Kerala Style Appam / Palappam
Kerala Style Appam / Palappam – suosittu aamiainen, Riisihupparit Kerala! Rapea reunoilta ja pörröinen keskusta, nämä lievästi makeat pannukakut ovat ilo, kun nautitaan lautasen sivussa! Tämä yksityiskohtainen viesti kattaa sekä reseptejä Appam; Aito valmistelu tyhjästä ja Instant versio.
tämä postaus oli sellainen, jota en olisi koskaan uskonut julkaisevani, sillä Appamireseptejä on paljon Internetissä enkä halunnut pommittaa teitä kaikkia toisella kokoelmastani. Kaikki alkoi, kun toinen bloggaaja minun twincookingprojekti kysyi minua rennosti tietäen, että olen Keralite, jos minulla oli resepti Appam jakaa. Olen nopeasti kirjoittanut lyhyen kirjoittaa ylös (koska en ole koskaan ollut oikea kirjoitettu eikä suunniteltu) ja tekstasi hänelle. Seuraavana päivänä hän lähetti kuvan appamistaan ja kuten joka toinen resepti remake, Jasin sen Instagram storiesissani. Ja sitten alkoi kaikki hauska! Yllätyksekseni aloin saada niin paljon pyyntöjä reseptistä ja olin häkeltynyt vastauksesta, että jossain vaiheessa tunsin, etten voi jakaa tätä lyhyttä käsiversiota ja että minun pitäisi tehdä parempaa työtä täysimittaisella reseptillä.
so here you go, the traditional way of which Appam is prepared in my home! Ja bonuksena, yhdessä minun ”tyhjästä” versio, Olen myös ”Instant” yksi, joka auttaisi monia teistä valmistaa samaa maukasta pörröinen appams kotona helposti.
tämän reseptin täydellistämisen salaisuus on taikinan käyminen, ja siihen on useita eri tapoja. Internet on täynnä tuhansia reseptejä ja muunnelmia, mutta luota minuun… tämä on idioottivarma resepti, jota olen testannut monta kertaa.
Pro-Tip: Jos taikina osoittautuu käymisen jälkeen paksuksi, lisää ¼ – ½ dl maitoa tai vettä, jotta taikina ohenee.
parhaat lisukkeet Appamin kanssa
- kala Molly/Moilee/ Keralan tyylinen kalapata
- Ankkacurry
- lammaspata
- Beef Ularthiyathu
- kana Ularthiyathu
- paahdettu kookos-Kikhernecurry/Varutharacha Kadala Curry
- kasvis kurma
- Keralan tyylinen perunacurry
Naudanlihacurry
nauti, hyvää ruoanlaittoa…!
Seuraa minua Instagram-palvelussa, kokeile reseptejä ja tägää @pepperdelighblog tai #pepperdelightblog kaikkiin kuviisi Valmistamiasi Pepper Delight-reseptejä. Arvostele meitä, Jos rakastat sitä!
tämä on perinteinen tapa valmistaa appamia tyhjästä. Prosessi vaatii yhteensä 6-8 tuntia käymistä.
- 1cupidli riisi/pachari(liotettu 4-5 tuntia)
- ½cupgrated kookos
- 1handful keitettyä riisiä(voit käyttää myös Sona masooria)
- 2-3tbsp+ 1 tl sokeria
- 1tspsalttia
- 1tspyeastia
- ¼cupvettä(hiivavalmistukseen)
- 1½cup+ lisää vettä / kookosmaito / kookosvesi(jauhamiseen)
-
riisipuuro: Pese n liota idli-riisiä 4-5 tuntia.
-
Hiivavalmiste: valmista hiivasekoitus sekoittamalla ¼ kuppia lämmintä vettä 1 tl sokeria. Lisää hiiva ja anna sen istua 15 minuuttia. Se vaahtoaa tähän mennessä. Sekoita lusikalla hyvin. Pysykää sivussa.
-
taikinan valmistaminen: jauha tehosekoittimessa liotettu idli-riisi raastetulla kookoksella, keitetyllä riisillä, 2-3 rkl sokeria ja jompaakumpaa vettä / kookosmaitoa / kookosvettä (erissä), kunnes se muodostaa tasaisen taikinan. Varmista, ettei taikina ole liian juoksevaa,sen tulee olla hieman paksua ja kuohkeaa.
-
kun taikina on valmis, lisää hiivaliuos ja sekoita hyvin.
