aina silloin tällöin kuulet dramaattisen tarinan ihmisjoukosta, joka tilaa ravintolassa runsaasti ruokaa ja pakenee ennen kuin maksaa laskun. Vaikka dine ja dash voivat tuntua tehty – tv ongelma, se on kaikkialla ravintola-alalla.

vaikka dinen ja Dashin törkeimmät tapaukset nousevat uutisiin, niin arkiset, pienimuotoiset rikokset nakertavat tapahtumapaikan taloudellista kuntoa. Onneksi on olemassa yksinkertaisia toimenpiteitä voit estää ruokailla ja dash ravintolassa.

tässä artikkelissa kerrotaan:

• mitä dine ja dash tarkoittavat
• mitä dine ja dash voisivat maksaa ravintolallesi
• Miten estää dine ja dash ravintolassasi
• Mitä tehdä (ja olla tekemättä), jos ravintolasi on dinen ja Dashin uhri

ravintoloitsijoilla on jo tarpeeksi ajateltavaa ilman, että heidän tarvitsee varoa asiakkaiden muuttumista rikollisiksi. Kun toteutat neuvojamme, dine ja dash ovat pienin huolistasi!

mikä on Dine ja Dash?

Dine ja dash on ravintolavarkauksien tyyppi, joka tapahtuu yleensä täyden palvelun ravintoloissa. Dine ja dash on tapa, kun joku tilaa ja kuluttaa ruokaa tai juomia ravintolassa tai baarissa, mutta lähtee ennen maksamista varastaen ateriansa.

kuinka paljon ruokailu ja Dash voisivat maksaa Ravintolallesi?

kuten mainitsimme, uutisissa käsitellään crazy dine-ja dash-tarinoita.

kuulet espanjalaisesta 120 dinen ja dasherin ryhmästä, jotka kirjaimellisesti tanssivat congaa pois 2 000 dollarin ravintolashekistä. On myös mies, joka meni virus ottaen naisia ulos treffeillä kalliita ravintoloita ja jättää ravintolan ennen sekki tuli – hän on nyt kasvot dine ja dash Google-haku!

vaikka nämä tarinat ovat yhtä lailla hulvattomia ja kauhistuttavia, ne eivät maalaa tarkkaa kuvaa siitä, miten dine ja dash vaikuttavat ravintola-alaan.

nämä tapaukset nousevat uutisiin, koska ne ovat poikkeuksellisia. Uutisista eivät nouse pienet ruokailu-ja tiskijutut, joita tapahtuu säännöllisesti. Erään raportin mukaan yksi 20: stä ruokailee ja häipyy – se on 5% ruokailijoista!

asian laittamiseksi oikeisiin mittasuhteisiin sanotaan, että ravintola tuottaa 50 000 dollarin tulot joka kuukausi. Jos yksi 20 ruokailijasta tai seurueesta lähtee maksamatta, se merkitsee 2 500 dollarin eli 30 000 euron menetystä joka kuukausi. Se on rahaa, joka voitaisiin käyttää vuokraan, henkilökuntaan, laitteisiin tai markkinointiin, muutamia alueita mainitakseni.

8 vinkkiä ravintolasi ruokailun ja Dashin estämiseen

onneksi on paljon asioita, joilla voit pitää sen 30 000 dollarin taskussasi. Valitse vain yksi tappioiden ehkäisytekniikka, niin näet hyödyt tai yhdistät ne kaikki maksimaaliseen suojaukseen.

varauksiin keskittyminen

Varaukset auttavat organisoidun talon pyörittämisessä, mutta tiesitkö, että ne voivat olla myös eräänlaista tappioiden ehkäisyä?

kun asiakas tekee varauksen, saa hänen yhteystietonsa arkistosta. Tieto siitä, että ne voidaan tunnistaa, estää varattuja asiakkaita ruokailemasta ja reippailemasta. Vaikka vieras antaisi väärän nimen, voit käyttää heidän antamaansa puhelinnumeroa tai sähköpostiosoitetta auttaaksesi lainvalvojia löytämään ne.

asentaa turvajärjestelmän

turvajärjestelmä voi estää dinen ja Dashin ja helpottaa syyllisen löytymistä, jos joku lipsahtaa laskulle.

laita valvontakamerat kaikkiin ravintolasi talon edustan paikkoihin, kuten sisäänkäyntiin, odotustilaan, ruokasaliin tai käytävään vessojen eteen. Voit jopa asentaa kamerat kaikkiin uloskäynteihin ja koko pysäköintialueellesi.

