sen toimintojen katoaminen ja siihen liittyvät huolenaiheet

Macarena Murcia Suárez – Fedac.

yhteiskunta on todistamassa niiden toimintojen ja perinteisten käyttötapojen vähittäistä katoamista, jotka olivat tunnusomaisia sosioekonomiselle menneisyydelle, koska yhteiskunta menetti toimintakykynsä. Tämä tosiasia johtaa väistämättä siihen, että materiaaliset ja aineettomat teknologiat ja kulttuuri, jotka liittyvät niiden toimintoihin (tuotantoprosessit, työkalut, tuotteet, terminologia jne.), katoavat kokonaan. Antropologiselta, historialliselta ja tieteelliseltä kannalta tämä tilanne pahenee, jos otamme huomioon vähäisen aineiston kaikista näihin toimintoihin liittyvistä näkökohdista, ja saattaa tehdä lähitulevaisuudessa lähes mahdottomaksi ymmärtää käsityötaidon roolia perinteisessä yhteiskunnassa.; sekä merkitys eri esineitä ja osia, jotka muodostavat osan etnografinen museoita tänään.

perinteiset elinkeinot ovat tietyn yhteiskunnan ja talouden tuloksena syntyneitä toimintoja, joiden tuotannon oli tarkoitus kattaa tiettyjen väestöryhmien vaatimat täsmälliset välttämättömyydet. Joidenkin näiden alojen vähittäinen häviäminen tai niiden muuttaminen on vähentänyt kysyntää, minkä vuoksi se on rappeutunut, kunnes se lopulta hävisi.

perinteiset elinkeinot ovat osa etnografista perintöä ja osa kulttuuriperintöämme, jota on kertynyt vuosisatojen kuluessa perinteestä ja perinnöstä sukupolvelta toiselle. Kaupungin todellinen kulttuuri, sen aineelliset ja aineettomat edut eivät ole vain jäänteitä aiemmista elämäntavoista, jotka olisi säilytettävä etnografisena perintönä, jotta ne säilyisivät kollektiivisessa muistissa, vaan ne ovat myös elementtejä, jotka ovat mahdollistaneet yhteiskunta-identiteetin rakentamisen. Meillä on nyt kynnys erottaa meidät noista ajoista. On maanomistajia, jotka ovat sammuttamassa ja heidän mukanaan siihen liittyvä tieto, ja siksi meidän on korjattava se ensinnäkin, jotta vältetään näiden elinkeinojen katoaminen, ja sitten meidän on elvytettävä niitä yli elinkelpoisuuden rajojen. Vielä muutama vuosikymmen sitten suurin osa saariston väestöstä eli pääasiassa maaseudulla ja heidän elinkeinonsa perustui maatalouteen, kalastukseen ja paimennukseen.

samaan aikaan käytännössä kaikilla näillä alueilla syntyi saarten kolonisaation jälkeen sarja tuotantotoimintoja, jotka eivät kuuluneet maatalous-ja karjatalousalalle, pääasiassa omien talonpoikien, työläisten tai pientilojen omistajien toimesta, jotka tarjosivat osastolle välttämättömän ja välttämättömän omavaraisuuden ja maanviljelystyökalujen, huonekalujen jne.käytön, jotka liittyivät suoraan maaseutuun. Uudet uudisasukkaat, jotka tuotiin Iberian niemimaalta sekä muualta Euroopasta, heidän tekninen tietämyksensä kivenhakkuusta, puusepäntyöstä, kudonnasta, kehruusta, kengittämisestä, hatunteosta, sepästä, messingistä jne. Vaikka se voi näyttää muulta, hyvin harvat toiminnot periytyivät alkuasukkailta ja ne, jotka olivat nopeasti lähentyneet sulautumisen prosessissa ulkopuolisten tuomiin uusiin käytäntöihin, kuten korinvalmistukseen, olkalaukun valmistukseen, saviastioihin jne., jotka säilyttivät kansankieliset tekniikat mutta muuttivat osien typologiaa, koska niiden on sopeuduttava uuden nousevan yhteiskunnan tarpeisiin. Ajan mittaan näissä ammateissa kokeiltiin ainutlaatuisia muutoksia, jotka johtuivat saaren ympäristöön mukautumisesta ja saarella tapahtuvasta sosiaalisesta ja taloudellisesta toiminnasta, joka vähitellen poikkesi mannermaisista homonyymeistään ( raaka-aineiden, terminologian, tuloksena olevien tuotteiden jne.käytössä).

