mikä on Hunan Shrimp?

Hunan shrimp on eräänlainen kuuma ja mausteinen katkarapuresepti, joka tulee muinaisesta keittoperinteestä. Hunanilainen keittiö juontaa juurensa läntiseen Han-dynastiaan. Tämä tarkoittaa, että Hunan cooking on ainakin 2 100 vuotta vanha.

tämän ruuanlaiton kerrotaan syntyneen ensimmäisen kerran alueella, joka sijaitsi lähellä Jangtsejoen keskustaa. Luonnonruokavarojen runsaus raivasi tietä mitä värikkäimmälle ruoanlaittoperinteelle, joka on edelleen suosittu tänään.

Jos mietit, miksi Hunan-katkaravut ja muut Hunan-keittiön esimerkit ovat usein kuumia ja niissä on niin paljon pippuria ja chiliä, se johtuu siitä, että paikka on luonnostaan kostea.

suuremmalla kosteudella ihmiset eivät pysty poistamaan hikeä helposti. Täällä syödään paljon paprikaa hikoilun kannustamiseksi. Paprikat suuresti auttaa ihmisiä tuntemaan lämmin ja mukava. Paprikat karkottavat myös sen kostean tunteen, joka tulee kylmästä ympäristöstä.

ihmiset tuntuvat aina rakastavan makeita ja rapeita vihreitä papuja, maukkaita katkarapuja, jotka ovat aina rapeita ulkoa, ja tietenkin valkosipulin runsasta valelua. Jos rakastat valkosipulin aromaattisia ja miellyttäviä makuja aasialaisessa paistoastiassa, tulet rakastumaan helposti Hunan-katkarapuun.

eri kiinalaisten keittiöiden ruuanlaitossa on aina risteymiä ja yhtäläisyyksiä, joten on tärkeää tarkastella, mikä tekee näistä kosineista ja resepteistä erilaisia. Ensimmäinen yhtäläisyys Szechuan-ruoan ja Hunan-keittämisen välillä on chilitahnan käyttö, joka on käynyt ennen tarjoilua. Doubanjiangin kaltaiset brändit ovat länsimaissa suosittuja.

yksi valtava ero Hunanin ja Szechuanin välillä on ruskean sokerin tai luonnonhunajan käyttö Szechuanin ruuanlaitossa. Szechuanin ruokaperinteessä korostetaan makeuden käyttöä äärimmäisen kuumuuden tasapainottamiseksi. Lämmöstä ei kummassakaan keittiössä ole pulaa, mutta Hunanin puolella hapokkuuden (tangenttisuuden) lisähienoutta pidetään tehokkaampana kuivan kuumuuden vastapainona.

mikä on Hunanin Tyyli?

Hunan-tyylistä ruoanlaittoa pidetään yhtenä Kiinan kahdeksasta suuresta keittoperinteestä. Hunan cuisine tunnetaan parhaiten kokoelmastaan kuumaa ja pippurista ruokaa. Hunan cuisine on luonnollisesti aromaattinen, ja olet varma karnevaali värejä aina, kun tilaat Hunan ruokaa, erityisesti Hunan katkarapuja.

ei ole olemassa yhtä Hunan-tyylisen ruoanlaiton mestareiden suosimaa keittotekniikkaa.

höyryttämistä, sekoittamista, paistamista, hauduttamista ja muita keittomenetelmiä käytetään yhtä lailla erityyppisissä ruokalajeissa. Hunanin keittiössä on niin paljon vaihtelua, koska tällä alueella Jangtsejoen lähellä on paljon maataloustuotantoa.

Hunan cuisine tunnetaan chilipaprikoiden runsaan käytön lisäksi myös runsaasta valkosipulin ja salottisipulin käytöstä.

Kiinassa ruokaa kuvaillaan mausteiseksi ja kuivaksi ja paikoin puhtaasti kuumaksi. Ota huomioon nämä erilliset ominaisuudet, kun yrität elintarvikkeita eri keittiöistä tai ruoanlaitto perinteitä Kiinassa. Ruoka voi vaihdella rajusti paikasta toiseen tai alueesta toiseen.

