Tämä ei ole kiitospäivän resepti. Toistan: tämä ei ole kiitospäivän resepti.

olet varmaan jo tajunnut sen tähän mennessä.

olin eilen laittamassa Kiitospäiväreseptejäni–pilkkomassa ja huuhtelemassa ja suolaamassa–ja aivan yllättäen tiesin.

tiesin.

se tuli minulle näyssä. Näin sen kirjoitettuna kirkkaanvalkoiseen seinään. ”Ree”, kirkkaanvalkoisessa seinässä luki. ”Sinun täytyy tehdä naudanlihaa lumiherneillä. Se on kohtalosi.”

olen jo kauan sitten lakannut yrittämästä sivuuttaa visioita kirkkaanvalkoisille seinille kirjoitetuista sanoista. Aina kun Seuraan, mitä seinällä olevat sanat käskevät minun tehdä, asiat ovat aina menneet elämässäni hyvin!

entäs te? Kuinka usein teet niin kuin kirkkaan valkoinen seinä käskee?

Oh. Etkö näe näkyjä valkoisille seinille kirjoitetuista sanoista?

unohda.

tehdään vain pihvi lumiherneillä ja unohdetaan tämä koskaan tapahtunut…okei?

suosikkilihani sekoitettuun paistoon on kylkipihvi, koska se pysyy niin mureana, kun sen viipaloi hyvin ohueksi. Maku on ilmiömäinen. Erittäin terävällä veitsellä-leikkaa se hyvin ohuiksi suikaleiksi. Sinun kannattaa viipaloida viljaa vasten, hieman lävistäjä (sijaan yhdeksänkymmentä asteen kulmassa viljan.)

katsokaa tuota kaunista, kaunista naudanlihaa. Puhdas, väärentämätön ja täydellinen.

Kyllä, Olen naimisissa karjahuutokauppojen kanssa. Miksi kysyt?

nappaa soijakastiketta. Olen käyttänyt säännöllisesti, mutta jos sinulla on vähäsuolainen, se on fiksumpi valinta,

Jotkut sherry…(toistaa ruoanlaitto tai säännöllinen sherry on hieno.)

ruskea sokeri. Pieni makeus tekee hyvää tällaisissa tilanteissa.

hieman jauhettua tuoretta inkivääriä. Mikään ei voita sitä.

joskus leikkaan inkiväärin kuoren pois, haistelen kunnolla, enkä voi uskoa, mitä olen juuri kokenut. Minulla on samanlaisia reaktioita, kun haistan:

rosmariini
korianteri
sitruunaruoho

suljen silmäni ja haluan kuolla autuuteen, kun nämä tuoksut tulevat maailmaani.

ja jonkin verran maissitärkkelystä.

lisää soijakastike keskikokoiseen kulhoon…

kaada sitten sherryyn…

Dump in the brown sugar…

ja ginger.

ja enkelit lauloivat taivaista.

Kuulitko tuon?

siellä se taas on!

lopulta maissitärkkelys. Se antaa annokselle ihanan, satumaisen, sauciness.

sekoita tätä haarukalla, kunnes se kaikki liukenee.

heitä viipaloitu liha kulhoon…

ja heitä se käsilläsi.

Tärkeä huomautus: Jos haluat, kaada puolet marinadista erilliseen kulhoon, jota käytetään sekoittelussa myöhemmin.

nappaa nippu lumiherneitä. Jotkut tykkäävät kuoria narut irti niin kuin sugar snap Peasin kanssa …

, mutta se on minulle ihan liikaa hommaa. Joten minä vain riviin muutaman kerrallaan ja leikata pois yläosat ja pohjat.

ja ihan sama kuka sen tietää!

seuraavaksi viipaloidaan skaltioita eli vihreitä sipuleita. Katkaise vain latvat ja leikkaa ne puolitoistasenttisiksi paloiksi vinottain.

keitä lopuksi riisiä. Tämä on jasmiinia, mutta voit tehdä tavallista pitkäjyväistä tai ruskeaa riisiä. Mikä vain saa hameesi lentämään ylös!

Jasmiiniriisi: 1 kuppi riisiä, 2 kuppia vettä, 1/4 tl suolaa. Kiehauta. Vähennä lämpöä hauduta ja peitä. Keitä 15 minuuttia. Sammuta lämpö, jätä se peitettynä vielä kymmenen minuuttia. Poifect rice.

Poifect.

aika keittää kaikki: Kuumenna 3 ruokalusikallista öljyä erittäin raskaassa paistinpannussa tai wokissa kovalla lämmöllä. Tärkeää: öljyn on oltava hyvin, hyvin kuumaa! Heitä joukkoon lumiherneet ja sekoita niitä vajaa minuutti. Haluat niiden pysyvän rapeina.

poista ne pannusta. Anna pannun kuumentua uudelleen. On tärkeää, että paistinpannu on kuumempi kuin Haades.

käytä pihtejä tarttuaksesi puolet lihasta…

heitä se hyvin kuumalle pannulle ja levitä liha huolellisesti yhdeksi kerrokseksi sitä lisätessäsi. Tärkeää: älä aloita lihan sekoittamista/siirtämistä; anna sen olla siinä, mihin laitoit sen reilun minuutin ajan. Se antaa sille väriä, josta elämässä on kyse. Paistinpannun pitäisi olla niin kuuma, että liha tirisee rajusti.

minulla ei ole aavistustakaan, mitä tuo juuri tarkoitti.

heitä myös puolet skalmiosta.

noin minuutin kuluttua aloita lihan kääntely niin, että se ruskistuu toiselta puolelta.

vielä 30-45 sekunnin kuluttua (tai kun toinen puoli alkaa ruskistua) poista liha pannusta ja aseta se puhtaalle lautaselle.

toista toinen puoli lihasta ja toinen puoli skaljongeista, joista jälkimmäinen unohdin lisätä pannulle.

mutta olen antanut itselleni anteeksi.

Kääntele ja keitä 30 sekuntia…

kaada sitten loput lihasta (ja kaikki herkulliset mehut) pannulle…

lumiherneiden mukana. Nam!

anna sille nopea sekoilu…

ja kaada joukkoon loppu kastike / marinadi. Et halua, että hyvyys menee hukkaan.

sekoita sitä ympärillä, kunnes se kuplii ja kiehuu, mene sitten eteenpäin ja sammuta lämpö. Kastike vielä kypsyy ja paksuuntuu ja siitä tulee ihanaa.

(Huom.: Minua ei haittaa keittää samaa nestettä, jota lihassa käytettiin, mutta jos kaadat puolet nesteestä pois ennen lihan liottamista, kaada ylimääräinen neste tänne.)

Done! Kaada kaikki tarjoiluvadille …

ripottele sitten hieman mausteeksi päälle hieman paprikahiutaleita.

tarjoile lautasellinen ruokapöydässä ison tarjoilukulhon kera riisiä.