koti Pebble Beachin kuuluisille golfkentille, sypressien reunustamille näköaloille 17 mailin ajomatkan varrelle ja kiistatta maailman parhaalle akvaariolle, Montereyn piirikunta on maailmanlaajuisesti tunnettu matkailukohde. Ja kiitos alueen kukoistavan viiniteollisuuden, joka kukoistaa kaupunkien viinitiloista lähellä Marinan hiekkaa Santa Lucian ylängön viinitarhojen peittämille rinteille, täällä on enemmän nautittavaa kuin vain auringonlaskut ja merielämä.

Montereyn piirikunta ulottuu voimakkaasti viljellystä Salinasin laaksosta, joka tunnetaan ”maailman Salaattikulhona”, Big Surin majesteettisille kallioille. Alueen epikurolainen ydin on kuitenkin Montereynlahden eteläpäässä. Useita ravintoloita, baareja ja maisteluhuoneita jonottaa John Steinbeckin Cannery Row ’ ta Montereyssä ja ulottuu viereisiin Carmel-by-the-Sea-ja Pacific Grove-kaupunkeihin. Hieman sisämaassa, Carmel Valley on koti parikymmentä maisteluhuonetta, jotka toimivat rinnalla eklektinen ravintoloita ja ylellisiä resorts.

on ollut viime aikoina Aalto uusia viinitilat ja maisteluhuoneet, mutta alueen viininvalmistuksen historia ulottuu pidemmälle kuin lähes missään Yhdysvalloissa.ensimmäiset viinin rypäleet istutettiin vuonna 1771 espanjalaiset munkit lähellä edustustot Soledad ja San Antonio. Moderni aikakausi alkoi vuonna 1919, kun ranskalainen Lucius Charles Tamm istutti Chenin Blancin ja muita lajikkeita nykyiseen Chalonen viinitarhaan. Lähes neljä hehtaaria noita satavuotiaita köynnöksiä on säilynyt, ja niitä käytetään fantastisten viinien tuottamiseen.

viimeisten 50 vuoden aikana kreivikunnan jokaiseen sopuisaan koloon on istutettu tuhansia hehtaareja viiniköynnöksiä. Montereyn piirikunnasta tuli monien Central Coast-viinien selkäranka, mukaan lukien suositut chardonnayt ja Pinot noirit. Santa Lucian ylängön kaltaisista alueista oli tullut 2000-luvun alkuun mennessä kriittisiä kullanmuruja.

kuten muillakin Kalifornian viinialueilla, tämän viinikulttuuriperinteen kylvämät kulinaariset siemenet ovat kukkineet trendikkäillä viinibaareilla ja hienoilla ravintoloilla, joissa on silmiä avaavia listoja. Siellä on myös orastava olut-ja väkijuomakohtaus.

”on jännittävää nähdä niin paljon uusia ravintoloita avautumassa ympäri kaupunkia”, sanoo Thamin Saleh, joka on työskennellyt alueella vuodesta 1984. Hän avasi viisi vuotta sitten ravintolan, Jeninni Kitchen & viinibaarin Pacific Groveen. ”He esittelevät hauskoja, uusia vaihtoehtoja ruokailijoille ja patistavat vakiintuneita ravintoloita pysymään raikkaina. Ja siitä tulee vielä jännittävämpää, kun Michelin-opas laajentaa kattavuuttaan tänä kesänä Keskirannikolle.”

viinikaupat ja viinibaarit

A Taste of Monterey

piirikunnan viininmaistelukentän edelläkävijä oli maistiainen Monterey, joka avattiin pienessä ostoskeskuksessa Cannery Row ’ lla 23 vuotta sitten. Ilmava tila tarjoaa laajat näkymät Monterey Bay ja yli 100 viinit. ”Kun aloitimme, tuskin kenelläkään oli maisteluhuoneita”, apulaisjohtaja Scott Kuramura kertoo. Viinejä on tarjolla maistelulennoilla (kahdeksan erilaista linjastoa, 15-24 dollaria), lasin tai pullon äärellä tai kotiin vietäväksi.

