How to Make Coconut Water Kefir without Sugar
Coconut water kefiiri on luontaisesti virkistävä juoma, jossa on hyödyllisiä bakteereja ja hiivaa. Usein löytyy luontaistuotekaupoista, kookosvesi kefir voi olla melko kallista. Silti moni maksaa ruhtinaallisesti, koska se on mainio sokeriton limujen, energiajuomien ja mehujen korvike. Kookosveden kefirin tekeminen kotona on edullinen tapa luoda herkullinen tarjonta. 
joillekin sokeriongelmaisille Oman kookosveden kefirin tekeminen kotona on ainoa terveellinen käymisteitse valmistettu juomavaihtoehto. Mutta useimmat ihmiset tekevät sen, koska se on herkullista ja hauskaa! Se on helppo valmistaa ja sitä voi maustaa vetoamaan kaikenlaisiin makuhermoihin.
kookos on kookospalmun siemen. Sisältä se on täynnä makeaa, valkoista, kermaista lihaa ja maukasta kookosvettä. Ajan myötä vesi muuttuu lihaksi. Tämä tarkoittaa sitä, että nuoremmissa kookospähkinöissä on enemmän vettä, jota käytetään kookosveden kefiirin valmistukseen. Vanhemmissa kookospähkinöissä on enemmän lihaa, joten ne ovat parempi valinta syötäväksi tai kookosmaidon valmistukseen.
mikä Kookosvedessä tekee siitä niin hyvää?
kookosvesi on erittäin ravitsevaa – tässä lyhyt lista siitä, mitä siitä saa:
- aminohapot – rakennuspalikat
- B-vitamiinit – riboflaviini, niasiini, tiamiini, pryidoksiini ja folaatti – elävässä muodossa
- sytokiniinit – kuten kinetiini & Trans-zeatiini – fytohormonit, jotka edistävät solujen tervettä toimintaa (anti-aging, anti-karsinogeeniset, hyytymistä estävät muodostumat)
- elektrolyytit-kalium – ja natriummineraalisuolat, jotka täydentävät kehoa
- entsyymit – kuten katalaasi, dehydrogenaasi, diastaasi ja muut, jotka auttavat ruoansulatuksessa ja lisäävät aineenvaihduntaa
- hivenaineet – kalsium, rauta, mangaani, magnesium ja sinkki
KMAMMA SEZ…
kookosta tarkoittava sana tulee portugalilaisilta ja Espanjalaisilta matkaajilta, jotka toivat ne tropiikista takaisin Eurooppaan. He näkivät ” kasvot ”ja kutsuivat sitä” coco”, joka tarkoittaa” virnistää ” tai voi tarkoittaa myös Linnunpelätin kuin mörkö mies!
tässä on pieni runo: ”kookospähkinät eivät ole niin pelottavia, vaikka ne ovat joskus ruskeita ja karvaisia!”~ Hannah
vesi kefiiri ”jyviä”?
veden kefiirijyvät eivät ole ”jyviä” lainkaan, vaan ne ovat polysakkaridi – hieno termi joukolle sokerimolekyylejä, jotka muodostavat kiteisen muodon. Normaalisti vesi kefiirijyvät, jotka tunnetaan myös nimellä tibicos, syövät sokeria. Mutta nämä organismit ovat joustavia ja voivat menestyksekkäästi käydä kookosvedessä kefir erän tai kaksi. Sitten haluat levätä ne säännöllisesti ruokosokeri vettä ladata. Voit toistaa tämän syklin loputtomiin niin kauan kuin jyvät ovat terveitä.
vaikka ne eivät todennäköisesti kasva tai lisäänny kookosvettä kefiiriä valmistettaessa, ne luovat vähäkalorisen juoman, jossa ei ole ruokosokeria, vitamiineja ja ravinteita ja erottuva tangy maku.
saatat ihmetellä: jos kookosvesi on niin hienoa sellaisenaan, miksi sitä käyt tään? Käyminen on luonnon tapa esikypsentää ravinteita ja lisätä niiden määrää. Se myös hajottaa mahdolliset negatiiviset komponentit, tarjoaa pidemmän säilyvyysajan. Ja tietenkin, kun fermentoitu kookosvesi kefiiri on isäntä lukuisille hyödyllisille bakteereille. Kun valmistettu ilman sokeria, se on myös herkullinen juoma niille, jotka tarvitsevat kiinni alhainen sokeri ruokavalion kuten diabeetikoille ja candida liikakasvua sairastuneille.
tiesikö U?!?!
kookos ei ole pähkinä ollenkaan! Kuuluvat samaan perheeseen kuin pistaasipähkinät ja cashew, kookospähkinät ovat itse asiassa drupe (eräänlainen hedelmä) kuten mangot, oliivit ja kirsikat. Muita drupeja ovat tavalliset pähkinät kuten saksanpähkinät, mantelit & pekaanipähkinät. Kivihedelmillä syömme kuilua ympäröivää mehevää lihaa. Mutta jos kyseessä on (kookos)pähkinät, syömme siemen sisällä kuopan sijaan hedelmiä.
