ennen kuin menemme ohutsuolen ruoansulatukseen liittyviin yksityiskohtiin, on tärkeää, että sinulla on perustiedot seuraavien ruoansulatukseen liittyvien tarvikeelinten anatomiasta ja fysiologiasta: haima, maksa ja sappirakko. Ruoansulatus lisälaite elimet avustavat ruoansulatusta, mutta eivät ole osa ruoansulatuskanavassa. Miten nämä elimet liittyvät tähän?

astuessaan pohjukaissuoleen ruokasula aiheuttaa kahden hormonin vapautumisen ohutsuolesta: sekretiini ja kolekystokiniini (CCK, aiemmin tunnettu pankreotsymiini) vasteena happo ja rasva, vastaavasti. Näillä hormoneilla on useita vaikutuksia eri kudoksiin. Haimassa sekretiini stimuloi bikarbonaatin (HCO3) eritystä, kun taas CCK stimuloi ruoansulatusentsyymien eritystä. Bikarbonaatti-ja ruoansulatusentsyymit, jotka vapautuvat yhdessä, tunnetaan yhdessä haimamehuna, joka kulkee ohutsuoleen, kuten alla on esitetty.

kuva 3.411 erittyvät hormonit sekretiini ja CCK stimuloivat haimaa erittämään haiman juice1

lisäksi CCK stimuloi sappirakon supistumista aiheuttaen sapen erityksen pohjukaissuoleen.

haima

haima sijaitsee mahan takana ja siinä on kaksi eri osaa. Sillä on hormonitoimintaa tuottava osa, joka sisältää alfa-ja beetasoluja, jotka erittävät glukagonin ja insuliinin hormoneja. Suurin osa haimasta koostuu kuitenkin akineista eli akinaarisoluista, jotka tuottavat haimamehua. Oheisella videolla näytetään ja selitetään hienosti eri haimasolujen toimintaa.

Web-linkki

Video: haima (ensimmäiset 53 sekuntia)

bikarbonaatti on emäs (korkea pH) eli se voi auttaa neutraloimaan happoa. Alla olevasta viivoittimesta löytyy natriumbikarbonaatti (NaHCO3, ruokasooda), josta saa käsityksen sen pH: sta.

joidenkin yleisten items2

haimamehun tärkeimmät ruoansulatusentsyymit on lueteltu taulukko alla. Niiden toimintaa käsitellään tarkemmin myöhemmissä alaluokissa.

taulukko 3.411 haimamehun entsyymit

entsyymi

haiman alfa-amylaasi

proteaasi

Haimalipaasi & Prokolipaasi*

fosfolipaasi A2

Kolesteroliesteraasi

*Ei entsyymiä

maksa

maksa on elimistön suurin sisäinen ja metabolisesti aktiivisin elin. Alla olevassa kuvassa näkyy maksa ja lisälaitteiden asento suhteessa mahaan.

kuva 3.413 ruuansulatuselimistön sijainti suhteessa mahaan3

maksa koostuu kahdesta päätyypistä soluja. Ensisijaiset maksasolut ovat maksasoluja, jotka hoitavat suurimman osan maksan toiminnoista. Maksa on toinen termi maksalle. Esimerkiksi, jos aiot viitata maksan pitoisuudet tietyn ravintoaineen, nämä ilmoitetaan usein maksan pitoisuudet. Toinen merkittävä solutyyppi ovat maksan stellaattisolut (tunnetaan myös nimellä Ito). Nämä ovat rasvaa varastoivia soluja maksassa. Nämä kaksi solutyyppiä on kuvattu alla.

kuva 3.414 hepatosyytit (PC) ja maksan stellaattisolut (HSC) sekä elektronimikroskoopin kuva, jossa stellaattisolun sisällä olevat lipidipisarat näkyvät 4

maksan tärkein tehtävä ruoansulatuksessa on sapen tuottaminen. Tämä on vihertävänkeltainen neste, joka koostuu pääasiassa sappihapoista, mutta sisältää myös kolesterolia, fosfolipidejä sekä pigmenttejä bilirubiini ja biliverdiini. Sappihapot syntetisoidaan kolesterolista. Kaksi primääristä sappihappoa ovat chenodeoksikoolihappo ja koolihappo. Samalla tavalla kuin rasvahapot esiintyvät suoloina, näitä sappihappoja voidaan löytää myös suoloina. Näillä suoloilla on (- ate) – pääte, kuten alla on esitetty.

kuva 3.415 kahden primäärisen sappihapon rakenteilla

sappihapoilla on fosfolipidien tapaan hydrofobinen ja hydrofiilinen Pää. Tämä tekee niistä erinomaisia emulgaattoreita, jotka ovat välttämättömiä rasvan ruoansulatusta. Sappi sitten kuljetetaan sappirakon.

sappirakko

sappirakko on pieni, pussimainen elin, joka löytyy aivan maksan edustalta (KS.yllä olevat kuvat). Sen ensisijainen tehtävä on varastoida ja konsentroida maksan tuottamaa sappea. Sappi kulkeutuu pohjukaissuoleen yhteisen sappitiehyen kautta.

miksi tarvitsemme sappea?

sappi on tärkeä, koska rasva on hydrofobista ja ympäristö ohutsuolen lumenissa vetistä. Lisäksi on olemassa kastelematon vesikerros, jonka rasvan on ylitettävä päästäkseen enterosyytteihin imeytyäkseen.

kuva 3.416 rasva ei viihdy yksin ohutsuolen vetisessä ympäristössä.

tässä triglyseridit muodostavat suuria triglyseridipisaroita pitääkseen yhteisvaikutuksen vetisen ympäristön kanssa mahdollisimman pienenä. Tämä on ruoansulatukselle tehotonta, koska entsyymit eivät pääse pisaran sisäosiin. Sappi toimii emulgaattorina eli pesuaineena. Se muodostaa yhdessä fosfolipidien kanssa pienempiä triglyseridipisaroita, jotka lisäävät pinta-alaa, johon triglyseridien pilkkoutumisentsyymit pääsevät, kuten alla on esitetty.

kuva 3.417 sappihapot ja fosfolipidit helpottavat pienempien triglyseridipisaroiden tuotantoa.

sekretiini ja CCK kontrolloivat myös sapen tuotantoa ja eritystä. Sekretiini stimuloi sapen virtausta maksasta sappirakkoon. CCK stimuloi sappirakon supistumaan, jolloin sappi erittyy pohjukaissuoleen, kuten alla on esitetty.

kuva 3.418 eritys stimuloi sapen virtausta maksasta; CCK stimuloi sappirakon supistumista3