sen lisäksi, että hummus on herkullinen välipala täynnä ravintoaineita ja proteiinia, se on myös yksi monipuolisimmista dipeistä. Himoitsitpa sipsejä, pitaa tai kasviksia, hummus sopii melkein mihin vain. Ja kun joukkoon on äskettäin lisätty jälkiruokahummusta, välipalamahdollisuudet ovat todella rajattomat.

perinteisesti kikherneistä, oliiviöljystä, tahinista, sitruunamehusta ja valkosipulista valmistettu hummus tarjoillaan parhaiten tuoreena ja jäähdytettynä myöhempää käyttöä varten. Mutta jos sinulla on paljon jäljellä (tai vain ostanut muutaman liian monta säiliötä, kuten meillä on tapana tehdä), voit jäädyttää sen myöhemmin, kunhan muutamia varotoimia on toteutettu.

Jos sinulla on avaamattomia hummusastioita, joita tiedät, ettet käytä vähään aikaan, voit heittää ne sellaisenaan suoraan pakastimeen. Mutta jos olet jo kaivanut dipin, sinun on laitettava loput hummus ilmatiiviiseen, pakastussuojattuun astiaan. Voit sitten pakastaa hummusta jopa neljä kuukautta, mutta muista, mitä kauemmin se istuu siinä, sitä suurempi mahdollisuus on, että maku voi maistua hieman erilaiselta sulatettuna.

kun olet valmis syömään hummuksen, ota astia pakastimesta päivää ennen kuin aiot syödä sen ja anna sen sulaa jääkaapissa (muistutus: mitä isompi erä, sitä kauemmin sen sulaminen kestää). Kun on aika vihdoin kaivaa takaisin, saatat huomata ohut kerros öljyä yläosassa. Älä huoli! Tämä on täysin normaalia ja tarkoittaa vain sitä, että hummus erkaantui hetkeksi pakkasessa. Sekoita hummusta lusikalla, kunnes olet tyytyväinen koostumukseen.

kuten aiemmin totesimme, maku saattaa maistua hieman mauttomammalta kuin ennen. Voit korjata tämän, kokeile lisäämällä tuoreita vihanneksia, jauhettua valkosipulia tai sipulia auttaa tuomaan hummus takaisin elämään, kun se on sulanut. Jos hummus on kuivaa, sekoita joukkoon pieni määrä oliiviöljyä. Muista, että sulatuksen jälkeen hummus säilyy jääkaapissa vain noin viikon. Ja useammin kuin ei, kun ruoka on sulanut se ei voi mennä takaisin pakastimeen, mutta luultavasti haluat välttää tätä, jotta saat kaiken irti makuja.