ei tarvitse matkustaa kauas Costa Ricassa törmäämättä pullolliseen Salsa Lizanoa. Tämä on jokaisen Ticon menevä mauste, ja pullo on helposti ulottuvilla käytännössä jokaisessa pöydässä maassa. Se on olennainen ainesosa kuuluisassa gallo Pintossa, Costa Rican kansallisruoassa, mutta sitä on myös runsaasti ripoteltu kananmunille, roiskutettu hampurilaisille, tungettu grillattujen lihojen viereen ja paljon muuta.

Salsa Lizanon keksi lizano-yhtiö vuonna 1920, joten se on ollut olemassa jo jonkin aikaa. Tietääkseni alkuperäinen resepti on vielä nykyäänkin käytössä. Se on ruskea väri ja makea ja kirpeä maku, joka asettaa on erillään useimmat muut taulukon salsat ja mausteet. Vaikka se on suhteellisen helppo löytää tämä kastike verkossa ja joissakin paikallisissa supermarketeissa, se on myös super-helppo tehdä kotona! Minkä tahansa kotitekoisen salsan lisäetu on se, että saat ne tuoreet maut ja aromit, joita et yksinkertaisesti löydä kaupasta ostetusta kastikkeesta. Säilöntäaineita ei myöskään tarvitse käsitellä, mikä on aina bonusta.

Jos teet Gallo Pintoa (resepti löytyy täältä), salsa Lizano on must. Mutta vaikka gallo pinto ei olisi ruokalistalla, tämä kastike sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa.