Lingcod-resepti: Pannunmakuinen kala sitruunakastikkeella
tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia.
tässä dekadentissa lingcod-reseptissä on voissa ja öljyssä kypsennettyä pannumaista kalaa, jonka päällä on helppo sitruunainen kaprispannukastike.
olemme syöneet tänä kesänä paljon villejä Alaskan mereneläviä.
on ollut ihanaa.
yhteisömme tukemia Sitkan Lohiosakkeiden kalastustoimituksia ovat olleet muun muassa sapelikala, turska, ruijanpallas ja arvostettu Alaska lingcod.
olemme iloisina nauttineet teriyaki sablefishiä, sweet chili sablefishiä, broileriturskaa, paistettua ruijanpallasta ja ruijanpallastacoja.
Haluatko kokeilla kuukausittaisia merenelävien toimituksia Sitkan Lohiosakkeista? Syötä tarjouskoodi Champ25 kassalla $ 25 pois tilauksesi.
kun lingcod saapui, aloin tutkia kaikkea lingcodia. Sitten siirryin herkulliseen osaan ja testasin lingcod-reseptejä.
mitä Lingcod on?
nimestään huolimatta lingcod ei ole molvakalalaji eikä turskalaji.
Alaskanlingcod on viherlintuihin kuuluva pohjakalalaji.
Lingcod on tiheää ja mietoa, ja vaikka se ei maistukaan aivan ruijanpallaselta, kaksi kalaa ovat hyvin samankaltaisia. Jos sinulla on ruijanpallas resepti, että rakastat, voit vaihtaa ruijanpallas lingcod.
ja kaverit, juuri niin minä tein.
tämä paneroitu lingcod perustuu kahteen lempikalaresepteihini: Julia Childin kalaan meunière (kala voikastikkeessa) ja tähän pannulla paistettuun ruijanpallakseen sitruunaisella kapriskastikkeella.
mitä jos en löydä Lingcodia?
Lingcodia ei (kieltämättä) ole aina helppo löytää!
Jos lingcodia ei löydy, ruijanpallas on tämän reseptin paras vaihto.
se sanoi, että tässä reseptissä käytetään peruspanssaritekniikkaa, joka olisi herkullista monien eri kalalajien kanssa.
vaihtaessasi lingcodia muihin kaloihin muista, että paistoaika muuttuu riippuen kalan paksuudesta. Myös Hento kala on vaikeampi pannoittaa kuin tukeva, tiheä kala (kuten lingcod ja ruijanpallas).
miten Pannumainen lingcod
Aloita taputtelemalla (sulatettu, huoneenlämpöinen) lingcod kuivaksi.
Tomuta kala jauhoilla. Jos olet gluteeniton, on hyvä käyttää monikäyttöisiä gluteenittomia jauhoja, kuten Cup 4 Cup.
lisää seuraavaksi öljy ja voi painavalle pannulle. Käytän tätä Lodge 12″ hiiliteräs paistinpannu.
odota, että voi sulaa, ja lisää sitten lingcod pannulle.
keitä fileitä noin 4 minuuttia, tai kunnes ohut metallilastu liukuu helposti jokaisen fileen alle.
Jos kala tarttuu pannuun eikä tahdo irrota, odota 30 sekuntia ja yritä uudelleen.
käännä kala, ja laita jokaisen fileen päälle nuppi voita.
keitä vielä 3-4 minuuttia ja nosta sitten kala pannusta.
Lisää hieman sitruunamehua ja kapriksia, ja sekoita, sekoita, sekoita.
Lisää muutama yrtti, sekoita uudelleen ja sammuta lämpö.
tarjoile lingcod heti pannukastikkeen ja suosikkilisukkeidesi kera. Tarjoilen omani Pikapannun jasmiiniriisin, valkosipuli-kukkakaalimuusin ja hunajabsamic-ruusukaalin kanssa.
tulosta resepti tallenna resepti!
lingcod-resepti: Pan-Seared Fish with Lemon Caper Sauce
No
No
Ingredients
- 8 oz lingcod (2 fillets)
- 1 TB flour Use gluten-free AP flour if needed
- pinch salt, pepper
- 1 TB olive oil
- 2 TB butter, divided
- 1 lemon, juiced
- 1 TB capers
- small handful fresh herbs (such as fresh rosemary, chives, or oregano)
ohjeet
-
Pat lingcod-fileet kuiviksi. Pöly jauhoja, ja ravista pois ylimääräinen. Ripottele ne molemmin puolin suolaa ja pippuria.
valmista raskas pannu oliiviöljyn ja 1 rkl voita kanssa. Kuumenna keskitasolla, kunnes voi on sulanut, mutta ei ruskistunut, käännä lämpö sitten keskitasolle.
laita fileet pannulle ja keitä noin 4 minuuttia. Älä koske fileisiin ennen kuin ne ovat valmiita kääntymään.
-
käytä ohutta metallilastaa kalojen testaamiseen. Jos voit sujauttaa lastan kalan alle ilman, että kala tarttuu pannuun, se on valmis kääntymään. Jos fileet eivät irtoa, anna niille vielä 30 sekuntia. He vapautuvat, kun ovat valmistaneet ruoan.
kääntämisen jälkeen jaa loput 1 rkl voita molempien fileiden päälle.
-
keitä kalaa vielä 3-4 minuuttia, kunnes valmista. Kala on kypsentämisen jälkeen kultaista sekä päältä että pohjasta ja läpinäkymätöntä kauttaaltaan.
siirrä kalat lautasille ja jätä ylimääräinen voi pannulle. Peitä kalat, jotta ne pysyvät lämpiminä, tai laita ne 200 asteen uuniin.
vähennä lämpöä väliaineeseen. Lisää sitruunamehu ja kaprikset ja sekoita puulusikalla. Lisää puolet yrteistä ja sekoita uudelleen.
tarjoa kala kuumana pannukastikkeen ja jäljellä olevien yrttien kanssa.