kinkku Grillissä on jotain, mitä useimmat eivät ole kokeilleet. Mutta kun opit paistamaan kinkun grillissä, tulet hämmästymään, kuinka helppoa ja maukasta se on.

Pääsiäiskinkku—ja joulukinkku, ja kinkku lähes mihin tahansa juhlaan—on ikivanha perinne. Ja kuten monissa sukuperinteissä, sitä pidetään yleensä sellaisena, johon ei pidä sotkea. Oman mukavuusalueen ulkopuolelle uskaltautumisesta voi kuitenkin olla monia etuja. Lisäksi ehdotuksemme ei ole lainkaan radikaali, – mutta se voi lisätä klassikkoillallisen makua pienellä vaivalla, – ja olla samalla tervetullut tuulahdus raikasta ilmaa. Kinkun paistaminen grillissä kannattaa.

monille meistä talvi voi olla aika brutaali. Pääsiäinen on loma, joka enemmän tai vähemmän ohjaa keväällä, ja on täydellinen aika tutustua uudelleen Ulkona…ja grilli. Tietenkin jos asut alueella, jossa talvi on poikkeuksellisen leuto—tai olet vain yksi niistä diehard—ulkokokeista-huomaat grillaavasi myös Joulukinkkuasi. Kuten näette, se ei ole lainkaan vaikeaa. Mutta ennen kaikkea sinun täytyy tietää kinkun paistamisen perusteet.

miten kinkun kypsentää

kaksi sanaa: matala ja hidas.

todennäköistä on, että ostamasi kinkku ei ole raaka, joten et aloita tyhjästä. Monet kinkut kypsennetään vain osittain (noin 137 asteen sisälämpötilaan) kaikkien bakteerien tappamiseksi. Täysin kypsennetty kinkku on nostettu 148 asteen sisälämpötilaan paremman mukavuuden ja arkuuden vuoksi.

Jos käytät perinteistä uunimenetelmää, tässä artikkelissa opetetaan kinkun kypsentäminen. Muista käyttää lihalämpömittaria apuna. Työnnä lämpömittari lihan paksuimpaan osaan koskematta luuhun. Täysin kypsennettyä kinkkua lämmitettäessä se katsotaan tehdyksi 140 asteessa.

muista antaa kinkun levätä 10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen; sisälämpötila nousee edelleen muutaman asteen ja mehut imeytyvät takaisin lihaan.

nämä peruslämpöohjeet koskevat mitä tahansa kinkun kypsennysmenetelmää…mutta parhaan maun saamiseksi opettele kypsentämään kinkku grillissä.

kinkku Grillissä

kinkun kypsentämisessä Grillissä on etunsa. Kuten aiemmin mainittiin, se on hyvä tapa päästä ulos talosta, mikä toivottavasti on mukava kevätpäivä. Myös valmistelut ja sotkut viedään pois. Kun paistat kinkun grillissä, vapautat talosta arvokasta uunitilaa vuoan valmistamiseen, kasvisten paahtamiseen tai jälkiruoan paistamiseen. Se on myös tekosyy ruuanlaittoaskareiden jakamiselle. Tärkein hyöty on kuitenkin maku.

vaikka suurin osa Amerikan kinkuista on savustettuja, kinkun kypsentäminen grillissä tuo uuden ulottuvuuden ja syvyyden makuun, johon uunissa paistettu kinkku ei pysty vastaamaan. Jopa kaasugrillissä tehty kinkku paranee huomattavasti. Ja aivan kuten erilaisia grillejä on, kinkulle on kaksi perusmenetelmää grillissä.

kinkun grillaaminen Grillissä

Jos Grillissä on Grilliruoka, sen tarjoamaa tasaista lämpöä voi hyödyntää. Paahtopaisti ei jätä yhtä pintaa lähemmäksi lämmönlähdettä, vaan kääntää kinkun hitaasti niin, että kaikki puolet kypsyvät ja ruskistuvat tasaisesti. Useimmat suuret kaasugrillit on perustettu ottamaan vastaan grillin, joko alkuperäisen laitteen tai jälkimarkkinavalmistajan.

