Minikurpitsajuustokakut {suolaisella Kinuskikastikkeella}
Minikurpitsajuustokakut ovat täydellinen syysjälkiruoka! Ne ovat täydellisen täyteläisiä ja kermaisia ja täynnä maustettua kurpitsan makua. Ja kuka voi vastustaa tuota turmeltunutta kinuskikastiketta? Se on tarkoitettu yhteen!
Kurpitsajuustokakku Kuppikakkukokoannoksina!
nämä ovat yksi suosikkini syksyn / kiitospäivän jälkiruoista ja ne ovat must joka vuosi syysleivontalistallani.
vain parhaat ehtivät Kiitospäiväpöytään? Nämä sopivat hyvin.
rakastan sitä, että nämä ovat mini-yksilöllisessä muodossa, joten ne eivät ainoastaan ole hauskempia palvella tällä tavalla, vaan ne myös paistuvat nopeammin kuin kokonainen juustokakku, ja ne vievät vähemmän jäähdytys-ja jäähdytysaikaa kuin kokonainen juustokakku.
rakastan myös sitä, että niistä saa tarpeeksi ruokaa porukalle, sillä tästä reseptistä saa 24 (mutta se on helppo jakaa kahtia, jos tarjoilee pienempää porukkaa).
näistä tulee todennäköisesti kiitospäivän pöydän puhutuin jälkiruoka, kokeile niitä ja näet miksi. Niissä on kaikkia niitä herkullisia kurpitsapiirakan mausteita, joita me kaikki himoitsemme (mutta ei niin paljon, että se hukuttaisi juustokakun maun).
niissä on myös mitä kermaisinta, ylellistä rakennetta (yksi pääsyy siihen, miksi olen niin pakkomielteinen juustokakusta), ja saat Tangin täydellisen kevyen tasapainon tasapainottamaan niiden makeutta.
eikä tietenkään unohdeta suolaa! Rakastan Maldonin suolaa. Nuo suolapyramidit tekevät minut onnelliseksi. Tiedän aina, että hyviä asioita tulee, kun saan ne ulos.
ja kun ne viimeistelee kermavaahdolla tai pekaanipähkinöillä, niistä tulee show ’ n pysäyttävä jälkiruoka, joka tekee vaikutuksen keneen tahansa!
Lisää nämä täyteläiset ja taivaalliset, karamellin täytteiset kurpitsan minijuustokakut ensi viikon kiitospäivän ruokalistallesi! Niistä kurpitsajälkiruokaunelmat on tehty!
lisää Kurpitsareseptejä ihastut!
- Kurpitsaleivokset Tuorejuustokuorrutuksella
- Kurpitsaleivokset Tuorejuustokuorrutuksella
- Kurpitsasuklaaleivonnaiset
seuraa Kokkaustyyliä
Minikurpitsajuustokakut {suolatulla kinuskikastikkeella}
Ingredients
Crust
- 1 3/4 cup (220g) finely crushed graham crackers (about 14 full sheets)
- 2 Tbsp (28g) granulated sugar
- 6 Tbsp (86g) salted butter, melted
Filling
- 1 cup (215g) packed light-brown sugar
- 6 Tbsp (75g) granulated sugar
- 3 Tbsp (30g) all-purpose flour
- 1 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/2 tsp ground nutmeg
- 1/2 tsp ground ginger
- 1/8 tsp ground cloves
- 3 (8 oz) pkgs. cream cheese, well softened
- 4 large eggs
- 1 1/2 cups (362g) canned pumpkin puree
- 1 tsp vanilla extract
- 1/4 cup (60ml) heavy cream
- 1 Homemade caramel sauce, see notes*
- Flaked sea salt, such as Maldon**
- Chopped pecans or lightly sweetened whipped cream (optional)
Instructions
-
For kuori: Kuumenna uuni 325 asteeseen. Vatkaa sekoituskulhossa yhteen murskatut grahamkeksit 2 rkl rakeistettua sokeria.
-
kaada joukkoon sulatettua voita ja sekoita seosta tasaiseksi. Jaa grahamkeksiseos 24 paperivuoratun muffinikupin joukkoon ja lisää kuhunkin noin kasapäin rkl.
-
paina seos lujasti tasaiseksi kerrokseksi. Paista esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä täytteen valmistelun ajaksi.
-
täytteelle: Sekoita keskikokoisessa sekoituskulhossa ruskeaa sokeria, rakeistettua sokeria, jauhoja, kanelia, muskottipähkinää, inkivääriä ja neilikkaa, kunnes sokeria ei ole jäljellä (riko pieniä kokkareita sormenpäilläsi).
-
lisää tuorejuusto suureen sekoituskulhoon, kaada sokeriseos tuorejuuston päälle ja sekoittele sähköisellä käsisekoittimella alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 30 sekuntia.
-
sekoita muniin yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon kurpitsa ja vanilja, sekoita sitten joukkoon raskas kerma.
-
napauta kulhoa voimakkaasti työtasoa vasten vapauttaaksesi osan ylimääräisistä ilmakuplista, noin 30 kertaa. Jaa seos graham-krakkauskuoren päälle muffinivuoriin, lisää kuhunkin kuppiin noin 1/4 kuppia ja täytä lähes kokonaan.
-
paista esilämmitetyssä uunissa lähes tasaiseksi (ei enää kovin hytkyväksi), noin 20 – 25 minuuttia.
-
ota uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä huoneenlämmössä 30 minuuttia, siirrä sitten jääkaappiin ja jäähdytä 3 tuntia pakkaamiseen asti.
-
päälle kinuskikastiketta ja ripaus merisuolaa juuri ennen tarjoilua. Lisää halutessasi pekaanipähkinöitä tai kermavaahtoa. Säilytä (karamelli ja juustokakut erillään) jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.
toteaa
- *suolaisen kinuskikastikkeen reseptin täältä.
- ** * voit vuorotellen sekoittaa sokeri / vesi – seokseen 3/4-1 tl hienoa merisuolaa, kun teet karamelleja mieluummin kuin täytät ne merisuolalla.
- kinuskikastike ja lisukkeet, jotka eivät sisälly ravitsemukseen.