Rava Kesari-kostea, suussa sulava Intialainen mannajauhojälkiruoka, joka valmistetaan Festarispesiaalina Navratrin kaltaisiin tilaisuuksiin. Ei liian monimutkainen, vain muutamia ainesosia, kuten mannasuurimot, kirkastettu voi, sokeri ja kardemumma sekoittuvat yhteen tuomaan esiin jotain maagista ja eksoottista.

herkullisen Kesarin avain on paahtaa mannasuurimot hitaasti ghee eli kirkastetussa voissa vaalean vaaleanpunaiseksi polttamatta sitä. Ja kardemumman kaltaisella lämmittävällä aromaattisella mausteella höystettynä Rava Kesarin maku lievittyy harppauksin. Ihastuttava, kun sitä koristavat paahdetut cashewpähkinät ja rusinat.

Kesarin resepti

Prep &ruoanlaitto: 20-22 mts

palvelee: 7-8 henkilöä

p> cuisine: intialaiset

1 Kuumenna raskaspohjainen astia, lisää 2 tbsp sulatettua gheetä, lisää cashewpähkinöitä ja rusinoita ja paahda ne kullanruskeiksi. Poista ne ja pysy sivussa.
2 samaan gheen, lisää sooji / mannasuurimot ja paista vaalean vaaleanpunaiseksi N.6 mts. Sinun täytyy jatkuvasti sekoittaa sitä tai muuten se palaa. Sammuta lämpö, lisää sokeri ja sekoita.
3 Lisää vettä ja keitä hitaalla liekillä koko ajan sekoittaen. Se tulee kasaan kuin paksu vanukas. Hitaalla liekillä kypsyminen kestää noin 8-10 mts.
4 lisää sahrami ja puolet paahdetuista pähkinöistä ja rusinoista ja sekoita. Keitä matalalla liekillä toiselle mt. Lisää 2 tbsp lämmintä ghee ja sekoita. Sammuta liekki, poista tarjoiluastiaan.
5 koristele lopuilla pähkinöillä ja rusinoilla ja tarjoa lämpimänä.

P. S. sähkökatkojen uhatessa Andhra Pradeshissa ja oikukkaiden nettiyhteyksien takia en voinut blogata eilistä uhrilahjaa jumalatar Durgalle.