Rotisseries voi olla edullinen ja helppo asentaa, mutta ne voivat olla hieman hankalia käyttää. Kinkku on epäsäännöllisen muotoinen, – vaikka se auttaa, että luu on keskellä,-koska se on helpompi asettaa syljen päälle. Osoita syljen terävä pää kinkun peräpään keskelle, paksummalle puolelle aivan luun ulkopuolelle, ja juoksuta se sitten luuta pitkin kinkun pituuden läpi. Kinkun paino tulisi keskittää sylkeen tasapainon saamiseksi.

National Pork Boardilla on loistava välimerellinen resepti sitruunalla ja appelsiinilla kuorrutettuun grillattuun kinkkuun. Koska sitruunamarmeladia voi olla vaikea saada, käytimme sitruunamarmeladin ja appelsiinimehun sijaan appelsiinimarmeladia ja sitruunamehua; se osoittautui silti kauniisti. Tämä tietty resepti on suunniteltu kypsennettäväksi suoraan grillissä epäsuoralla lämmöllä eikä grillissä, mutta kumpikin menetelmä toimii mainiosti. Huomaa myös, että paistos sopii vain kokonaiselle kinkulle, mieluiten luullille. Tätä menetelmää ei kannata käyttää spiraaliviipaleiseen kinkkuun, koska sitä on vaikea pitää ehjänä syljen päällä.

Spiraalikinkun kypsentäminen Grillissä

spiraaliviipaleinen kinkku on luultavasti helpoin kinkku, mitä ikinä tarjoat. Tämä kinkku on usein täysin kypsytetty ja kuorrutettu ennen kuin sitä on pyöritelty terävää terää vasten spiraalimaisesti täydellisten, tasaisten viipaleiden tuottamiseksi. Sen lisäksi, että tämä mahdollistaa herkullisen kuorrutuksen tunkeutumisen luuhun asti, se poistaa myös sen, että kinkkua ei tarvitse osata veistää. (Paitsi opettaa, tässä artikkelissa annetaan myös vinkkejä luoda pääsiäisen kinkku illallinen menu.)

spiraaliviipale mahdollistaa myös lämmön tunkeutumisen, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Vaikka kierrepiipalattua kinkkua ei kannata keittää syljen päällä, tämän kinkun kypsentäminen Grillissä on erittäin helppoa.

valmista grilli epäsuoraa lämpöä varten. Hiiligrillillä tämä edellyttää erityisten telineiden käyttämistä hiilien pitämiseksi pois molemmilta puolilta; kaasugrilliä varten sammutat vain polttimen yhdeltä puolelta tai keskeltä.

laita kierresiivutettu kinkku foliovuokaan pitämään se kosteana nappaamalla mehut, jotka muuten valuisivat tuleen. (Koska kinkun lasitteet ovat myös sokerisia, tämä estää näiden sokereiden polttamisesta aiheutuvan mustan, tahmean sotkun.) Aseta foliopannu grillin viileälle osalle ja paista, kunnes se on lämmennyt kauttaaltaan. Käytä lihalämpömittaria, jotta tiedät, milloin se on saavuttanut oikean sisälämpötilan (140 astetta). Koska kinkku on spiraaliviipaleinen, se saattaa viedä vähemmän aikaa kuin tavallinen kinkku, ja se palvelee käytännössä itse itseään.

kinkku Grillissä on loistava tapa juhlia pääsiäistä, joulua tai mitä tahansa muuta tilaisuutta, jossa perheesi nauttii tästä erikoisherkusta…ja koska se on grillattu, tuo ylimääräinen savuinen maku lisää hieman pizzaa keittoon, jonka teet tähteistä!

valmis kokeilemaan kinkkua grillissä? Tarjoamme teille savustettuja ja lasitettuja kinkkuja.