huhtikuussa 2006 suositun Dear Abby-lehden kolumnissa kerrottiin 14-vuotiaan kokemuksesta, joka oli syönyt homehtuneesta sekoituksesta tehtyjä pannukakkuja. Kertomus on sittemmin kiertänyt laajalti Internetissä, kun kymmenet huolestuneet perheenäidit pohtivat ruokakomeroissaan vaanivien pannukakkujen ja muiden leivontasekoitusten turvallisuutta:

rakas ABBY: tein äskettäin erän pannukakkuja terveelle 14-vuotiaalle pojalleni käyttäen ruokakomerossamme ollutta sekoitusta. Hänen mukaansa ne maistuivat ”hassuilta”, mutta söivät ne kuitenkin. Noin 10 minuuttia myöhemmin hänellä alkoi olla hengitysvaikeuksia ja hänen huulensa alkoivat muuttua violeteiksi. Annoin hänelle allergiapillerin, laitoin hänet istumaan sohvalle ja käskin hänen rentoutua. Hän vinkui hengittäessään ja hengittäessään.

mieheni, vapaaehtoinen palomies ja ensihoitaja, lämmitti vettä, ja laitoimme poikani nojaamaan veden päälle, jotta höyry voisi tyhjentää hänen rintansa ja poskiontelonsa. Pian hänen hengityksensä muuttui säännöllisemmäksi ja hänen huulensa palasivat normaalimpaan väriin.

tarkistimme päivämäärän lettusekoituslaatikosta ja tyrmistyksekseni huomasimme sen olevan hyvin vanhentunut. Akateemisen oppilaitoksen kirjastonhoitajana minulla on kyky käydä läpi monia tutkimustietokantoja. Tein juuri niin ja löysin seuraavana päivänä kirjoituksen, jossa mainittiin 19-vuotias mies, joka kuoli syötyään vanhentunutta sekoitusta sisältäviä pannukakkuja. Ilmeisesti vanhaan pannukakkuseokseen muodostuva Home voi olla myrkyllistä!

kun kerroimme kavereillemme poikani läheltä piti-tilanteesta, yllätyimme siitä, kuinka moni mainitsi, että heidän pitäisi tarkistaa oma pannukakkusekoituksensa, koska he eivät käytä sitä usein, tai he olivat ostaneet sen jokin aika sitten. Kun niin monet ihmiset shoppailevat varasto-tyyppisissä myymälöissä ja ostavat suuria kokoja pannukakkusekoitusta, toivon, että lukijat ottavat aikaa tarkistaa viimeinen käyttöpäivä laatikoissaan. – SUE in WYANTSKILL, N. Y.

DEAR SUE: Thank you for the warning. En todellakaan ollut tietoinen siitä, että pannukakkuseos voi homehtua ja aiheuttaa allergisen reaktion jollakulla, jolla on homeallergia — mutta se on loogista. Päteekö sama kakkusekoitukseen, brownie-ja keksisekoitukseen? Jos näin on, niin ruutuun pitäisi laittaa varoitus minunlaisilleni ihmisille.

kuulemme niin usein reseptilääkkeiden ja käsikauppalääkkeiden hylkäämisestä niiden viimeisen käyttöpäivän jälkeen, mutta en muista varoituksia ruokakomeroon pakatuista tavaroista. Varokaa!

kun niin moni raapii taskun pohjaa ja tietysti ruokakomeron hyllyjä…. ole tietoinen alla olevasta varoituksesta!

olen aina ajatellut, että ”vanhat” sekoitukset, jotka olivat ohittaneet viimeisen käyttöpäivänsä, eivät vain nouse / paista oikein. Tämä on pelottavaa!

joku kirjoitti: ennen leikkausta ostin aika monta Duncan Hines-kakkusekoitusta, jotka olivat myynnissä. Pari kuukautta sitten päätin käyttää yhtä, tarkistin viimeisen käyttöpäivän ja löysin sen ohi, kaikki laatikot siirrettiin viimeinen käyttöpäivä. Soitin Duncan Hindsille kysyäkseni, oliko se vain kaksi kuukautta kulunut, Jos se oli OK. Hän sanoi minulle selvin sanoin, että heittää ne kaikki pois, hän jopa käski avata laatikot ja heittää sekoituksen roskiin, siltä varalta, että joku poimisi sen ja käyttäisi sitä.