Hunan cuisinea kuvaillaan lähes aina Szechuanilaisen ruoanlaiton ”kuumaksi serkuksi”. Szechuan ruoanlaitto on enemmän maailmanlaajuista resonanssi, koska se on viety enemmän alueellisiin paikkoihin ympäri maailmaa.

Hunan Shrimp Calories and Nutrition

Hunan shrimp on kaupallisesti saatavilla kiinalaisissa ravintoloissa ja noutopisteissä. Se tarjoillaan usein mausteisten vihannesten ja nimikkokastikkeen kanssa, joka vaihtelee ravintolasta toiseen. Ruokalajin konsepti pysyy kuitenkin yhtenäisenä.

yksi annos Hunan-katkarapuja (yhdessä kasvisten kanssa) on noin 222 grammaa ja siitä saa 252 kaloria. Kuusikymmentäviisi kaloria saadaan rasvasta. Hunan-katkaravussa on rasvaa vain 7,2 grammaa annosta kohden, tyydyttynyttä rasvaa vain 1,2 grammaa ja transrasvaa 0,1 grammaa. Monityydyttymättömät rasvat nostavat perää 3,6 grammassa, ja kertatyydyttymätöntä rasvaa on myös 1,9 grammaa.

Hunan-katkaravuissa on jonkin verran runsaasti ravinnon kolesterolia (254 milligrammaa) ja natriumia (1645 milligrammaa). Vaikka tämä ruokalaji näyttää kielteiseltä, se korvaa nämä haitat enemmän kuin kaliumpitoisuudellaan (369 milligrammaa), a-vitamiinipitoisuudellaan (59% RDA), C-vitamiinillaan (51% RDA) ja kalsiumpitoisuudellaan (9,8%).

Mitä eroa on Hunan Shrimp vs. Szechuan Shrimp?

ihmisillä on usein vaikeaa erottaa Hunan-ja Szechuan-katkaravut toisistaan. Ero on siinä, miten keittiöt hallitsevat lämmön. Hunan shrimp korostaa eräänlaista ”kuivan lämmön” makua. Tämä asettaa keskelle lautasen Chili peppers käytetään tehdä ruokaa autenttisesti Hunan.

Szechuanin kanalla ei ole tällaista ”kuivan lämmön” lähestymistapaa. Sen sijaan Szechuanilaista perinnettä puolustavat ihmiset sanovat, että Szechuanin ruuanlaiton kuumuus on suun turruttavaa ja hyvin tulista.

myös sekundaarimakujen sävyissä on eroja. Hunan-katkaravuilla on tapana sekoittua siihen, kun taas Szechuan-katkarapuja voidaan luonnehtia jokseenkin makeiksi äärimmäisestä kuumuudesta huolimatta. Molemmat ovat herkullisia, tietenkin, ja parhaiten kulutetaan suosikki lisukkeita ja höyrytettyä riisiä.

Mitä eroa on Hunan Shrimp vs. Kung Pao Shrimp?

ero on lähinnä käytetyissä valmistusaineissa. Hunan shrimp käyttää Shaoxing-viiniä, mung-pavun tärkkelystä, valkopippuria, Thai-chilejä, hot pepper-öljyä, osterikastiketta, ketsuppia, suolaa ja sokeria.

Kung Pao-katkaravut tulevat erilaisesta ruokaperinteestä, ja siksi niissä käytetään hieman erilaista ainesosasarjaa. Ota huomioon paahdetut maapähkinät (suolaton laji), jota käytetään lisäämään erilainen huomautus lopputuotteeseen.

Kung Pao-katkarapujen moderneissa muunnoksissa käytetään myös hoisin-kastiketta ruoan suolapohjan vakiinnuttamiseksi. Mitä chili peppers, se riippuu siitä, mitä on paikallisesti saatavilla. Jos asut Yhdysvalloissa, suosittelemme vierailemaan yleisessä aasialaisessa kaupassa tarkistaaksesi kuivatut chilipippurihiutaleet tai Chile de Arbol joillakin alueilla. Neljästä kuuteen chilipaprikaa vastaava annos tarvitaan, jos haluaa nostaa lämpötason ”kohtalaiseksi.”