Kana Tikka Saag on yksi suosikeistani Ei-kasvisruokaillessa intialaisessa ravintolassa. Kana-tikka on marinoitua kananrintaa, joka on grillattu täydelliseksi. Saag on miedoissa mausteissa keitetty lehtivihreiden, kuten pinaatin, sinapin, Metin lehtien (sarviapilan) seos. Näiden kahden yhdistelmä on aivan jumalainen ja soittaa makujen sinfonian suussasi! Olen käyttänyt tässä reseptissä tuoretta pinaattia ja Metin lehtiä (sarviapilaa).

meti-lehdillä (sarviapilalla) on monia terveyshyötyjä. Sitä viljellään eri puolilla maailmaa, mutta suurin osa viljellään ja kulutetaan Intiassa. Lehtiä voi käyttää tuoreena tai kuivattuna ja käyttää yrtteinä, siemenet voi jauhaa mausteeksi. Tämä tekee Sarviapila niin tärkeää, koska on olemassa terveitä ominaisuuksia kaikki ne kasvinosat, jotka voivat parantaa terveyttä! Niissä on runsaasti vitamiineja, kuten tiamiinia, foolihappoa, riboflaviinia, niasiinia, A -, B6-ja C-vitamiineja, ja niissä on runsaasti monia mineraaleja, kuten kuparia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, seleeniä, sinkkiä, mangaania ja magnesiumia.

kokeile tätä reseptiä, ilahdut lopputuloksesta kovasti!

Reseptiannokset: 4 aika: 45 minuuttia plus marinointi

ainekset marinadiin

• 1 lb. Kananrinta (käytin sisäfileetä)
• 1/2 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 tl. sinappiöljy
• 1/2 tl. sitruunamehua
• 1 tl. inkivääri valkosipulitahna
• ½ tl. minttujauhe
• ¼ tl. garam masala-jauhe
• ¼ tl. kurkumajauhe
• 2 vihreää chiliä, hienonnettuna
• 1 1/2 tl. tikka masala
• suolaa maun mukaan

ainekset Saagiin (kastike)

• 1 1/2 kuppia Metin lehtiä (sarviapilan lehtiä), hienonnettuna
• 1 1/2 kuppia tuoreita pinaattilehtiä, hienonnettuna (voit käyttää pakastettua)
• 2 sipulia, hienonnettu hieno
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu hieno
• 1 rkl. inkivääri-valkosipuli, tuore raastettuna
• ½ tl. kuminan siemenet (jeera)
• 3 pientä vihreää kardemummaa (elaichi)
• 1 laakerinlehti

1/2 tuuman kanelitanko (dalchini)

• 3 neilikkaa (laung)
• 3 rkl. tomaattipyree
• 1 tl. kuminajauhe
• 2 tl. korianterijauhe
• ½ tl. paprika
• ¼ tl. kurkumajauhe
• ¼ tl. garam masala-jauhe
• ¼ kuppia vettä
• öljyä
• suolaa maun mukaan

menetelmä:

1. leikkaa broileri pieniksi 2 sentin paloiksi.
2. marinoi broileri marinadin alla luetelluilla aineksilla. Pidä sivussa tai kylmässä pari tuntia.
3. Kuumenna uuni 475 F. Paista marinoitua kanaa pellillä 12-15 minuuttia.
4. Käännä välillä ja jatka tarkkailua, sillä uunin lämpötila voi vaihdella.
5. broilerin grillaamiseen voi käyttää sisägrillipannua.
6. lisää öljy tarttumattomaan vuokaan.
7. lisää kuminan siemenet, laakerinlehti ja anna sen roiskua.
8. lisää hienonnettu sipuli, kardemumma, neilikka, kanelitanko ja vihreät chilit. Kuullota, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.
9. lisää inkivääri-valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
10. lisää tomaattipyree ja muut mausteet. Paista 2-3 minuuttia.
11. lisää pilkotut metamfetamiinit ja pinaatinlehdet ja sekoita hyvin.
12. lisää vesi, peitä ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
13. lisää kanatikka ja maito saagiseokseen ja keitä 5-6 minuuttia välillä sekoittaen.
14. tarjoile tämä naanin, tandoori rotin, chapaatin, parathasin tai riisin kera!

toteaa:

• voit lisätä maidon sijaan kuohkeutta ja kermaista kastiketta. Lisää se loppuun.
• voit käyttää pakastepinaattia, mutta pidän tuoreen, vauvapinaatin mausta tässä reseptissä.
• kokeile tätä reseptiä valitsemallasi lihalla. Leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• muista vaihdella broilerin kypsennysaikaa palojen tyypin ja koon mukaan. Olen käyttänyt kanan sisäfileetä ja ne kypsyvät nopeasti.