kookosvesi Kefiiriresepti – lisättyä sokeria ei ole
tässä kookos kefiirireseptissä nuorista vihreistä kookospähkinöistä valmistettu vesi, johon ei ole lisätty ruokosokeria, on fermentoitu vedellä kefiirinjyvillä. Jyvissä elävät mikroskooppiset bakteerit ja hiiva muuttavat kookosveden luonnolliset sokerit suussa sulavaksi käyneeksi herkuksi.
ainekset
- 2 rkl sammutettua vettä Kefiirinjyviä (1 järjestysnumero)
- 4 kuppia kookosvettä, luomusuositus
varustus
- puolen gallonan lasipurkki tai yksi gallonan lasipurkki
- Mesh-siivilä tai cheesecloth
- Kangas kuminauhalla, Käymiskorkki tai muovikansi
- lusikka, mittamalja ja suppilo
- pullot tai purkit valmiille kefiirille
ohjeet
- kaada 4 kuppia kookosvettä lasipurkkiin.
- lisää 2 rkl vettä kefiirinjyviä.
- peitä muovisella kannella, kangassuojuksella tai Käymiskorkilla.
- anna istua 24 – 48 tuntia – jos käytät vähemmän jyviä, käyt enintään 72 tuntia.
- kookosveden kefiiri on hieman sähäkkä, ja sen maku on hieman kirpeä.
- siivilän tai juustoliinan läpi siivilän läpi siivilöidyn kookosveden kefiiri siivilöi jyvät uudelleen.
- siirrä jääkaappiin säilytystä varten.
- voidaan myös maustaa haluttaessa; katso alla olevat mausteehdotukset tarkemmin.
- isompien erien valmistamiseksi ainekset yksinkertaisesti skaalataan.
kookosvesi ei tarjoa tarpeeksi ravintoa vesikeirin jyville lisääntyäkseen, joten ne on levättävä sokerivedessä jokaisen erän jälkeen tai niin uudelleen rehevöitymiseksi.
toista & enjoy!
kuinka ravita Kefiirinjyvät uudelleen sen jälkeen, kun niitä on käytetty vain kookosvedellä
kun olet valmistanut eräsi kookosvettä kefiiriä ilman lisättyä sokeria, he tarvitsevat todellisen sokerin lisäyksen ollakseen valmiita valmistamaan toisen erän kookosvedessä. Voit tehdä tämän, kaapata jyvät ja aseta ne sitten astiaan, jossa on 1 rkl sokeria ja ¼ kupillista vettä 1 rkl jyviä. Varataan 24 tunniksi. Jyvien pitäisi näyttää pulleammilta ja elinvoimaisemmilta. Jos ne näyttävät edelleen heikko tai hiekkainen, toista prosessi. Kun olet valmis, hautua toinen erä kookosvettä kefir.
Hannahin maukas kookosvesi Kefiiriresepti Twist!
vaikka kookosvesi kefiiri, johon ei ole lisätty sokeria, on juuri sitä, mitä jotkut tarvitsevat, ne, jotka sietävät hieman sokeria ruokavaliossaan, saattavat huomata tämän maukkaan käänteen sopivan heidän makuaistiinsa hieman paremmin. Sokeri ei ole vain ihmisten polttoainelähde, se on myös pieneliöiden polttoainetta. Lisäämällä hieman sokeria antaa jyvät vauhtia ja antaa enemmän täyteläinen maku kookosvesi kefiiri.
bonuksena moni huomaa, ettei tarvitse levätä tai uurastaa jyviä erien välissä, jos noudattaa tätä reseptiä. Kumpi tahansa käy, joten kokeile & katso kumpi toimii paremmin suolistollesi!
KMAMMA SEZ…Päivitä irtokokoon tällä reseptillä! Maku on loistava ja Ekstrat voi sitten jakaa ystävien kanssa!
ainekset
- 4 rkl sammutettua vettä Kefiirinjyviä (2 tilausta)
- 4-6 kupillista kookosvettä, luomusuositus
- ¼ kuppia ruokosokeria, luomusuositus
varustus
- puolen gallonan lasipurkki tai gallonan lasipurkki
- Mesh siivilä tai cheesecloth
- Kangas kuminauhalla, käymiskorkki eli muovinen kansi
- lusikka, mittakuppi ja suppilo
- pullot tai purkit valmiille kefiirille
ohjeet
- kaada 4 kuppia kookosvettä lasipurkkiin.
- lisää ¼ kupillista ruokosokeria ja sekoita liuottamaan.
- lisää 4 rkl vettä kefiirinjyviä.