-
käyminen: sen annetaan seistä huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia tai yön yli niin, että se käy. Käytä pitkäpohjaista pannua / kulhoa (mieluiten lasia), koska taikina kaksinkertaistuu kvantitityssä, varmista, että kulho peittyy.
-
kun taikina olisi kunnolla käynyt, se olisi kaksinkertaistunut. Sekoita lisäämällä suolaa ja sokeria (lisää, Jos haluat makeaa).
-
tee Appameja: valmista appamit lämmittämällä appamipannu (tai tavallinen pannu, jos sellaista ei ole). Kun pannu on kuuma, mausta se hieman öljyllä ja kaada kauha täyteen taikinaa vuoan keskelle. Pyörittele pannua niin, että reunaa peittää ohut taikinakerros, joka muodostaa oikein Muotoillun appamin (paksu keskeltä ja harventuu ulospäin). Peitä pannu kannella ja keitä keskipitkällä liekillä. Kun reunat muuttuvat kullanruskeiksi ja keskusta kypsäksi, nosta se lautaselle.
-
maista ensin appamiasi ja lisää tarvittaessa taikinaan lisää sokeria. Appamit maistuvat parhaiten makeina.
-
Pro-tip: Jos asut kylmässä paikassa talven huippuaikoina, pidä taikina uunin sisällä oikeaa käymisprosessia varten.
tämä resepti vaatii vähemmän käymisaikaa. Maukas appams voidaan tehdä 4 tunnin kuluessa.
- 1cuppalappam podi(itäinen tai mikä tahansa muu valitsemasi merkki)
- 1cuprava / sooji
- ½cuplukewarmvesi(hiivavalmennukseen)
- ¼tspyeast
- 1tspsugar + 2 tl + lisää
- 1cupthick kookosmaito
- 1cupthin kookosmaito
- 1 ½cup+ lisää vettä
- suolaa(maun mukaan)
-
Rava-kurukku (puuro): valmista Rava-kurukku (puuro) sekoittamalla Rava ja 1 ½ kupin vettä kattilassa. Jatka sekoittamista ja keitä keskipitkällä liekillä, kunnes rava on kypsää ja vesi imeytyy kokonaan. Pidä sivussa jäähtymään.
-
Hiivavalmiste: valmista hiivasekoitus sekoittamalla ¼ kuppia lämmintä vettä 1 tl sokeria ja lisäämällä hiivaa. Anna sen seistä 15 minuuttia, seos vaahtoaa sillä välin. Sekoita lusikalla hyvin. Pysykää sivussa.
-
Appamitaikinan tekeminen: lisää isoon sekoituskulhoon Appam podi, keitetty ja jäähdytetty rava, paksu ja ohut kookosmaito sekä 2 tl sokeria. Vatkaa kunnes yhdistetään hyvin. Voit sekoittaa sitä tehosekoittimessa erissä, jotta sekoittuminen olisi helpompaa, sillä ravikurkku on vaikea sekoittaa ja sekoittaa. Jos taikina on liian paksua, lisää vettä ja vatkaa, kunnes se muodostaa tasaisen taikinan. Varmista, että taikina ei ole liian juoksevaa, sen tulee olla hieman paksua ja sakeaa.
-
anna sen seistä huoneenlämmössä 4 tuntia käyden. Käytä pitkäpohjaista pannua / kulhoa (mieluiten lasia), sillä taikina tuplaantuu ja peittää kulhon.
-
kun taikina olisi kunnolla käynyt, se olisi kaksinkertaistunut. Sekoita lisäämällä suolaa ja sokeria (lisää, Jos haluat makeaa).
-
tee Appameja: valmista appamit lämmittämällä appamipannu (tai tavallinen pannu, jos sellaista ei ole). Kun pannu on kuuma, mausta se hieman öljyllä ja kaada kauha täyteen taikinaa vuoan keskelle. Pyörittele pannua niin, että reunaa peittää ohut taikinakerros, joka muodostaa oikein Muotoillun appamin (paksu keskeltä ja harventuu ulospäin). Peitä pannu kannella ja keitä keskipitkällä liekillä. Kun reunat muuttuvat kullanruskeiksi ja keskusta kypsäksi, nosta se lautaselle.
-
maista ensin appamiasi ja lisää tarvittaessa taikinaan lisää sokeria. Appamit maistuvat parhaiten makeina.
-
Pro-tip: jos asut kylmässä paikassa talven huippuaikoina, pidä taikina uunin sisällä oikeaa käymisprosessia varten.