perinteisiä käyttötarkoituksia

Aider La Gomera, Juan Montesinos, Gerardo Mesa Noda y Eduardo Frqnquiz.

Kanariansaarten Taatelipalmun levinneisyyttä ei voi ymmärtää, jos ei ota huomioon sitä suurta käyttötarkoitusta, jonka saarten asukkaat ovat tuoneet maahan, löytäneet tai oppineet. Juuresta ytimeen saakka Saarelainen kastoi, teki työtä ja käytti kaikki voimavarat, joita tällä kasvilla oli tarjottavanaan. Tämän palmun monenlaiset käyttötavat ja ominaisuudet sekä näiden tekniikoiden suhteellinen hienostuneisuus saavat meidät ajattelemaan aitoa kulttuuria. Ihmeen kaupalla nämä tekniikat ovat säilyneet La Gomerassa läpi vuosisatojen jo kauan ennen valloitusta. Nämä käytännöt olivat yhteisiä kaikille saarille, vaikka nykyään ne ovat käytännössä hävinneet kokonaan. On hämmästyttävää, että voimme hyödyntää palmun jokaista osaa rungosta lehtiin, mahlasta hedelmään. Sen viljely on nerokkaan perinteen malliesimerkki siitä, miten hyödyllisiä nämä luonnonvarat voivat olla, vaikka ne ovat niukat. Sovellusten moninaisuus auttaa ymmärtämään, miten tärkeä Palmu oli ja on edelleen.

lehdet eli penikat (mehevä lehti): tämä on yksi arvokkaimmista materiaaleista, jonka palmu antaa. Ne ovat olleet ratkaisevia saaren karjan säilymisen kannalta, koska niitä käytettiin ravintona, nykyään ne ovat edelleen ravitsevaa täydennystä karjalle.

kynistä kuoritut, valitut ja palmikoidut foliolit ovat avainasemassa monenlaisten taloustavaroiden valmistuksessa: mattojen ja verhojen valmistuksessa, hatunteossa ja luutien valmistuksessa nuohousta varten, ”empleitasin” valmistuksessa, juuston valmistuksessa tai ”patakoneiden” valmistuksessa (kalapaketti).

palmusydän: palmunsydämet eli palmun huipulla sijaitsevat nuorimmat ja hellimmät kynät työstetään ja palmikoidaan käytettäväksi palmusunnuntaina ja muissa uskonnollisissa juhlissa.

”Pirgano” tai ”Pirguan”: se on sorapintainen penca eli keppi, johon pencan muodostavat foliolit tulevat. Se edistää palmun rikkautta. Yksi yleisimmistä käyttötarkoituksista on erilaisten korien valmistus. Pirguaneilla oli tärkeä rooli myös maatalouteen liittyvissä rakennelmissa (aidat tai viinitarhojen tekeminen) tai ihmisten rakennelmissa (kattojen rakentamisessa pitelemällä laattoja, naulaamalla tai sitomalla ”ticeroja”).

sen käyttö polttoaineena on huomattava. Sillä on ollut myös monia muita käyttötarkoituksia, kuten: ”juercan”, väline, jota käytetään sekoittamaan viljaa ruskistettaessa sitä valmistettaessa ”gofio”, se koostuu pirguaanista, jonka toisesta päästä on sidottu rättejä.; luudankeppinä; tai omalaatuisena onkivapana (Cuevas Blancasissa he metsästivät pirguanin kärkeen sidotulla ongenkoukulla).

