puhutaan fodmapin ”O”: sta

FODMAPIN ”O” tarkoittaa oligosakkarideja (joita joskus kutsutaan ”oligosakkarideiksi”) — luokka, joka käsittää sekä fruktaanit että galakto-oligosakkaridit (GOS). Tämä on suuri ja monipuolinen luokka, jossa on useimpien suurten ruokaryhmien tuotteita.

”O”: n kemia FODMAP-oligosakkarideissa

oligosakkaridit ovat meidän tarkoituksiamme varten molekyylejä, jotka sisältävät tyypillisesti 3-10 linkitettyä monosakkaridiyksikköä, tai ”yksinkertaisia sokereita.”Fruktaanien tapauksessa nämä monosakkaridit ovat fruktoosia ja Gosin tapauksessa galaktoosia.

oligosakkarideja, jotka koostuvat enintään 60 monosakkaridiyksiköstä, kutsutaan usein polysakkarideiksi, ja Tri. Emma Halmos ja tohtori Peter Gibson Monash-yliopistosta, nämä pidempiketjuiset molekyylit, kuten inuliini, käyttäytyvät fodmapien tavoin kyvyssään fermentoida ja aiheuttaa suolisto-oireita.

Oligoylimäärän oireet

oligosakkaridit eivät imeydy ihmisiin riippumatta siitä, onko niillä ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS) vai ei, koska meiltä puuttuvat entsyymit, joita tarvitaan näiden molekyylien muodostavien ketjujen välisten sidosten katkaisemiseen. Tämän vuoksi paljon Oligoja sisältävien papujen syöminen aiheuttaa usein ilmavaivoja.

sen sijaan, että oligosakkaridit imeytyisivät ja niitä käytettäisiin polttoaineena, ne kulkeutuvat ohutsuolen kautta paksusuoleen, jossa bakteerit fermentoivat ne.

Tämä on täysin normaali prosessi, mutta IBS: ää sairastavilla bakteerikäymisen sivutuotteena kertyvä kaasu työntyy paksusuolen seinämiin aiheuttaen kipua, vatsan turvotusta, ilmavaivoja ja muuttunutta liikkuvuutta (ripulia ja / tai ummetusta). Nämä oireet voivat olla lieviä ja ajoittaisia tai vakavia ja pysyviä niin, että niillä on merkittävä kielteinen vaikutus ihmisen elämänlaatuun.

oligosakkaridien elintarvikelähteet

oligosakkarideja on monenlaisissa elintarvikkeissa, mutta ne ovat voimakkaimmin keskittyneet leipiin, viljoihin, pastoihin ja palkokasveihin. Itse asiassa, Jos selaat Monash University FODMAP ruokavalio app, huomaat, että lähes jokainen tuote näissä kategorioissa sisältää fructans, GOS, tai molemmat.

pähkinät ja vihannekset ovat myös hyvin edustettuina tässä ryhmässä, mutta useimmille päänvaiva on hedelmät, jotka meillä on tapana yhdistää makeampiin (”M” ja ”P”) FODMAP-luokkiin.

oligosakkaridit ovat vesiliukoisia

oligosakkarideista on tärkeää ymmärtää, että ne ovat vesiliukoisia. Tämä tarkoittaa sitä, että ne huuhtoutuvat keittoon ja muihin nesteisiin, vaikka oligosin ravinnonlähde (kuten valkosipuli tai sipuli) poistettaisiin.

onneksi tähän on olemassa joitakin kiertoteitä, kuten näet FODMAP Everyday® – artikkeleistamme ja resepteistämme. Muista lukea kaikki Low Fodmap valkosipuli-infusoitu öljy on luotu yhtä, ja myös tutustu reseptejä Low Fodmap valkosipuli-Infused öljy ja Low Fodmap sipuli-Infused öljy.

oligosakkaridit eivät ole öljyliukoisia, mikä mahdollistaa näiden öljyjen pakkaamisen sipulin ja valkosipulin aromilla.

Oligojen terveyshyödyt

fruktaanit ja GOS voivat toimia ruoan prebioottiyhdisteinä, jotka stimuloivat hyödyllisten suolistobakteerien, erityisesti bifidobakteerien ja laktobasillien kasvua ja toimintaa.

prebioottien on osoitettu:

• • lievittää tarttuvaa ja antibiootteihin liittyvää ripulia
  • auttaa suojaamaan paksusuolen syövältä
  • lisää kalsiumin ja magnesiumin biologista hyötyosuutta ja sisäänottoa

  edistää kylläisyyttä ja laihtumista

Pohjalinja

on tärkeää muistaa, että monet FODMAP-erityisesti ne ”o” luokka – ovat erittäin terveitä ja ei pitäisi poistaa kokonaan pitkällä aikavälillä.

siksi on niin tärkeää, että testaat herkkyyttäsi fruktaaneja ja GO: ta sisältäville tuotteille matalan FODMAP-ruokavalion haaste-ja integraatiovaiheessa.

kun olet määrittänyt oman sietokykysi, huomaat, että pystyt sisällyttämään pieniä annoksia näitä Fodmapeja sisältäviä ruokia päivittäiseen ruokavalioosi.