liian moni voileipä on nimensä veroinen omien raaka-aineidensa lisäksi. Jos he ovat todella hyviä, he ovat onnekkaita hankkiessaan akronyymin à la PB&J tai BLT. Mutta jotenkin Reuben ylitti ne kaikki ja keräsi listan, jossa ei ole mainintaa siitä, mitä siinä on. Jotenkin suolalihaa (tai pastramia!), sveitsiläisestä juustosta, hapankaalista ja rukiin päälle sulatetusta Thousand Island—kastikkeesta on tullut herkkutatti-sellainen, joka on niin ikoninen, että se sai oman nimensä.

mutta kuka todellisuudessa keksi Ruubenin? Oliko se joku Reuben? Ehkä. Mutta kuka? Historia on hullu asia, ja kuten useimmat yleiset reseptit, joista tulee kotitalouksien nimiä, se voi olla vaikea jäljittää alkuperää jotain niin perus. On olemassa muutamia ristiriitaisia teorioita siitä, kuka todella loi tämän rakkaan voileivän.

yksi vanhimmista raporteista jäljittää Ruubenin 1920-luvun Nebraskaan. Oletettavasti Omahassa asuva liettualaissyntyinen ruokakauppias Reuben Kulakofsky keksi pokeria pelaavien ystäviensä panoksella voileivän myöhäisillan välipalaksi heidän viikoittaisissa peleissään. Kisat käytiin Blackstone-hotellissa vuosina 1920-1935, ja jossain välissä hotellin johtaja Charles Schimmel alkoi tarjoilla voileipää hotellin lounaslistalla. Luonnollisesti hän nimesi sen ystävänsä ja sen luojan mukaan. Sen maine kasvoi, kun entinen hotellityöntekijä osallistui reseptiin valtakunnallisessa kilpailussa vuonna 1956, jonka Ruuben voitti. Vaikka nämä keskilännen alkuperä on kyseenalaistettu, Omaha ylpeänä ottaa omistukseensa tämän kulinaarisen luomuksen. Kaupunki jopa julisti Maaliskuun 14. päivän kansalliseksi Ruuben-päiväksi.

New York kuitenkin kiistää väitteen. Oletettavasti Reubenin Herkun Saksalainen omistaja Arnold Reuben keksi ”Reuben Specialin” vuonna 1914. Olipa väite totta tai ei, New Yorkissa on jo niin monia ikonisia ruokia. Joka kadunkulmassa on pizzaa, juustokakkua ja halal-kärryjä. Meidän ei tarvitse varata voileivän keksimistä. Heitetäänpä luu Nebraskalle.

sen sijaan, että väitellään historiallisista yksityiskohdista, kokeillaan itse tehdä (ja syödä) sellainen itsellemme. Saat reseptin klassiseen Reuben-voileipään, jossa suosittelemme korvaamaan sveitsiläisen juuston gruyerella vahvemman, pähkinäisemmän maun vuoksi. Jos etsit muita vaihtoehtoja, voit kokeilla myös Kielbasa Reubensin valmistusta;puolalainen makkara tuo erityisen hyvin hapankaalia täydentävän savuisuuden. Ja niille, jotka haluavat tater totsia, kokeile näitä Reuben-perunankuoria. Ei todellakaan ole mitään väärää tapaa tehdä klassikkoa.

aiheeseen liittyvä Video: onko voileipä paras keksintö?