mikä on hollantilainen uuni ja miten sitä käytetään?
vaikka on hauskaa täyttää keittiön kaapit runsaalla mahtavalla kokkauslaitteella, ehdottakaamme kätevää kattilaa, jolla voi todella tehdä kaiken: hollantilaista uunia. Vaikka olisit katastrofi keittiössä, olet todennäköisesti kuullut suositusta laitteesta—mutta et ehkä tiedä, mikä se on ja tarvitsetko sellaista. Hollantilaiset uunireseptit paistamisesta ja paahtamisesta braisingiin ja broileriin ovat helppo ratkaisu kiireiseen arkeen, sillä yksi erityisen painava, moniruokainen pata todella riittää kaikkeen. Tässä nopea pohjustusohje, miksi tämän kätevän kattilan pitäisi olla jokaisen kokin toivelistalla.
mikä on hollantilainen uuni?
hollantilaiset uunit ovat suuria valurautaisia ruukkuja-joita usein tavataan kirkkaanvärisellä emalipinnoitteella—tehden niistä sieviä ja käytännöllisiä painavia apulaisia keittiössä. Koska ne ovat valurautaa, ne voivat mennä suoraan lieden päältä uuniin huoletta, ja ne säilyttävät lämpönsä poikkeuksellisen hyvin, kun ne on nostettu lämpötilaan. Ne ovat suosikkeja leirintäalueen ruuanlaittoon, koska ne pystyvät menemään suoraan nuotiokuopan yli. Emali päällystetty versiot tulevat sateenkaaren värejä, joten ne melko lisäyksiä pöytälevy, liian. (Plus, pinnoite on posliinia ja ei ime hajuja ruoasta.) Useimmat—kuten Le Creuset, joka on ollut markkinoilla vuodesta 1925-ovat turvallisia käyttää kaikentyyppisissä keittotasoissa, myös induktiossa.
mitä voin kokata hollantilaisessa uunissa?
hollantilaiset uunit ovat uskomattoman monikäyttöisiä ja täydellisiä paistamiseen, paahtamiseen, ruskistamiseen, paahtamiseen, paistamiseen ja uppopaistamiseen. Vaikka paistit ja muhennokset ovat loistavia reseptejä hollantilaiseen uuniin, saatat yllättyä kuullessasi, että voit leipoa leipää myös hollantilaisessa uunissa. Jos valitset suuremman koon, voit leipoa siinä kokonaisen kanan, jolloin saat helpon yhden potin aterian.
Mitä eroa on hollantilaisella uunilla ja varastopotilla?
jos olet hämmentynyt tästä, et ole yksin. Näitä kahta tuotetta on kutsuttu molemmilla nimillä kautta historian, ja erot ovat hiuksenhienoja, jos ruukut eivät ole entuudestaan tuttuja. Varastot ovat suuria, syviä kattiloita, joita käytetään yleisimmin keittojen, muhennosten tai (kuten nimestä voi päätellä) kantojen valmistukseen. Ne on suunniteltu nesteille, joten ne on valmistettu kevyemmistä materiaaleista kuin hollantilaiset uunit, jotka ovat tyypillisesti raskaampia kuin varastot ja voivat olla eri muotoisia, että et näe varastossa ruukut (soikea, esimerkiksi). Hollantilaisia uuneja voi käyttää kaikkeen, mihin varastoa voi käyttää, mutta ei päinvastoin. Hollantilaiset uunit ovat hintavampia, joten kannattaa arvioida keittotarpeensa ja jatkaa siitä eteenpäin. (Tai napata yksi näistä Lodge versiot varastaa!)
mitä jos emalipäällysteeni värjäytyy?
emali pinnoite on helppo pitää puhtaana, mutta se voi menettää koskematon Väri ajan myötä, ja se voi olla vaikea saada takaisin, kun se on mennyt. Tämä ei kuitenkaan vaikuta potin suorituskykyyn, joten voit käyttää sitä luottavaisesti.