Juri MILLARES
monta vuotta sitten acusan (Gran Canaria) naiset työstivät palmun lehtiä, ja luutien kohdalla he sitoivat ”puñon” tomisalla: palmikoidusta palmusta tehdyn köyden, jossa oli keskeltä hennot oksat. Aventino käyttää nykyään köyttä ja pitakuitua.

1. Vyötäröstä jalkaan
Aventino ottaa langanpätkän ja suoristaa jalkansa, pitää toista päätä oikean kenkänsä alla ja sitoo toisen pään vyötärölleen. Hän asettaa Puyat lankaan, joka roikkuu kohti hänen jalkansa sisusta.

2. Twist kohti hänen jalka
kun hän on peittänyt Lanka puyas hänen kenkä reiteen, hän alkaa vääntää Lanka kohti hänen jalka. Kun hän on valmis, hän sitoo sen tiukasti.

3. Kirves
yhdistää hän tukee puyoja puunrungon tyvellä ja liittyy kirveen avulla tulevaan luutaan, jolloin ylimääräinen määrä latvasta poistuu.

4. ”Puño”
hän lisää yläosaan kourallisen hyvin valkoisia palmunlehtiä ”puñon” valmistamiseksi, hän tiesitee tiukasti. Hän yhtyy” pirganoon ” kirveen kanssa kuin luudankeppiin.

”Talahague”: lehtien tyvi, myös varsi, eli piikikäs puoli, joka jää isojen lehtien leikkaamisen jälkeen, tunnetaan myös nimellä pencas, sitä käytetään polttopuuna gofion paahtamiseen tai ruoanlaittoon. Esimerkiksi Tazossa ja Cubabassa tätä polttoainetta käytettiin palmuhunajan valmistukseen.

sitä käytetään myös piikkisten aitojen rakentamiseen estää eläimiä kulkemasta tilalta toiselle. Sillä on muitakin käyttötarkoituksia, koska lelut tehtiin talahague-eli kantojen tai karafeen kansista.

”Arropon” eli ”Jarraponi” muodostaa ruskeasta kasvikuidusta vyyhdin, joka muodostaa vuorauksen talahaguen poistuessa. Sitä käytettiin yleensä sisävuorina puutarhoissa kasvien kosteuden ylläpitämiseksi, sitä käytetään myös pakattaessa banaanien rypäleterttuja vientiin, pestynä patjan täytteenä ja eläinten sänkyinä.

runko: on myös talteen monissa sovelluksissa.

siitä on tehty Seimejä ja pesiä; käytännössä kaikki saaren pesät on tehty palmun rungosta. Sen valtava kestävyys elementtejä tekevät siitä erinomaisen materiaalin rakentamiseen, kaikilla saarilla sitä käytetään kattona ja se on usein nähdä ne vuori materiaalia kylissä tai tukimuurien tai jopa rakentamisen rajoja.

The Roots: The roots got crushed taking out fibers. Nämä kuidut kierrettiin käsin köysien valmistamiseksi, jotka olivat pohjien peruselementti ”alpargatas” – jalkineissa (tavalliset perinteiset jalkineet).

”Palanqueta”: ”Palanqueta” on palmun luudan (naisellinen kukinto) kantalaji ja sitä käytettiin pääasiassa lelujen valmistukseen. Punertavaa, nahkamaista, muokattavaa kuorta käytetään sokeriruo ’ osta valmistettujen korien leikkaamiseen.

luuta ja keppi: luuta on feminiininen kukinto ja risut ovat tähkiä, joista se muodostuu. Luutaa käytetään vielä nykyäänkin karkeiden lattioiden (jalkakäytävät ja tiet) lakaisuun tai soihtuna perinteisessä sikojen teurastuksessa. Urospalmun luutia (pienempiä ja hauraampia kuin naaraiden) käytettiin soihtuina pesän kastraatiossa.

luutapuikkoja käytettiin pienten korien tekemiseen ja myös rangaistusvälineenä.

