maito on monen meistä ruokavaliomme katkottua. Maidon monipuolisuus tarkoittaa sitä, että sitä voidaan käyttää monenlaisiin maitotuotteisiin, kuten juustoon, voihin ja jogurttiin sekä leivontaan.

se on hyvä kalsiumin ja energian lähde. Tarkastelemme lyhyesti maidon historiaa sekä sen kaloripitoisuutta, hiilihydraattipitoisuutta ja mahdollista yhteyttä tyypin 1 diabetekseen.

rintamaitoa ja diabetesta koskevat tiedot katso diabetes ja imettäminen

maidon historia ja jalostus

nisäkkäiden, kuten lehmien, lampaiden ja vuohien, maidon kulutus ihmisellä on peräisin useiden tuhansien vuosien takaa.

1860-luvulla maidonkulutus koki muutoksen, kun Louis Pasteur kehitti ”pastöroinnin”, prosessin, jossa ruokaa ja juomaa kuumennettiin mahdollisesti haitallisten bakteerien tappamiseksi.

homogenointi on toinen menetelmä, jota käytetään maidon valmistuksessa ja jossa erotetaan kerma maidosta.

nykyisinä aikoina lehmänmaito on ruokavaliomme yleisin maidon lähde

maito ja kaloripitoisuus

maidon kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraatista, proteiinista ja rasvasta. Rasvattomasta maidosta poistuu valtaosa rasvasta, joka on yleensä noin puolet kalorimäärästä.

puolen tuopillisen maitoannoksen kalorimäärä vaihtelee rasvattoman maidon noin 90 kalorista täysmaidon 190 kaloriin. Vertailun vuoksi puolessa tuopissa sokerista kolajuomaa on noin 120 kaloria.

maito ja veren glukoosipitoisuus

puolessa tuopissa maitoa on noin 13 grammaa hiilihydraattia. Vertailun vuoksi puolessa tuopissa sokerista kolajuomaa on noin 30 grammaa hiilihydraattia.

Jos juot lasillisen maitoa, muista, että se nostaa verensokeriarvojasi jonkin verran. Rasvapitoisuuden vuoksi täysmaito nostaa veren glukoosipitoisuutta hieman hitaammin kuin rasvaton maito, mutta muista ylimääräiset kalorit.

tyypin 1 diabetesta sairastavien on otettava huomioon maidon hiilihydraattipitoisuus, jos he nauttivat sitä lasillisen.

ellei sinulla ole hyvin maitomaista teetä tai kahvia, teehen tai kahviin lisätyn maidon hiilihydraatti on todennäköisesti 1-2G hiilihydraattia tai vähemmän.

maito ja laktoosi-ja kaseiini-intoleranssit

eläinten maitolähteet sisältävät laktoosia, eräänlaista hiilihydraattia, joka hajoaa glukoosiksi ohutsuolessa. Laktoosi-intolerantit henkilöt pystyvät hajoamaan vähemmän laktoosia, mikä tarkoittaa sitä, että laktoosi kulkeutuu syvemmälle ruuansulatuselimistöön ja muuttuu suolistobakteerien käymäksi, mikä voi aiheuttaa vaikeuksia, kuten turvotusta, ilmavaivoja ja ripulia

laktoosi-intoleranssista kärsivien on vältettävä tai rajoitettava merkittävästi laktoosia sisältäviä ruokia, pääasiassa maitotuotteita, jotta oireet eivät alkaisi. Jos sinulla on suurempi laktoosi-intoleranssi, saatat myös joutua välttämään tai rajoittamaan ruokia, joissa on vähemmän laktoosia, kuten keittoja, leipiä ja salaatinkastikkeita.

kaseiini on maidossa esiintyvä proteiini, jolle jotkut ihmiset ovat intolerantteja. Kaseiinilla on yhtäläisyyksiä vehnän sisältämän proteiinin gluteenin kanssa. Ihmiset, jotka ovat intolerantteja tai allergisia kaseiinille, voivat kokea reaktion, johon voi kuulua hengitysvaikeuksia, ihottumaa ja/tai suun turvotusta.

on olemassa useita korvikkeita, joita voidaan käyttää maidon sijasta, kuten soija -, kookos-tai mantelimaito.

maito ja tyypin 1 diabetes

lehmänmaito on yhdistetty autoimmuunisairauksien, kuten tyypin 1 diabeteksen, lisääntyneeseen esiintyvyyteen

tutkimukset ovat osoittaneet, että lehmän insuliinin esiintyminen lehmänmaidossa lisää autovasta-aineiden määrää, mikä nostaa tyypin 1 diabeteksen riskiä. Tutkimus ei ole vielä osoittautunut riittävän vakuuttavaksi, jotta lehmänmaidon juomisesta annetut terveyssuositukset olisivat muuttuneet.