”missiomme on aina ollut edustaa Montereyn piirikuntaa parhaamme mukaan”, Kuramura sanoo.

Stave Wine Cellar at Spanish Bay

täynnä kylpyläravintoloita, joissa on syvät Viinilistat, Pebble Beachilla ei ollut kunnollista viinibaaria vuoteen 2015 asti, jolloin Wendy Heilmann avasi Stave Wine Cellar at Spanish Bay.

”halusin mukavan tilan, jossa ihmiset voisivat nauttia viinejä ympäri maailmaa”, sanoo Heilmann, joka hyödyntää rooliaan lomakeskuksen viininä & spirits director päästäkseen käsiksi uskomattomiin samppanjoihin, Burgundeihin ja Bordeauxeihin täydentääkseen Staven vahvaa Central Coast-kokoonpanoa.

Sommelier, Jeffrey Birkemeier, on rakentanut sarjan viinintekijätapahtumia ja-luokkia. ”Meillä on todellinen koulutusosa kaikkeen, mitä teemme”, birkemeier sanoo.

Kyläviini & tap room

seurattuaan pientuottajien kamppailua jakelun kanssa Carmel Valleyn syntyperäinen Jessica Trask ja hänen miehensä Michael avasivat Village winen & Tap Room maaliskuussa.

”se on viinibaari, joka keskittyy vain nousujohteisiin”, sanoo Jessica, joka kaataa muun muassa Lepen kellareita, Samuel Louis Smithiä, Kobzaa, Larkspuria ja Sinecurea. Miguel Lepe tekee myös baarin talosta valkoisen ja punaisen sekoituksen, jotka on nimetty Traskin ikiaikaisten englanninbulldoggien Emmen ja Ellen mukaan ja maksavat vastaavasti 7 dollaria ja 8 dollaria lasilta.

”tunsin vahvasti, että minulla on hyvä laatu, mutta pidän sen alle 10 dollarissa”, Jessica sanoo. Trask myy olutta myös hanasta, kuten alueellisen panimopioneeri Peter Blackwellin English Ales.

Carmel Valleyn episentrumissa sijaitseva viinitalo

on sisarusten Rachel Beshoffin ja Charlotte Beshoff Joycen luomus, joka on naimisissa toisen polven viinintekijä Russell Joycen kanssa. Joyce Vineyards maisteluhuone on samassa kompleksissa, samoin kuin Testarossa-viinitilan maisteluhuone.

”ideana oli luoda paikallisten hengailutunnelma”, Charlotte kertoo. ”Halusimme mukaan hauskoja, erilaisia ja jännittäviä viinejä, joita paikalliset haluavat kokeilla.”

viinit ulottuvat alueen ulkopuolelle kuohuvaan Chenin Blanciin Loiresta, Vinho Verdeen Portugalista, Roseehen Provencesta ja Gamayhin Beaujolaisista. Heitä mukaan bocce, firepits, hanaolut, pieni purulista ja elävää musiikkia, eikä ole ihme, että paikka kuhisee aina iltayhdeksään asti.

Juustokauppa

vaikka sitä kutsutaan Juustokaupaksi, tämä pieni gourmet-tori on ollut Carmel-by-the-Sea-viinikauppa vuosikymmeniä.

”rakastamme big formaattia, ja yritämme saada paljon nörttijuttuja”, kertoo Kyle Felder, vanhempi lakimies. Kaupan varastossa on yli 200 juustoa, ja kaupan perällä pidettäviin viininmaistajaisiin voi lisätä palan juustoa.

”kokoonpanomme muuttuu päivä päivältä”, sanoo Felder viininmaistajaisista, mutta juusto on eri juttu. ”Voimme maistaa kaikkia juustoja joka päivä.”

ravintolat, joissa suuret Viinilistat

sardiinitehdas

sardiinitehtaan ulkokuori on Fisherman-kitsch, täydellisenä sluuppi, joka lepää kuistilla vain korttelin päässä Montereyn Cannery Row ’ sta. Sisällä on kuitenkin hienojakoista runsautta lasikattoisesta konservatoriosta koristeellisesti tapetoituun kapteenin huoneeseen.

ravintolan kellari on legendaarinen, kuuluisan Mestarisommelierin Fred Damen vuosikymmenten aikana rakentama. Pulloja on yli 12 000 kappaletta 1 800 eri merkillä. Yli 35 kaatopaikkaa on saatavilla laseittain ja 40 muuta suurikokoisena, mukaan lukien Napa-ohjaamot 1940-luvulta.