”Tamaras” tai ”Tambaras” tai ”Gamames”: Kanariansaarten Taatelipalmun taatelipalmut ovat soikeampia ja pienempiä kuin Taatelipalmun, jossa on suuri kivi eikä paljon massaa. Niitä käytettiin ja käytetään edelleen eläinten, erityisesti sikojen, ruokintaan. Tosin saaren asukkaat söivät niitä myös silloin, kun ruoka oli niukkaa, kypsää ja raakaa tai vihreää ja keitettiin suolalla (gamames). On myös tarinoita, joiden mukaan jauhoja saatiin jauhamalla Tamaraa ja lapsille annettiin muusi syötäväksi.

mahla on ehdottomasti arvostetuin palmusta saatu luonnonvara ja sen saavuttaminen on aidoin esimerkki palmun kulttuurista, joka on hyvin vanha tapa, joka on säilynyt saarella ja joka liittyy Pohjois-Afrikan kulttuuriin. Tämän mahlan, guarapon, saamiseksi ei leikata kämmentä: se vuotaa kärjestä. (I dont know how // the primitive invented // and which way he took it out // the guarapo the palm tree” (popular song)). Guarapoa käytetään virvokkeena paitsi sellaisenaan, myös alkoholin kanssa sekoitettuna. Hädän hetkellä ja kun ruoka oli vähissä, sitä käytettiin ruokana sen jälkeen, kun se oli sekoitettu gofioon ja keitetty (nykyään ihmiset käyttävät hunajaa, mutta 30 – ja 40-luvuilla he keittivät guarapoa, kunnes se paksuuntui. Siihen aikaan sitä kutsuttiin vielä arropadoksi ja sitä syötiin gofio….info José Antonio Aguilar, Taguluche, Valle Gran Rey)).

Juan Montesino Barrera
otettu Naturaleza Canariasta (julkaisija El Día 1993)

guarapon saavuttamista auttaa hyvin hienostunut tekniikka, joka paljastaa vuosisatojen ajan kertyneen syvällisen tiedon, ainutlaatuinen tekniikka, joka takaa palmun säilymisen. Palmu voi sopia guarapolle eri aikoina riippuen siitä, missä se sijaitsee. Sen on aina alettava märkien ja kylmien jaksojen jälkeen (yleensä tammi-maaliskuussa).

kun palmu on valittu, kiinnitä siihen taitavasti paalu ja tee siihen reikiä muodostaen eräänlaiset tikapuut, jotka johtavat ytimeen. Sitten meidän on jatkettava prosessi poistaa lehdet kärjestä ydin, jättäen apical meristem paljastamatta.

tähän prosessiin sopivin työkalu on kirves, joskin herkemmille osille käytetään taltaa. 18 tai 20 päivää tämän prosessin jälkeen ensimmäinen vähentäminen tapahtuu saavuttaa suurin leveys seppeleen lehtiä, jolloin pehmeä osa paljastui, joka tunnetaan ”Pää”. Nyt kämmen on valmis tuottamaan guarapoa.

Guarapo on puhtaan ja valmistetun mahlan seos, joka lähtee ”päästä”, se on hyvin makeaa ja sillä on hyvin erottuva maku, joidenkin ohittamattomien mukaan. Vähennettäessä tehdyt leikkaukset on kallistettava, jotta mahla saadaan kerättyä, kun se lähtee. Muutama sokeriruo ’ osta valmistettu pieni kanava johtaa alas yhteen suurempaan kanavaan, jotta mahlaa keräävän astian poistaminen on helpompaa.

sillä on oltava kyky estää sap: n katoaminen yön yli ja sen on oltava valmis liittymään ”pencojen” kanssa turvaamaan yhteys pääkanavaan. Kun tämä prosessi on valmis, siirrymme paranemisprosessiin.

