hanhet ovat pahimpia kanadalaisia: ne ovat ääliöitä, ne saastuttavat rakkaita ulkotilojamme ja vesistöjämme vihreällä paskallaan, ne aiheuttavat miljoonien dollarien omaisuusvahingot ja kaatavat vuosittain lukuisia lentokoneita tekemällä ajattelemattomia asioita, kuten joutumalla imaistuiksi suihkumoottoreihin. Muuttolintuasiantuntijat arvioivat, että yksistään Pohjois-Amerikassa on ainakin seitsemän miljoonaa kanadanhanhea, ja kanta on viime vuosina räjähtänyt räjähdysmäisesti, koska linnut ovat kaapanneet ravintorikkaita, petoköyhiä nurmikoita, puistoja ja golfkenttiä. Onneksi tämä on Amerikka, joten tuhannet metsästäjät innostuvat joka vuosi suuren kansakuntamme järville ja pelloille muuttaakseen maailman” vihatuimman linnun ” goose mortadellaksi. Hyväntahtoinen hallituskin tukee tätä hävittämisliikettä kaasuttamalla tuhansia hanhia joka vuosi rannikolta rannikolle osana liittovaltion ja osavaltion riistanhoitoohjelmia.

mutta kun viidessäkymmenessä osavaltiossa tapahtuu niin paljon hanhien tappamista, miksi hanhia syödään niin vähän? Sen lisäksi, että nämä kanojen joukkomurhat ovat urhoollisesti vapauttaneet maailmasta osan Saatanan höyhenpeitteisistä kutuista, ne voivat tarjota Pohjois-Amerikan kansalaisille tuhansia kiloja kestävästi korjattua, vapaasti kasvatettua, pienimuotoista riistanlihaa. Locavore-liikkeen pitäisi olla kaikkialla tässä paskassa (yhtä braising-luokkaa Brooklynissa ei lasketa!). Miksi suurin osa näistä täysin syötävistä linnunraadoista päätyy kaatopaikoille tyhjien ruokalautasten sijaan?

ensinnäkin se johtuu osittain laista. 1900-luvun vaihteessa nämä nyt vastenmielisen runsaslukuiset vesilinnut olivat itse asiassa sukupuuton partaalla, pääasiassa ylijahtaamisen ja niiden luontaisten kosteikkoalueiden tuhoutumisen vuoksi. Yrittäessään väärin pelastaa tämän Pohjois-Amerikan muuten majesteettisen ympäristön surullisen puolen Kanadan ja Yhdysvaltain liittohallitukset laativat vuoden 1918 Muuttolintusopimuslain, joka teki laittomaksi ”jahdata, metsästää, ottaa, pyydystää, tappaa tai myydä” kaikkia näiden kahden maan yhteisiä muuttavia lajeja ilman asianmukaisia asiakirjoja. Tämä luonnonsuojelulaki valitettavasti suojelee kanadanhanhea vielä nykyäänkin. Rajoitettu määrä rekisteröityjä metsästäjiä saa tappaa linnun tietyissä paikoissa ja tiettyinä aikoina vuosittain, mutta liittovaltion hallitukset ovat haluttomia dramaattisesti löysätä tätä suojelulainsäädäntöä, mikä vapauttaa massiivinen hyökyaalto hanhi murhia, että laki oletettavasti pitää loitolla. Esimerkiksi Kanadan hallitus kieltää yksiselitteisesti tappamiensa lintujen nauttimisen hoitopyrkimyksissään varmistaakseen, että linnut hävitetään vain siksi, että ne ovat julkisia haittoja eivätkä vain huvin vuoksi.

toinen, se johtuu osittain myös siitä, että ei ole sääntelyä. Lihat, kuten naudanliha, sianliha, ja kana on ainakin vuosisadan verran valvontaa niiden takana, että ainakin yrittää varmistaa, että syöminen nämä eläimet ei tapa sinua. Kanadanhanhen liha ei. Joissakin visionäärisissä osavaltioissa, kuten Pennsylvaniassa ja Oregonissa, on otettu käyttöön mekanismeja hanhien tarkastamiseksi ja teurastamiseksi, mutta nämä järjestelmät tuottavat jotenkin vain lihaa, jonka katsotaan kelpaavan vain köyhille ihmisille ruokapöydissä, ja ne ovat myös harvassa. Esimerkiksi New Yorkissa muutama vuosi sitten tapettuja tuhansia hanhia ei voitu kuluttaa osavaltion sisällä, koska terveysministeriöllä ”ei ole protokollaa hanhien testaamiseksi myrkkyjen varalta eikä se ole keksinyt, miten liha olisi parasta käsitellä.”Oikeilla tiedoilla ja havainnoilla asiantuntijat väittävät vesilintujen olevan täysin turvallisia syödä,mutta hallitus yleensä päättää välttää kaikki mahdolliset joukkoruokamyrkytykset välttämällä hanhenlihan määräämistä kokonaan.

näiden kahden tekijän yhdistelmä tarkoittaa, että jos sitä ei tapa itse tai sitä pakkosyöttää ruokapankissa, (laillista) kanadanhanhen lihaa on hyvin vaikea saada. Jos tarkistat suosikki luonnonvaraisen riistan lähettäjätai, useimmat niistä myyvät hanhia, mutta tämä lintu on yleensä kesy Tolouse lajike, joka jo suosiossa kollektiivisissa pöydissä hanhenmaksa ja Jouluateria. Kanadalaishirviön mestaamisesta saatavia iloja voi ostaa Internetistä, mutta 150 dollarilla keskimäärin vain 12 kiloa painavasta linnusta se tuskin on edullinen nautinto.

mutta vaikka laki, hallituksen pelko oikeusjuttuja, pieni palkka, ja ihmiset Goose Watch tulossa tiellä enemmän riistan syöminen, suurin este kaiken tämän näyttää itse hanhet itse. Huolimatta kananlihan raportoidusta laihuudesta tai siitä, että jotkut pitävät sitä ”taivaan paahtopaistina”, monille ihmisille tämä kömpelö lintu on vain ”siivekäs rotta”, joka istuu hädin tuskin lokkeja ja kyyhkysiä korkeammalla toteemipaalulla ”paskaa, jota en koskaan syö.”Ellet huomaa joutuvasi väkisin eroon nirsoilun edusta, et todennäköisesti koskaan päästä tätä iilimadon kaltaista, kaupunkimaista mätänevää luontokappaletta lähellekään suutasi. Mikä on sääli, koska se luultavasti maistuisi todella hyvältä siellä.