Passionfish

Pacific Groven Passionfish sports a progressive wine list that connecting the Old Word and New World. Se on Jannae Lizzan käsialaa, viinijohtaja/pääjohtaja, joka on työskennellyt siellä vuodesta 1997.

ruokala korostaa kestäviä viinejä, tukee brändejä, jotka keräävät rahaa ei-kaupallisille, vaalii aligotén kunniaa ja tarjoaa syvän valikoiman kuplia. Lizza pyrkii varmistamaan, että keittiömestareiden Cindy ja Ted Walterin ekologista ruokaa tuetaan sekä aistillisella että sielullisella tavalla.

jennini ’ s kitchen & viinibaari

lähistöllä Thamin Saleh avasi jennini ’ s Kitchenin & viinibaarin vuonna 2013 keskittyen alueellisiin Välimeren keittiöihin, kuten Pohjois-Afrikkaan, Levanttiin ja Kreikkaan. Veteraanisommelier yhdistää ruoan yli 97 kalifornialaiseen ja eurooppalaiseen viiniin, jotka sisältävät 23 lasitarjontaa.

”emme korota viinejämme korkealle kannustaaksemme asiakkaitamme kokeilemaan ja nauttimaan uusista lajikkeista tai alueesta, johon heillä on mukavasti varaa”, sanoo Saleh, joka myös puolustaa vähäalkoholisia ja alkoholittomia cocktaileja.

La Balena

Kysy viinintekijältä, missä he syövät Carmel-by-the-Sea-ravintolassa, ja he todennäköisesti sanovat La Balena tai Il Grillo. Molemmat Toscanalaisvaikutteiset ravintolat omistaa Firenzen kasvatti Emanuele Bartolini, joka avasi La Balenan vuonna 2012 ja hieman maalaismaisempaa ruokaa tarjoavan il Grillon vuonna 2015. Hän on ylpeä keuliminen nuoremman luokan Monterey viininviljelijöiden listoillaan, mutta ne ovat myös täynnä elinvoimainen Italialainen viinejä.

Salt Wood Kitchen and oysterette

Marinan merenrantakaupungissa sijaitsee Sanctuary Beach Resort, syrjässä sijaitseva hotelli huviloineen vain muutaman askeleen päässä rannan öisistä kokkotulista ja tasaisesti jyskyttävistä tyrskyistä.

sen keskipiste on Salt Wood Kitchen ja Oysterette, jossa Paul Corsentino tekee puulämmitteisellä grillillä taikoja grillatun kanan, porsaankyljysten ja molvan kanssa. Osterit ovat kuitenkin tähti, kirpeästä raa ’ asta ja suolaisesta savuversiosta kimchivoilla tai béarnaise-rakuunapestolla höystettyihin. Kuten sesonkimenu, cocktailit seuraavat perässä, kun taas viinilista kuvastaa rannikon raikkautta.

Valley Kitchen Carmel Valley Resortissa

Carmelin laaksossa ylimmät ruokailupaikat sijaitsevat usein lomakohteissa. Valley Kitchen Carmel Valley Resort on, jossa pääkokki Tim Wood luo ruokia käyttäen alueellisesti hankittuja tuotteita, hunajaa, kalaa, vuohenmaitoa ja jopa suolaa. Ravintolan filosofia laajentaa Swing Wine-etikettiään, jonka Ian Brand valmistaa lomakeskusta varten.

Lucia-ravintola

20-vuotinen viinien veteraani Country Lodge/Dining experience on Bernardus Lodge & spa, jossa keittiömestari Cal Stamenov hyödyntää tilan luomupuutarhassa kasvatettuja tuotteita Lucia-ravintolan hienostuneen keittiön antimina. 30-sivuiselta viinilistalta löytyy sen Bernardus-viinibrändi muiden kalifornialaisten tähtien ja vanhan maailman klassikoiden ohella.

