Tämä Mustikkaviiniresepti on täydellinen valinta aloittelevalle viinintekijälle, siitä syntyy myös fantastinen viini, joka on täynnä mustikoiden makua, mikä voisi olla parempaa.

kun katsot mustikkaa, se näyttää melkein pieneltä rypäleeltä, eli ei tarkoita sitä, että mustikoilla on samat ominaisuudet kuin rypäleillä viinin valmistukseen ne tarvitsevat vähän apua sinulta viinintekijältä.

mustikoissa on kuitenkin paljon makua ja väriä. Tämä viiniresepti tekee täyteläisen tumman viinin, joka muistuttaa väriltään Bordeaux ’ ta tai Syrahia.

tämä syvän tumma väri tulee mustikoiden nahoista aivan kuten rypäleviinin nahoista.

Jos mustikan leikkaa kahtia, huomaa marjan sisäpuolen olevan vihreä. Tämän mustikkaviinireseptin lopputulos on kuitenkin syvä, tummanvioletti.

väri irtoaa nahoista niiden istuessa fermentorissa maseroiden. Hiiva ja hitaasti kasvava Alkoholipitoisuus auttavat tätä prosessia sekä vetävät maun ja sokerin hedelmästä.

Perusviini, mutta herkullinen Mustikkaviini

syy tähän viinireseptiin niin hyvä viini aloittelijalle on prosessin helppous ja tuloksena oleva viini herkullinen.

monet hedelmäviinireseptit vaativat paljon pieniä hienosäätöjä ja hiomista, jotta saadaan kunnollinen tulos, kun taas mustikkaviini tuottaa hyvän viinin, vaikka kaikki ei olisi aivan kohdallaan.

tässä mustikkaviinissä on muutama lisäaine, nämä ovat ihan tavallisia epäilyjä mistä tahansa hedelmäviinistä.

Happosekoitusta ja tanniinia tarvitaan valtaosaan hedelmäviineistä, eikä tämä mustikkaviini ole poikkeus. Sinun pitäisi olla tällaisia lisäaineita, sekä pektiinientsyymi ja hiivan ravinteita käteen tahansa hedelmäviini aiot tehdä.

käyttämäsi mustikat, olivatpa ne pakastettuja tai tuoreita, ovat sinusta itsestään kiinni. Niin kauan kuin hedelmä on hyvälaatuinen ja kypsä, kannattaa olla perillä kunnon mustikkaviinistä.

pakastetut hedelmät poimitaan yleensä silloin, kun ne ovat kypsempiä kuin supermarketin tuoreet hedelmät, jolloin pakastettujen hedelmien poimiminen johtaa parempaan viiniin. Hedelmän pakastaminen hajottaa myös hedelmän soluja vapauttaen mehut ja maku on parempi kuin vain hedelmien murskaaminen.

olen käyttänyt pakastemustikoita tähän reseptiin. Niitä saa ympäri vuoden ja ne ovat paljon halvempia kuin tuoreet marjat.

Jos villeistä mustikoista saa kiinni, voi tietysti käyttää näitä, jotka poimitaan kypsimmillään ja se, että voi valita laadukkaimmat mustikat, tekee ylivertaisen viinin.

Isossa-Britanniassa ei ole montaa paikkaa, jossa mustikoita kasvaa luonnossa, ne pitävät Nummista, joissa on hapan maaperä ja niitä kutsutaan usein mustikoiksi tai mustikoiksi. Jos aiot poimia marjoja itse varmista, että olet oikein tunnistaa ne mustikoita, koska ne voidaan helposti sekoittaa muihin kasvilajikkeisiin.

puutarhan mustikoita voi kasvattaa ruukuissa, joten tätä kannattaa harkita, jos aikoo tehdä satsin mustikkaviiniä joka vuosi, se on hyvä resepti niin ehdottomasti harkitsemisen arvoinen.

tämän mustikkaviinireseptin tekemiseen tarvitset seuraavat välineet: poimi kaikki tarvitsemasi välineet täältä:

• Käymiskauha
• Nailonsuorituspussi
• 1 Gallon Demijohn
• Bung & ilmalukko
• Perunasahraja
• hydrometri
• Syphon
• pulloja, korkkeja ja korkkeja

mustikkaviinin resepti ingredients – tekee 4,5 litraa / 1 gallona noin 12% ABV

1,4 kg mustikoita tuoreina tai pakastettuina (puhtaina ja valmistettuina)
1kg sokeria
4.2 litraa vettä
2 tl sitruunahappoa
1/8 tl tanniinia
1 tl Hiivaravinnetta
1/2 tl Pektiinientsyymiä
1 Campden – tabletti
1 annospussi viinihiivaa (my recommendations-Vintners Reserve R56 / Lalvin 71B / LALVIN EC1118)

Mustikkaviinireseptimenetelmä

1. liuota sokeri ja puolet vedestä yhteen pannulla keittämällä. Varmista, että kaikki sokeri on täysin liuennut ja sammuta lämpö.
2. kuumentaessaan sokeria ja vettä laita mustikat siiviläpussiin käymisämpärin pohjalle. Murskaa mustikat perunamurskalla. Niitä ei tarvitse soseuttaa, vaan varmista, että kaikki mustikat litistyvät ja mehut vapautuvat.
3. kaada keitetty sokeri ja vesiliuos mustikoiden päälle ja sekoita hyvin hedelmien joukkoon. Lisää toinen puoli vettä, joka auttaa jäähtymään.
4. lisää sitruunahappo, viinin ravintoaine ja tanniini ja sekoita huolellisesti, anna jäähtyä vielä muutaman tunnin ajan ja lisää sitten murskattu Campden-tabletti ja vähintään 12 tuntia.
5. 12 tunnin kuluttua lisätään pektiinientsyymi ja jätetään puristemehu 24 tunniksi. Tämän jälkeen voit testata hydrometrillä, jos haluat aloitusvoiman.
6. lisää 24 tunnin kuluttua hiiva käymisen aloittamiseksi. Anna käymisen jatkua viikon ajan ja sekoita kerran yksi tai kaksi päivää, tämä auttaa uuttamaan mahdollisimman paljon makua hedelmästä, jolla on taipumus kellua.
7. nosta viikon kuluttua siivilöintipussi massan kanssa ulos ja anna valua mahdollisimman paljon, vältä pussin puristamista.
   Ota hydrometrilukema, jos viini on alle 1.010 ominaispaino saa viinin puhdistetuksi demijohniksi. Jos ei jätä vielä muutaman päivän ja tarkista painovoima uudelleen. Kun raastettu kiinnitä bung ja ilmalukko ja jätä.
8. Odota vähintään 2 kuukautta, minkä jälkeen viini voidaan raastaa pois sedimentistä. Voit odottaa mustikkaviinin kirkastumista kokonaan ennen raastamista uuteen astiaan. Tämän jälkeen joko anna sen ikääntyä lisää muutama kuukausi tai pullo. Jos haluat takaisin-makea viini stabiloi ja noudata tätä neuvoa täällä.

tällä mustikkaviinireseptillä saa noin 12-prosenttisen viinin. Se on parasta kiemurrella pois hetkeksi kuntoon ja kypsymään. Se pitää hyvin pari vuotta, yritä pitää joitakin noin maistella ja alat ymmärtää, miten viini muuttuu ajan myötä.