Jos turvajärjestelmään ei ole varaa, pystytä tekaistuja kameroita tai kylttejä, jotka kertovat vieraille, että heitä kuvataan. Vieraat eivät tiedä eroa todellisen tai väärennetyn kameran välillä-sen pitäisi riittää estämään ketään, joka yrittää vetää nopeasti yhden sinut!

toteuta Pöytämaksut

mikä on ykkössyy, miksi ruokailijat ryntäävät maksamatta? Sekki tulee liian myöhään. Joka neljäs ravintola-asiakas sanookin ruokailevansa ja kiirehtivänsä, jos laskua joutuu odottamaan puoli tuntia!

kun suoritat pöytämaksuja ravintolassasi, pystyt soittamaan asiakkaille välittömästi sen sijaan, että palaisit maksupisteelle tuottamaan shekin, jonottamaan muiden palvelinten tekevän saman, ja sitten tuomaan luottokortin takaisin maksuprosessoriin. Voit hyväksyä käteismaksut ja pyyhkäistä luottokortteja pöydän ääressä iPadilla kassakoneen tai erillisen luottokortinlukijan sijaan.

kun maksut voidaan hoitaa heti kun shekkiä pyydetään, vähentää ravintolasi riskiä ruokailla ja häipyä.

Siirry Tiskipalveluun

toinen ravintolavarkauksien ehkäisymenetelmistä on vaihtaa palvelumalli sellaiseen, jossa asiakkaat maksavat etukäteen aterian päätteeksi maksamisen sijaan. Laskuripalvelulla asiakkaat eivät saa ruokaansa ennen maksua.

suurin osa asiakkaista ei kuitenkaan odota antavansa tippiä tiskipalveluravintoloiden palvelimille, joten joudut miettimään, miten maksat palvelimillesi.

viettää enemmän aikaa asiakkaiden kanssa

Dine ja dash tapahtuu silloin, kun asiakkaat ovat yksin pöydissään, ei silloin, kun palvelimet ovat läsnä. Kun palvelimet viettävät enemmän aikaa asiakkaiden kanssa, dinen ja Dashin todennäköisyys pienenee!

pöytätilausten myötä henkilökunnan on entistä helpompi viettää enemmän aikaa vieraiden kanssa. Tämä tekee vieras kokemus parempi, koska palvelimet eivät tarvitse viiva pois syöttää useita tilauksia ja antaa henkilökunnalle yhteyden enemmän vieraita-Hei vinkkejä!

pyydä luottokorttia välilehden käynnistämiseksi

pyydä baariasiakkaita antamaan baarimestareillesi luottokortti välilehden avaamiseksi. Pidä kortit tiskin takana, kunnes asiakkaat pyytävät sulkemaan laskunsa. Siinä vaiheessa baarimikko voi näpäyttää luottokortteja, joten maksamatta jättäminen ei ole ongelma.

Jos asiakkaat eivät halua pitää välilehteä auki, esitä heille Shekki välittömästi. Jos he sitoutuvat ruokailla ja dash, ainakin se on yhden tai kahden drinkin sijaan useita, kuten olisi tapauksessa avoin välilehti.

on isäntä ulko-ovella koko ajan

aivan kuten dine ja dash voidaan estää, kun palvelimet leijuvat pöytien lähellä, se voidaan estää myös, kun isäntä seisoo ravintolan etuovella.

isännät voivat seurata ravintolan pöydänhallintatyökalua pöydän tilan tarkistamiseksi. He näkevät, kuka pyytää laskua-ja kuka yrittää lähteä maksamatta sitä.

vähennä sisään-ja Uloskäyntipaikkoja

Dine ja dash ovat yleisempiä ulkotiloissa, koska rikos on helpompi tehdä, kun ei tarvitse kävellä portinvartijoiden ohi tai poistua ovesta. Jos ravintolassasi on ulkotila, pidä se suljettuna tai laita se ravintolan takaosaan niin, että ruokailijoiden on vielä poistuttava ulko-ovesta.

se, että ruokailijoille annetaan yksi sisään – ja yksi uloskäynti – myös sisäpihalle pääsy-voi vaikeuttaa entisestään ruokailijoiden livahtamista ulos. Jos näyttää siltä, että joku on lähdössä maksamatta, on yksinkertaisempaa estää häntä lähtemästä, jos rakennuksesta on vain yksi reitti ulos.

