kanat ovat uskomattomia! Kun kanat munivat hyvin, ne tuottavat uuden munan 25,5 tunnin välein. Tämä on hyvin lyhyt aika luoda jotain niin monimutkaista, täydellistä ja maukasta kuin muna.

Amy Punchard rakastaa löytää tuoreen munan kananpesästään aamulla

muna on tehty sisältä ulos. Keltuainen valmistetaan ensin ja kääritään sitten valkuaiskerrokseen, ennen kuin se pakataan siististi ja kauniisti munan kuoreen.

munan alku on pikkuruinen munasolu, jonka kasvaminen oikeaksi munankeltuaiseksi kestää viikon. Jos keitetyn kananmunan leikkaa kahtia ja katsoo keltuaista, tummat renkaat olivat päivän aikana tehtyjä kerroksia ja vaaleat kerrokset pimeyden tunteina. Outoa mutta totta!

keltuaisen valmistuttua se irtoaa oviduktia pitkin. Oviductin ensimmäiseen osaan lisätään munanvalkuainen (valkuainen). Munanvalkuainen koostuu pääasiassa proteiinista, vedestä ja mineraaleista.

tämän jälkeen muna jatkaa eteenpäin oviduktia pitkin, jossa se kasvattaa kaksi liitosjuostetta ylä-ja alaosaan, joita kutsutaan chalazaksi, jotka ankkuroivat keltuaisen kuoreen pitäen sen munan keskellä.

seuraavassa vaiheessa valkoisen ympärille muodostuu kuorikalvoja. Tämän jälkeen muna jatkuu alas kohtuun, jossa kuori lisätään. Kuori on valmistettu kalsiumkarbonaatista, jota on myös marmorissa ja liitussa. Kuori on hieno osa suunnittelua, se on keskimäärin vain 0,3 mm paksu, mutta se on uskomattoman vahva.

kuoren väri riippuu kanarodusta ja yksittäisestä kanasta itsestään. Jotkut kanat munivat tummanruskeita munia (kuten Madama Bluebelle) ja Araucana munii sinisen munan, mutta kuoren väri ei vaikuta makuun.