Seventh & Dolores Steakhouse

Big city steakhouse vibes reign at Seventh & Dolores Steakhouse, jossa tarjoillaan Niman Ranchin pihvejä ja kyljyksiä klassisten kastikkeiden, savustettujen Vanhanmuotoisten ja vakavien Cabernet Sauvignonien kera. Se on vintner Gregin ja Madigan Ahnin ravintola, joka lanseerasi läheisen Folktale-viinitilan & Vineyards vuonna 2015.

out and About Drinking Destinations

maisteluhuoneiden suurimmat keskittymät löytyvät muutamasta paikasta. River Road halkoo Santa Lucian ylängön maatiloja ja viinitarhoja. 20 kilometrin reitillä on puoli tusinaa paikkaa. Lisää löytyy Carmel Valleyn ja Carmel-by-the-meren tiheämmin kehittyneistä keskuksista, joissa maisteluhuoneet näyttävät vaanivan joka nurkan takana.

River Roadilla aloitetaan Wrath Winesistä appellationin pohjoisreunalla, jossa viinintekijä Sabrine Rodems tekee eloisia Pinot Noiria, Chardonnayta ja Syrahia. Amforassa on myös enemmän avantgardistista tarjontaa, kuten Falanghina. Eteläpäässä on Hahnin suvun viinejä, joissa on sekä hienoja arvoja että kalliimpi Lucienne-brändi. Tee varauksia ATV kiertue kautta omaisuutta, tai aikataulu pari Lounas keskellä eeppisiä näkymiä Salinas laaksoon.

in Carmel-by-the-sea, Caraccioli kellarit tuottaa joitakin parhaista kuohuviinejä Kaliforniassa. Viininvalmistaja Scott Caraccioli tekee myös hienoa työtä edelleen versiot Pinot Noir, Chardonnay ja rosé. Voit myös tutustua leveys Monterey County maistelua Scheid viinitarhoja. Se viljelee 39 lajia-puhumattakaan Pinot Noirin 20 kloonista-4000 hehtaarin alueella Salinasin laaksossa.

Carmelin laaksossa toimii parikymmentä maisteluhuonetta muutaman kävelykelpoisen korttelin sisällä. Opi Arroyo Seco-nimityksestä Mercy Winesiltä, joka on yksi tämän kallioalueen äänekkäimmistä mestareista Santa Lucian ylängön itäpuolella. Tai kokeile supertähti Master Sommelier-muuttunut-vintner Chris Millerin uusi merkki, Seabold kellarit. Se tuottaa laajan valikoiman maltillisesti hinnoiteltuja pulloja, jotka toimivat erinomaisina esimerkkeinä siitä, miksi yhden viinitilan ilmaisuilla on merkitystä.

kun on oluen aika, valitse Alvarado Street Brewing, keskeinen osa Montereyn keskustan elävöittämistä. Se avattiin toukokuussa 2014 vilkkaana ravintolana ja olutpuutarhana vuonna 1916 rakennetun vanhan Rio-teatterin sisällä. Mutta se on myös tuotannon panimo oluita kuten villisti suosittu Mai tai PA, joka lisää paahteinen huomata hoppy muodossa.

”meillä on joka viikko Uusi tölkkijulkaisu”, sanoo the head pub-panimon panimo Wade Caswell, joka arvioi nauraen valmistavansa reilusti yli 50 erilaista olutta vuodessa. ”Se kehittyy ja muuttuu jatkuvasti.”

vuonna 2016 Alvarado Street avasi toisen tuotantolaitoksen ja maisteluhuoneen Salinasin varastoalueelle. Yhdessä nämä kaksi laitosta pumppasivat viime vuonna yli 8600 tynnyriä olutta. Viime vuoden lopulla se esitteli hiivasieni Edenin, hapanolutilan, baarin ja ravintolan Carmel-by-the-Sea-kaupungin sydämessä, vain muutaman askeleen päässä Wrath -, Blair-ja Hahn-maisteluhuoneista.