Varoitus: totelkaa paikallisia palokoodeja luomalla tarvittaessa hätäuloskäyntejä pitääksenne asiakkaanne turvassa!

Mitä tehdä – ja mitä ei – jos joutuu ruokailun ja Dashin uhriksi

vaikka kaikki varotoimenpiteet olisi tehty, asiakkaat saattavat silti päästä karkuun dinen ja Dashin kanssa.

Tässä muutamia dos-ja Donskoita, miten käsitellä sitä ja minimoida sen vaikutus.

Mitä tehdä, jos joutuu Dinen ja Dashin uhriksi

Jos ravintola joutuu dinen ja Dashin uhriksi, kannattaa ensimmäiseksi ottaa yhteyttä poliisiin.

varkaus on rikos ja siihen tulee suhtautua vakavasti. Vaikka ravintolastasi varastettujen tavaroiden ja palvelujen arvo olisi suhteellisen merkityksetön, saman tekijän omalla alueellasi sijaitsevista ravintoloista varastamien tavaroiden kokonaisarvo voisi lisätä paljon. Voisit auttaa poliisia nappaamaan sarjahukuttajan.

poliisin auttamiseksi tutkinnassa on tärkeää kerätä mahdollisimman paljon tietoa tekijästä. Käy läpi kameramateriaalia, Hanki yhteystiedot varauksesta tai pyydä henkilökuntaasi kuvailemaan kyseinen henkilö.

ota seuraavaksi yhteyttä oman paikkakuntasi ravintoloitsijoihin. Kuvaile tekijä ja varoita häntä. Et halua muiden yritysten joutuvan saman henkilön uhriksi.

mitä ei kannata tehdä, jos on joutunut Dinen ja Dashin uhriksi

tässä on useita asioita, joita ei kannata tehdä, jos on joutunut dinen ja Dashin uhriksi.

ensinnäkin, älkää kiinnittäkö tapaukseen julkista huomiota. Jos mainostat, että ihmiset selvisivät ravintolavarkaudesta yrityksessäsi, annat muiden rikollisten tietää, että he saattavat päästä pälkähästä. Kun kerrot dine-ja dash-instansseista yleisölle, lisäät mahdollisuuksiasi joutua kohteeksi.

toiseksi, vaikka ravintolassa tapahtuneesta varkaudesta ei kannata kertoa yleisölle, on tapahtuneesta kertomatta jättäminen virhe. Ole mahdollisimman avoin tapahtuneesta henkilökunnallesi. Selitä, mitä tapahtui ja mitä olisi voitu tehdä sen estämiseksi.

henkilökunnan on työskenneltävä tiiminä tulevien varkauksien estämiseksi. Dine ja dash voivat harvoin johtua henkilökunnan huolimattomuudesta, mutta useimmiten dine ja dash eivät ole palvelimen vika.

kolmanneksi, useimmissa paikoissa on laitonta panna palvelimet maksamaan tappiot, jotka aiheutuivat dine-ja dash-tapauksesta heidän tarjoilemassaan pöydässä. Tarkista paikalliset lait ennen kuin ryhdyt mihinkään toimenpiteisiin.

Dine and dash on kallis ongelma, joka on levinnyt koko ravintola-alalle. Onneksi on olemassa toimenpiteitä, joilla voit vähentää mahdollisuuksia joutua sen uhriksi. Kun yhdistät ravintolateknologian turvallisuuteen keskittyvään koulutukseen, tiimisi voi maksimoida tappioiden ehkäisyn liiketoiminnassasi.

by

Dana Krook