Crema di limoncello eli kermainen limoncello on helppo ja hämmästyttävä Italialainen juoma, jonka voit tehdä kotona minun reseptilläni.

Limoncello on yksi Italian suosikkijuomista ja sitä saa Amalfin rannikolta, mutta ei kaikkialta Italiasta, koska se on ehdottomasti alueellinen erikoisuus. Hyvä tapa käyttää sitruunaa limoncellon sijaan on tehdä fantastinen crema di limoncello eli limoncello-kerma, joka ei ole kevyt kuten limoncello, mutta se on erittäin maukasta ja se on paljon enemmän naispuolisille juojille.

se on tyypillinen kesäresepti ja sama kuin limoncello sitä tehdään kaikkialla Italiassa, mutta aitoa alkuperäistä löytyy vain Amalfin rannikolta ja paikoin Napolista. Helppo tehdä, tarvitset vain hyviä ja luomusitruunoita sekä paljon aikaa ja kärsivällisyyttä, joka palkitaan viimeistään siinä vaiheessa.

vaikka se muistuttaisi kermaa, muista, että se Sisältää alkoholia eikä se sovi lapsille; se on juotava aterian jälkeen tai myös jäätelön mukana.

täysi paljastus: I always get my lemons in the Amalfi Coast. Jos asut aurinkoisessa paikassa, sinulla on luultavasti uskomattomia sitruunoita käyttää. Jos ei, yritä löytää paras mahdollinen, vaikka ne maksavat melko paljon. Limoncellon ja limoncellon kerma tarvitsee hyviä sitruunoita, etkä pärjää ilman niitä.

kermainen Limoncello: Ainekset 2 litralle

• 1 litra puhdasta alkoholia 95°: ssa
• 1 litra täysmaitoa
• 16 keskikokoista tai suurta sitruunaa, käsittelemätöntä
• 1 litra tuoretta kermaa
• 2 vaniljapapua
• 1 600 grammaa sokeria

kermainen Limoncello: ohjeet

1. pese sitruunat, pyyhi ne puuvillapyyhe ja poista vihannesten kuorimaveitsellä kuori, jotta valkoinen ei vahingoitu. Pilko kuori leikkaamalla se ohuiksi suikaleiksi;
2. ota suuri kannellinen lasiastia, kaada sitruunan kuoria ja lisää alkoholia, laittaen tämä seos auringonvalolta suojattuun paikkaan marinoitumaan 1 kuukaudeksi;
3. kuukauden lopussa valmista kerma keittämällä tuoretta kermaa, maitoa ja vaniljaa. Kun se on jäähtynyt, lisää sokeri sekoittaen niin, että se liukenee kokonaan. Poista vanilja ja anna jäähtyä kokonaan;
4. suodata alkoholiseos poistamalla kuoria ja lisää sitten kerma alkoholiin, sekoita kaikki hyvin alumiinilusikalla ja pullolla;
5. laita pakastimeen ja juo vähintään 10 päivän kuluttua.

miten tehdään kaikkien aikojen paras crema di limoncello

• käytän alle puolet perinteisessä reseptissä käytetystä sokerista, mutta jos haluat noudattaa alkuperäistä annosta, käytä 2 kiloa sokeria 1 600 gramman sijasta;
• älä koskaan käytä vaniljauutetta tai vaniljajauhetta vaan pelkkiä vaniljapapuja;
• Limoncello-kermaa voi säilyttää noin vuoden pakastimessa;
• muista jätä pulloihin tilaa limoncello-voiteen laajentumiselle, kun se jäätyy;
• tarjoa jäähdytetyissä laseissa tai käytä kermaista limoncelloa tuomaan makua kakkuihin ja makeisiin herkkuihin.