Kakkusekoitukset & toksiinit- **Lue** välitä tämä kaikille osoitekirjastasi. Koskaan ei tiedä, kenen hengen voi pelastaa tekemällä niin. Ne, jotka ovat töissä, muistakaa tarkistaa kaappinne, kun tulette kotiin tänä iltana!!!

eräs hbhs: n (lukio) oppilas söi tällä viikolla lettuja, ja se meinasi koitua kohtalokkaaksi. Hänen äitinsä (rekisteröity sairaanhoitaja) teki hänelle pannukakkuja, vei hänet kouluun ja suuntasi pelaamaan tennistä. Hän ei koskaan vie kännykkäänsä kentälle, mutta tällä kertaa ja hänen poikansa soitti, että hänellä on hengitysvaikeuksia. Nainen käski miehen mennä heti hoitajan luo ja ryhtyi soittamaan kouluun ja hälyttämään hoitajaa. Hoitaja soitti ensihoitajat paikalle ja he olivat paikalla 3 minuutissa ja hoitivat poikaa sairaalaan asti. Hän oli niin lähellä kuolla. Ilmeisesti tämä on yleisempää kuin tiesin. Tarkista viimeinen käyttöpäivä pakkauksissa, kuten pannukakkuja ja kakku sekoituksia, joissa on hiiva, joka ajan myötä kehittää itiöitä. Ilmeisesti vanhoissa sekoituksissa muodostuva Home voi olla myrkyllistä! Heitä pois kaikki vanhentuneet pannukakkusekoitukset, brownie-sekoitukset, Bisquick, kakku & keksiseokset jne. sinulla on kotonasi.

P. S. Kerro tämä lapsillesi, lapsenlapsillesi, veljenpojillesi, sisarentytöillesi ja kaikille muille, jotka pitävät tällaisia sekoituksia kaapissa.

P. P. S. Tämä varoitus koskee erityisesti kaikkia homeallergikkoja.

tässä tarinassa on perää, mutta sen luontainen varoitus on liioiteltu. Pähkinänkuoressa vuotava pannukakku ja muut leivontaseokset eivät aiheuta vaaraa, ellei:

• olet allerginen homeelle
• leivontasekoitusta ei ollut valkaisemattomassa vahapaperissa, muovissa tai foliopussissa sen ulkopakkauksessa

se, minkä ikäinen seos on, ei vaikuta sen turvallisuuteen — seos, joka on hyvin tuoreuspäivämääränsä sisällä, mutta joka on tullut sisältämään homeitiöitä, voi osoittautua kohtalokkaaksi homeallergiselle, kun taas seos, joka on vuoden tai kaksi yli sen parhaan käyttöpäivämäärän mutta ei sisällä homeitiöitä, olisi täysin turvallinen.

vaikka emme voikaan tutkia ”Sue in Wyantskillissa” kuvattua tapausta, jossa oli mukana hänen 14-vuotias poikansa, taustalla oleva väite on todistettavasti totta-on mahdollista, että joku, joka syö liian kauan istuneesta sekoituksesta tehtyjä pannukakkuja, saa mahdollisesti kohtalokkaan anafylaktisen reaktion siinä kasvaneista homeista. Tiedämme tämän olevan niin, koska niin on tapahtunut ennenkin, ja siitä seurannut kuolema on dokumentoitu.

vuonna 2001 kaksi Etelä-Carolinan Charlestonissa harjoittelevaa patologia kertoi nimeämättömästä 19-vuotiaasta, joka kuoli näin. Kotona ollessaan lomalla yliopistosta uhri, nuori mies, jolla oli ollut allergioita (mm.hometta), kiillotti pois kaksi pannukakkua, jotka oli valmistettu pakatusta sekoituksesta, joka oli ollut auki keittiön kaapissa noin kaksi vuotta — vaikka hänen kaksi ystäväänsä lakkasivat syömästä annoksiaan valittaen, että grillikakut maistuivat hankausalkoholilta. Hyvin nopeasti sen jälkeen televisiota katsoessaan huonokuntoinen kollegiaalinen koki hengenahdistusta, jota hänen inhalaattorinsa ei helpottanut. Hän pyysi ystäviään viemään hänet klinikalle lähellä kotia, ja hänen kerrottiin muuttuneen hieman siniseksi hapenpuutteesta (eli muuttuneen syanoottiseksi) ajon aikana. Vaikka hän onnistui kävelemään klinikalle omin avuin, sisälle päästyään hän yhtäkkiä lyyhistyi sydänpysähdykseen. Hän ei reagoinut elvytysyrityksiin ja hänet julistettiin kuolleeksi.

hänen kuolinsyykseen todettiin homeille aiheutuneen allergisen reaktion aiheuttama anafylaksia.

