tuttu kuva uudenvuoden makeasta Riisikakusta (红糖年糕) eli Nian Gao on tervetullut näky kiinalaisen uudenvuoden aikaan.

nian gao 年糕 symboloi edistystä, etenemistä ja kasvua. Nián (年) tarkoittaa ”vuotta” ja ”gāo” (糕) on homonyymi sanasta ”gāo” (高), joka tarkoittaa ”pitkää”, ”korkeaa” tai ”kallista”.”

jokainen perhe väistämättä ostaa tai tekee tätä herkkua kiinalaisen uudenvuoden juhlintaan siinä toivossa, että edessä olisi parempi vuosi. Se on myös suosittu lahja antaa, kun vierailet perheen ja ystävien loman aikana.

Huom: alun perin julkaisimme tämän reseptin tammikuussa 2016. Viisi vuotta myöhemmin julkaisemme sen uudelleen metristen mittausten, ravitsemustietojen ja muiden kanssa! Nauti!

oma versioni makeasta Nian Gao

ihan vain tiedoksi, tämä kiinalainen uudenvuoden makea Riisikakkuresepti on vähän epätyypillinen. Ennen kuin ajattelet minua tylysti, anna minun selittää.

tiedän kaiken perinteisestä makean riisikakun reseptistä. Siihen tarvitaan kolmesta neljään raaka-ainetta: sokeri, vesi ja säännölliset ja tahmeat riisijauhot.

voit vapaasti noudattaa ruoanvalmistusohjeita ja tehdä perinteisen version vain alla luetelluista perusaineksista. Tiedän, että moni hakee sitä makua kotoa tai lapsuudestaan.

mutta minusta tuntuu, että perinteinen nian Gaon resepti on hieman liian tavallinen ja kaipaisi parannusta.

niinpä sovitin tähän reseptiin länsimaisia leivontaelementtejä. Täytyy sanoa, että olen aika tyytyväinen siihen-uskallanko sanoa, ylpeä siitä?Inkiväärin ja appelsiinin kuoren lisääminen todella parantaa nian Gaon hienovaraista makua.

siis periaatteessa tämä resepti perustuu perinteiseen versioon, mutta siinä on vähän oomph! Monet lukijat ovat pyytäneet makeaa Nian Gao-reseptiä kuluneen vuoden aikana, ja toivon, että pidät minun versiostani tästä kiinalaisesta uudenvuoden katkotusta. Minusta se on aika ihana!

muutama asia, jotka kannattaa tietää nian Gaosta:

1) Jos pidät kiinalaisista kuivatuista taateleista, voit vapaasti irrottaa kourallisesta kuoppia, paloitella ne ja sekoittaa taikinaan. Päivämäärät olisivat hyvä lisä.

2) Jos haluat antaa nämä pois lahjaksi, Käytä foliopannua!

3) riisikakun voi syödä heti. Muista, että se on hyvin tahmeaa ja tahmeaa kuumana. Paras tapa nauttia tästä makeasta Riisikakusta on odottaa, että se jäähtyy, viipaloi ja paista sen jälkeen molemmin puolin hieman kasviöljyä keskilämmöllä.

4) makeat riisikakut voi laittaa jääkaappiin tai pakastaa. Ne kovettuvat, mutta kuumenevat hienosti pannulla viipaloituina (kuten edellä on kuvattu).

5) tällä reseptillä tehdään kaksi 8″ pyöreää riisikakkua.

Nian Gaon Reseptiohje

Valmista kaksi 8 tuuman pyöreää leivinpannua sivelemällä sisukset kasviöljyllä.

Lisää 2 kuppia vettä ja inkivääri keskikokoiseen kattilaan, kiehauta ja anna sen sitten kiehua 10 minuuttia matalalla tai keskilämmöllä kansi peitettynä.

sammuta lämpö. Sekoita joukkoon Kiinanruskeaa Kivisokeria ja maustepippuria, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Poista inkivääriviipaleet. Lisää nyt 1 1/2 kupillista kylmää vettä jäähtymään seoksen niin sen lämmin, ei kuuma.

sekoita Isossa sekoituskulhossa tahmeat riisijauhot ja riisijauhot keskenään ja lisää sitten hitaasti sokerivesiseokseen.

sekoitetaan huolellisesti, kunnes taikina on tasaista (ilman paakkuja). Sekoita joukkoon vaniljauute, melassi, appelsiinin kuori ja 2 teelusikallista kasviöljyä, kunnes ne sekoitetaan perusteellisesti.

syntyvän taikinan tulee olla koostumukseltaan samanlaista kuin kondensoidun maidon. Jos taikina on liian paksua, lisää vettä pari ruokalusikallista kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

kaada taikina tasaisesti kahteen foliopannuun. Napauta pannuja varovasti työtasoasi vasten päästäksesi eroon ilmakuplista. Laita jokaisen pannun päälle kolme koristekuivattua taatelia keskelle, jos käytät.

laita molemmat pannut kaksikerroksiseen bambuhöyrylaivaan ja höyrytä noin tunnin ajan kovalla lämmöllä (veden tulee olla kiehuvaa, mutta ei niin korkealla, että se voi koskettaa foliopannuja).

saatat joutua lisäämään kuumaa vettä höyrylaivaan puolivälissä, jotta vesi ei kuivuisi ja bambuhöyrylaivanne palaisivat.

1 tunnin kuluttua tökkää riisikakkuun hammastikku. Se onnistuu, jos hammastikku irtoaa puhtaana—aivan kuten tavallinen kakku!

höyryämistekniikoiden osalta tällä reseptillä ja ylipäätään sillä ei ole väliä, minkälaista alusta käyttää. Ydintavoitteena on käyttää höyryä ruoan valmistukseen, mikä tarkoittaa, että on tärkeää, että höyry ei pääse karkaamaan.

esimerkiksi jos käytät bambuhöyrylaivaa, tarvitset myös padan, joka sopii bambuhöyrylaivaimeen täydellisesti, jotta näkyvää höyryä ei pääse karkaamaan.

Jos sinulla ei ole bambuhöyrystimeen sopivaa kattilaa, sinun täytyy laittaa bambuhöyrystin paljon suuremman kannellisen kattilan sisään ja asettaa bambuhöyrystin telineeseen veden yläpuolelle. (Lue lisää erilaisista höyryävistä asetelmista.)

mitä tahansa päätätkin käyttää, oikeilla asetuksilla ei pitäisi nähdä höyryn karkaavan!

taas tykkään tehdä nämä ennen kiinalaista uuttavuotta. Kun olemme valmiita nauttimaan, viipaloin jäähtyneen kakun paloiksi ja paistan palat joka puolelta valurautapannulla, jossa on hieman canola-öljyä.

nauti tästä makeasta Nian Gaosta kiinalaiselle uudelle vuodelle!

Etsitkö aidompia reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!

4.82 16 äänestä

Kiinalainen uusivuosi makea riisikakku (Nian Gao)

uudenvuoden makea riisikakku (红糖年糕) eli Nian Gao on tervetullut näky kiinalaisena uutena vuotena ja must have-ruokalaji. Nian gao （（（) symboloi edistystä, edistystä ja kasvua.Nian Gao on myös suosittu lahja, kun vierailet perheen ja ystävien luona loman aikana.

by: Judy

Course:Dessert and Sweet Stuff

Cuisine:Kiinalainen

Keyword:makea riisikakku

tarjoilee: 16

ravintosisältö

@thewoksoflife