunamehua. Se on eräänlainen salaatti ja voidaan valmistaa kaikkien edellä mainittujen ainesosien yhdistelmällä tai muutamalla niistä. Se on yleensä ”Nyama Choma” tai ”Pilau”, toinen suosittu Kenialainen ruokalaji.

”Ugali”

Tämä on peruselintarvike monissa Kenialaisissa kotitalouksissa. Se on valkoista maissijauhoa, joka kaadetaan kuumaan veteen ja sekoitetaan huolellisesti paksuksi lohkoksi. Sen jälkeen sitä syödään pihvimuhennoksen/ ”Nyama Choma” tai ”Sukuma Wiki” (Kales) kanssa tai jopa pinaattiin sekoitettuna Kaleina. Voit myös lisätä ”Kachumbari” vielä parempi maku!

”Githeri”

Tämä on toinen suosittu perinneruoka Nairobissa. Se on yhdistelmä maissia (maissi), papuja, perunaa ja vihreitä vihanneksia (valinnainen). Maissi ja pavut keitetään ensin pehmeiksi ja paistetaan herkulliseksi ateriaksi. Voit lisätä seokseen myös naudanlihaa. Se on enimmäkseen suosittu tiettyjen yhteisöjen vaikka se voi nauttia kuka tahansa.

”Samaki”

”Samaki” on swahilia kaloille. Kalapata on myös suosittu ateria Nairobin hotelleissa. Muhennos tarjoillaan useimmiten ”Ugalin” kanssa, ja se voi tulla joko märkänä tai kuivana paistona. Se on myös suosittu tiettyjen yhteisöjen maassa, mutta voi nauttia kuka tahansa.

”Pilau”

”Pilau” on erikoisriisiä, joka on keitetty erilaisilla mausteilla ja jossa on joko naudanlihaa tai kanaa. Useimmat nairobilaiset valmistavat sen vierailijoita tai erikoistilaisuuksia varten. Siihen voidaan liittää ”Kachumbari”.

”Mukimo”

”Mukimosta” käytetään joskus nimitystä ”Irio”. Se koostuu soseutetusta pehmeästä maissista/ maissista, herneistä, perunasta ja vihreistä kurpitsanlehdistä tai viikunanlehtikurpitsan lehdistä (”Kahurura”). Kaikki nämä sekoitetaan kiehuvaksi ja sitten soseutetaan margariinilla tai voilla, kun perunat ovat pehmeitä. Sen jälkeen se paistetaan sipulin ja tomaattien kanssa (valinnainen).

”Chapati”

nämä ovat pehmeitä, kuohkeita, pieniä pyöreitä ja litteitä leipiä, jotka on valmistettu kaulitusta taikinasta, jota sitten paistetaan keskilämmöllä keittopannulla, kunnes ne ovat sisältä ruskehtavia ja rapeita, mutta silti pehmeitä. Ne ovat myös maan herkku, jota valmistetaan useimmiten silloin, kun on vieraita tai on erityinen tilaisuus. Ne voidaan tarjoilla naudan muhennoksen, kanapadan tai vaikka nauttia kupillisen teetä aamiaiseksi. ”Chapati” maksaa mitä vain Kshs: ltä. 50 Kshs: lle. 100 riippuen siitä, mistä olet ostamassa sitä.

”Maandazi”

kyseessä on uppopaistettu leivonnainen, jossa on vehnäjauhon, sokerin, maidon, margariinin ja joidenkin mausteiden yhdistelmä. Se tarjoillaan useimmiten aamiaisruokana teen / kahvin kera. Sitä voi syödä myös välipalana. ”Maandazi” maksaa mitä tahansa Kshs: ltä. 30 TSHS: lle. 70 riippuen siitä, mistä olet ostamassa sitä.

”Mutura”

useimmat kenialaiset kutsuvat ”Muturaa” Kenialaiseksi makkaraksi. Se on enimmäkseen katuruokaa. Jauheliha laitetaan yleensä vuohen suolistoon, keitetään jonkin aikaa ja sitten grillataan. Sen jälkeen se tarjoillaan suolan ja ”Kachumbarin”kanssa. Se ostetaan Kshs: n paloina. 20 TSHS: lle. 50.

”Omena”

”Omena” on kalalaji, joka on hyvin suosittu joissakin maan yhdyskunnissa. Sitä löytyy vain tietyistä ravintoloista, mutta sitä kannattaa kokeilla. ”Omenapata” tarjoillaan useimmiten ”Ugalin” kanssa, ja se voi tulla joko märkänä tai kuivana paistona.

”Matoke”

Tämä on banaanityyppi, joka paistetaan sipulin ja tomaatin kanssa ja nautitaan sopivan kastikkeen kera. Voit myös valita kypsentää sen perunoiden kanssa. Kuten ”omenan” kohdalla, sitä ei tarjoilla joka ravintolassa, mutta kannattaa kokeilla, jos siihen törmää.

Kana/Naudanliha ”Biriani”

Tämä on erikoista ja herkullista höyrytettyä riisiä yhdistettynä tomaatteihin ja naudanlihaan tai kanaan. On olemassa erilaisia tapoja valmistaa sitä, joten se saattaa maistua eri tavalla riippuen siitä, mistä olet ostamassa sitä. Kenialaisissa kotitalouksissa tällaista ruokaa valmistetaan myös erityistapahtuman aikana tai silloin, kun on vieraita.

”Viazi Karai”

olisi epäreilua luetella kaikki suositut perinteiset kenialaiset ruoat ja jättää pois ”Viazi Karai”. Tämä on enimmäkseen rannikon ateria, että jopa Nairobilaiset vain nauttia, kun he menevät alas rannikolle, koska se myydään lähes kaikkialla siellä.

koska monet Nairobissa vierailevat turistit päätyvät kuitenkin aina matkustamaan rannikolle, joka on yksi Kenian turistinähtävyyksistä, tämä on must-maistiaisateria.

perunat keitetään, kastetaan sitten voin ja vehnäjauhojen yhdistelmään ja uppopaistetaan.