mikään ei voita herkullisten, rapeiden popcorninpalojen poksauttelua suussa…popcornia elokuvan aikana. Ja on niin monia herkullisia tapoja syödä tätä herkullista välipalaa: valellaan voissa, sirotellaan ravitsemuksellisella hiivalla tai jopa kettle corn makea ja suolainen hoitoon. But…is popcornia gluteenittomana?

Ensimmäiset asiat ensin, tässä kertaus gluteenista: ”Se on yhteisnimitys valkuaisaineille, joita on vehnän, rukiin ja ohran jyvissä ja niiden eri muodoissa. Se tunnetaan parhaiten siitä, että se antaa leivonnaisille niiden taikinamaisen, joustavan rakenteen”, sanoo International Food Information Council Foundationin johtaja Kris Sollid. Leipien lisäksi gluteenia on tietyissä elintarvikkeissa sakeuttamisaineena tai arominvahventeena. Ja valitettavasti pakattu popcorn joskus kuuluu tähän luokkaan.

odota, onko popcorn gluteeniton?

maissi ja popcorn ytimineen ovat luonnollisesti täysin gluteenittomia. Se ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki popcornit olisivat reilua riistaa gluteenittomille laihduttajille. ”Gluteenia voi joskus löytyä ruuista, joita ei osaisi odottaa, joten lue aina elintarvikkeiden etiketit”, sollid sanoo. Popcorn on yksi niistä elintarvikkeista, jotka pitää tarkistaa kahdesti.

”pakattujen popcornien tietyt täytteet ja maustesekoitukset saattavat sisältää gluteenia sisältäviä ainesosia, kuten muunneltua elintarviketärkkelystä, joka voidaan valmistaa vehnästä”, sollid sanoo, kuten BBQ-tai buffaloaromia. Plus, kaikki, missä on synteettinen lihan maku (ajattele: tekopekoni), voidaan tehdä seitanista (eli vehnägluteenista), hän lisää. Lue siis etiketit huolellisesti.

”mutta suurimmaksi osaksi, jos vehnää, ohraa, ruista tai mallasta ei ole erikseen ainesosaluettelossa, se ei todennäköisesti sisällä gluteenia”, sollid sanoo.

miten voit varmistaa, että popcorn on gluteenitonta?

täysin gluteenittoman välipalan varmistamiseksi kannattaa popsia pelkkiä jyviä omassa mikrossa tai omalla liedellä ja lisätä sitten omia täytteitä, sollid sanoo.

mutta jos valitset pakatun popcornin, lue etiketit huolellisesti. Onneksi Yhdysvaltain elintarvike-ja lääkevirasto on tehnyt gluteenittoman tuotteen tunnistamisen entistä helpommaksi. Jokaisen elintarvikkeen, jonka etiketissä lukee ”gluteeniton”, ”gluteeniton”, ”gluteeniton” tai ”gluteeniton”, gluteenimäärän on oltava alle 20 miljoonasosaa. Periaatteessa suosikkipopcorn-pussissa saattaa siis olla kuiskaus gluteenia, mutta Sollidin mukaan limitiä pidetään turvallisena useimmille keliakiaa sairastaville.

Jos popcornin ainesosamerkkisi ei näytä sisältävän epämääräisiä ainesosia (eli vain jyviä, voita ja suolaa), eikä se silti sisällä gluteenitonta hyväksymisleimaa, on parasta löytää uusi merkki. Pakatut popcornit saattavat olla alttiita ristikontaminaatiolle, joka syntyy, kun yksi tuote imee samalla pinnalla valmistetun toisen tuotteen jäänteitä.

Jos haluat olla todella turvassa, kokeile näitä sertifioituja gluteenittomia popcorneja:

mutta popcornissa on maissia gluten…so mikä on homman nimi?

Jos olet kuullut, että maissi sisältää omaa gluteenimuotoaan, älä stressaa. Se ei ole sama asia kuin vehnägluteeni. Itse asiassa, vaikka maissigluteenijauho on syötävä ja turvallinen ihmisille syödä—mukaan lukien keliakia—sitä käytetään pääasiassa karjan rehuksi ja lemmikkieläinten ruokaa. Sollidin mukaan kyse on märän maissin jauhamisesta saadusta kuivatusta jäännöksestä.

”pieni osa väestöstä on allergisia maissille, ja vaikka maissi sisältää proteiinia, se ei sisällä gluteenia kuten vehnän, ohran ja rukiin jyvät”, hän sanoo.

ja herkullisista välipaloista puheen ollen…katso Chrissy Teigenin makutesti fun chip-makuista:

, joten popcornin kanssa ei todellakaan voi mennä pieleen, ellei ole suoraan allerginen maissille. ”Tavallinen popcorn on terveellinen välipala, jota keliakiasta tai gluteeniherkkyydestä kärsivät voivat nauttia.”

Bottom line: Popcorn on luonnollisesti gluteenitonta, mutta lue etiketit huolellisesti, jos valitset pakatun popcornin.