menetelmä:
Liuota hiiva ja sokeri (jos käytät) 1/4 kupin lämpimään veteen. Laita lämpimään paikkaan todisteeksi.
laita molemmat jauhot isoon kulhoon ja sekoita hyvin vispilällä. Tai laita seisovaan sekoittimeen ja sekoita taikinakoukkuun. Tai laita ruoanjalostaja ja pulssi sekoittumaan.
Lisää öljy jauhojen keskelle ja sekoita joko sormenpäillä tai taikinakoukulla tai syöttöputken kautta. Lisää vedetty hiiva ja lisää vähitellen noin 1 kuppi lämmintä vettä. Vaivaa muutama minuutti, kunnes muodostuu tahmea taikinapallo.
Ota taikina kulhosta tai sekoittimesta ja aseta kevyesti jauhotetulle pinnalle.
ripottele taikinaan pari ruokalusikallista jauhoja ja vaivaa lisäten jauhoja, kunnes taikina on tasaista eikä tartu. Tämä kestää 2-5 minuuttia.
peitä kulho muovikelmulla. Anna taikinan kohota 1 tunti lämpimässä paikassa ilman vetoja.
koska taikina on viimeistelyä, yhdistä ainekset paistinpannulla ja sekoita keskilämmöllä miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti äläkä anna paakkujen muodostua. Kypsennä vain kevyesti, sillä se grillataan pian. Varmista, että kaikki ainesosat ovat hyvin sekoitettuja ja että liha on hyvin maustettu.
aseta taikina jauhotetulle tiskille. Kauli se rasvaiseksi makkaraksi ja leikkaa 10 osaan. Pyöritä jokainen pala palloksi.
muodosta man ’ oosheh, yksi kerrallaan, käyttämällä kaulinta ja sormesi ympäri. Jätä loput pallot sivuun kostean pyyhkeen peittämiksi.
kun se on muodostettu, siirrä Melaan tai maissijauholla (tai jauholla) siroteltuun puulevyyn tai metalliseen keksilevyyn.
levitä liha Man ’oosheille lusikan takaosaa käyttäen ja levitä noin 1/10 seoksesta per man’ ooshe.
kuumenna grilli vähintään 550F: ään (tai laita broileri päälle ja siirrä teline uunin yläosaan). Anna muodostuneen man ’ ooshen levätä melalla (piparilevyllä) noin 15 minuuttia.
laita grilliin tai broileriin.
paista noin 5 minuuttia. Nosta nopeasti grillistä ja aseta puinen mela jäähtymään muutamaksi minuutiksi.
annoskoko: tekee 10 keskikokoista flatbreadia lihalla 🙂