anafylaksia on nopeasti kehittyvä immunologinen reaktio, joka syntyy, kun allergikot joutuvat kosketuksiin allergisten aineiden kanssa. Kun se tappaa, se aiheuttaa tappavan hengitys-tai sydänpysähdyksen.

myrkyllisen hyötykuorman kuljettanut pannukakkuseos analysoitiin ja todettiin sisältävän neljä melko ikävää hometta: Penicillium, Fusarium, Mucor ja Aspergillus. Vainaja ei ollut ollut allerginen kananmunille (jotka ovat osa lettuja), joten ei ollut epäilystäkään siitä, mihin allergia oli hänet tappanut. Se oli ollut hometta, eikä mitään muuta.

tapahtui kuolema, joka oli johtunut muinaisesta pannukakkusekoituksesta. Tai pikemminkin allergisen reaktion homeesta, joka oli kasvanut tunkkaisessa pannukakkuseoksessa.

on pidettävä mielessä, että tuoreuspäivämääränsä ohittaneessa pannukakkuseoksessa ei ole mitään luonnostaan myrkyllistä; tuotteen vanheneminen ei muuta sitä myrkyksi, eikä homeen kasvu avatuissa flapjack-jauhepakkauksissa muuta sitä joksikin, joka lankeaa kaikille sitä nauttiville. Vain homeallergikot ovat vaarassa, ja silloinkin, jotta pannukakkusekoitus aiheuttaisi vaaraa, sen täytyy sisältää homeitiöitä, ei vain olla mäen päällä.

lokakuussa 2008 pannukakun sekoitusvaroitus laajennettiin koskemaan kakku -, keksi-ja brownie-sekoituksia.

olen varma, että tämä koskisi kaikkia pkg: Itä. leivontatuotteet ja viljat.

eräs hbhs: n (lukio) oppilas söi tällä viikolla lettuja, ja se meinasi koitua kohtalokkaaksi. Hänen äitinsä (rekisteröity sairaanhoitaja) teki hänelle pannukakkuja, vei hänet kouluun ja suuntasi pelaamaan tennistä. Hän ei koskaan vie kännykkäänsä kentälle, mutta tällä kertaa ja hänen poikansa soitti, että hänellä on hengitysvaikeuksia. Nainen käski miehen mennä heti hoitajan luo ja ryhtyi soittamaan kouluun ja hälyttämään hoitajaa. Hoitaja soitti ensihoitajat paikalle ja he olivat paikalla 3 minuutissa ja hoitivat poikaa sairaalaan asti. Hän oli niin lähellä kuolla. Ilmeisesti tämä on yleisempää kuin tiesin. Tarkista viimeinen käyttöpäivä pakkauksissa, kuten pannukakkuja ja kakku sekoituksia, joissa on hiiva, joka ajan myötä kehittää itiöitä. Ilmeisesti vanhoissa sekoituksissa muodostuva Home voi olla myrkyllistä!

heitä pois kaikki vanhentuneet pannukakku -, Bisquick -, brownie-sekoitukset jne.joita sinulla on kotona.

P. S. saatat haluta kertoa tämän lapsillesi, lapsenlapsillesi, veljenpojillesi, sisarentytöillesi ja kaikille muille, jotka pitävät tällaisia sekoituksia kaapissa.

toisin kuin sähköpostissa annettu varoitus olisi saanut ihmiset uskomaan, hiivassa ei ole mitään maagista, joka saa sen ”ajan myötä kehittämään itiöitä.”

jotta Home pääsisi käsiksi elintarvikkeeseen, elintarvikkeen on altistuttava itiöilleen. Pannukakku mix koteloitu valkaisemattomaan vahapaperiin, muoviin tai foliopussiin ulkopakkauksessaan ei olisi tätä kontaktia, ja sen pitäisi silti olla turvallinen riippumatta siitä, kuinka vanha se saa. Pahvilaatikoihin tai paperisäkkeihin pakkaamattomana myytävät sekoitukset olisivat kuitenkin todennäköisesti vaarassa, vaikka laatikkoa tai säkkiä ei olisi aiemmin avattu, koska tällaiset pakkaukset eivät välttämättä pidä kosteutta poissa, ja Home viihtyy kosteissa ympäristöissä.

Mitä tämä kaikki tarkoittaa? Jos sinulla ei ole homeallergiaa, sinun ei tarvitse pelätä pannukakkusekoitusta; jos sinulla on tällainen herkkyys, sinun ei pitäisi säilyttää flapjack makings noin muutaman vuoden avaamisen jälkeen laatikko tai pussi se tuli. Ei kannata kuolla yli 50 senttiä lettusekoitusta, joten jos epäilet, heitä se pois.