paranemisprosessi koostuu siitä, että ”päästä” leikataan hyvin ohut kaistale, joka saa mahlan erittymään. Tämän leikkauksen on oltava hyvin kapea; muuten voisimme tappaa meristemin ja siten tappaa palmun. Paranemisprosessin on tapahduttava auringonlaskun jälkeen välttäen suoraa aurinkoa ja kuumia tuulia, jotka nopeuttavat sap: n kiteytymisprosessia. Mahla on runsaampaa ensimmäisinä tunteina ja sitten se hidastuu paksuutensa vuoksi.

guarapo kerätään seuraavan aamun ensimmäisinä tunteina, ennen kuin kuumuus kiihdyttää mahlan käymistä.

kämmen tuottaa yleensä ensimmäisten kuukausien aikana noin 12 litraa guarapoa tämän paranemisprosessin aikana, tämä määrä riippuu sen sijainnista, sen elinvoimaisuudesta ja lehdekkyydestä (kämmen on kuin karja; lihavin antaa enemmän maitoa, joten lehdekkäin antaa enemmän guarapoa).

paraneminen tapahtuu joka ilta ja voi jatkua 7 kuukauden ajan. Heinä-elokuussa tuotanto vähenee kesän tuntumassa noin 4-5 litraan. Viimeinen kuukausi on, kun parantamistyö vähenee ja tämä on Palmulle suurin vaaran hetki riippuen siitä, kuinka syvällinen paraneminen on ollut. Jotkut ihmiset turvaavat palmu, jättäen keskeinen ydin unhealed että on meristem ensimmäisellä puoliskolla prosessi (huhti-toukokuussa).

kun paraneminen on ohi, alkaa muodostua uusi ydin, joka saa palmuun uuden lehtiseppeleen. 4-5 vuodessa se on kasvanut noin puoli metriä ja on valmis tuottamaan tätä makeaa mettä.

rungossa on kuristus, joka on todiste siitä, että palmu on antanut guarapolle. Tazon tai Vallehermoson palmulehtojen läpi kävellessä on helppo löytää palmuja, joiden rungoissa on 5 tai 6 kuristusjälkeä, mikä todistaa, että he ovat antaneet guarapolle useammin kuin kerran, eikä se ole tappanut heitä.

guarapon muuttaminen kultaiseksi siirapiksi on toinen perinteinen prosessi, johon talonpoikaisvaimo yleensä puuttuu. Kun miehet työskentelevät maalla, naiset laittavat kattilallisen guarapoa kypsymään hitaasti palavaan puuhun. Guarapo paksuuntuu vähitellen ja muuttuu tummemmaksi. Yhden tai kahden litran hunajalitran hankkiminen kuudesta kymmeneen litraan guarapoa vie puoli päivää.

nykyään guarapo-käytäntö on säilynyt vain La Gomerassa, vaikka aiemmasta laajenemisesta on monia jälkiä. Pedro Agustin del Castillo kirjoitti teoksessaan Kanariansaarista (1906), hän viittaa tähän käytäntöön Gran Canarialla, jossa guaraposta saatiin tuotteita, kuten viiniä, etikkaa, hunajaa ja sokeria. Viera ja Clavijo (1866) mainitsevat hunajan ja käymiskelpoisen mahlan saavuttamisen. Monet La Gomeran asukkaat muistavat yhä guaraposta kehitettyjä tuotteita.

tämän tekniikan hienostuneisuus on johtanut samankaltaisten käytäntöjen (Tunisian taatelipalmut) olemassaoloon Pohjois-Afrikassa; se saa meidät ajattelemaan, että tämän kulttuuriperinnön on täytynyt saapua saariston ensimmäisten asukkaiden mukana. Tämä käytäntö on muuttunut kulttuurissa ja siitä on tullut riittävä tekniikka saada herkku, joka on herkullinen mutta niukka.