- peitä muovisella kannella, kangassuojuksella tai Käymiskorkilla.
- anna istua 24 tuntia, jos maku on vielä liian makea, niin mene 48 tuntia, mutta enintään 72 tuntia.
- kookosveden kefiiri on hieman sähäkkä, ja sen maku on hieman kirpeä.
- siivilän tai juustoliinan läpi siivilän läpi siivilöidyn kookosveden kefiiri siivilöi jyvät uudelleen.
- siirrä jääkaappiin säilytystä varten.
- voidaan myös maustaa haluttaessa; katso alla olevat mausteehdotukset tarkemmin.
koska tässä reseptissä käytetään jonkin verran ruokosokeria, jyviä ei välttämättä tarvitse lepuuttaa sokerivedessä. Tarkkaile niitä tarkasti, ja jos ne näyttävät hiekkaantuvan tai hajoavan, se on merkki siitä, että ne on uudistettava. Noudata tarvittaessa tämän reseptin yllä olevia ohjeita jyvien rehevöittämiseksi.
toista & enjoy!
kookosveden kefirin Makuideat
kookosveden kefiirin maku voi kestää jonkin verran sopeutumista, varsinkin jos jättää sokerin pois. Tuoreiden hedelmien, inkiväärijuuren ja muiden yrttien tai mausteiden lisääminen sen jälkeen, kun ensisijainen käyminen on valmis, lisää hauskaa twistiä keitokseesi.
nyrkkisääntö
hedelmät, yrtit ja mausteet elävöittävät kaikki fermentoiden makua. Kuten useimmissa käymisteitse valmistetuissa juomissa, myös hieman aromiainetta riittää pitkälle. Myös aromiaineen koko vaikuttaa siihen, kuinka paljon sitä tarvitaan. Mitä suurempi pinta-ala, sitä enemmän sen hajottaminen vaatii eliöiltä ”työtä”. Jos siis käytät tuoreita hedelmiä tai inkivääriä, leikkaa pieniksi paloiksi, jotta maku valuu helpommin. Jos käytät mehua tai sosetta, vähennä määrää. Esimerkiksi, jos käytät 1 rkl omenapaloja maustamaan 16oz-pulloa kookosvettä kefir, käytä vain 1 tl omenamehua, koska se on voimakkaampi.
Makuinspiraatioita
mittauksissa oletetaan 16oz: n pullo. Säädä ylös tai alas maustamiseen käytettävissä olevan määrän mukaan.
- granaattiomena mustikka – runsaasti antioksidantteja
- 1 rkl mustikoita kevyesti murskattuna
- 1 tl suosikkiasi granaattiomenamehua
- vesimeloni Mint – cool & virkistävä
- 1 tl soseutettua vesimelonia ”mehua”
- ½ tl kuivattua minttua tai 1 tl tuoreita mintunlehtiä silputtuna
- sitruuna & inkivääri – ruoansulatustuki & hillitsee mielihaluja
- 1 tl sitruunamehua
tl tuoretta inkivääriä paloiteltuna tai 1 tl kuivattua inkivääriä
- lisää sitruunan kuori kukkanuottiin
- ½ tl jauhettua kanelia tai 1 tl kanelin kuorta paloina
- 1 rkl haudutettua hibiskuksen tisaania (hauduta kuumassa vedessä 10 minuuttia) tai 1 tl kuivattua hibiskuksen lehteä
Bonusresepti – Vatkaa lämpö viileällä kookosvedellä kefiiri makea herkku!
Love ice cream but not the calories? Kokeile sitten tätä hauskaa reseptiä frozen fruity fermented ice pops!
- 2 kuppia kookosvettä kefiiriä
- 1 kuppi hedelmämarjoja, sitrushedelmien mehua tai kuorta tai kiiviä
- Soseuta ainekset tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa.
- kaada jääpalamuotteihin tai jääpalamuotteihin ja laita sitten pakastimeen.
- lisää yksi smoothieen tai drinkkiin Paukku probiootteja tai nuolaise niin nopeasti kuin ehdit ennen kuin se sulaa!
Kookosvesikeirin UKK
Miksi valita kookosvesikeirin tavallisen kefiirin sijaan?
perinteinen vesi kefiiriresepti on fermentoitua sokerivettä. Kuten kaikki käymisviljelmät, ne ovat sopeutuvaisia erilaisille alustoille. Syy valita kookosvesi kefir on vähentää sokerin saanti sekä saada etuja luonnostaan kookosveden.
onko kookosvesi kefiiri hyvä valinta niille, jotka haluavat vähentää sokerinsaantia?
kookosvettä kefiiriä tehdään usein lisäämättä lainkaan sokeria. Candida-sairastuneille, diabeetikoille, syöpäpotilaille ja kaikille, jotka haluavat rajoittaa sokerin saantiaan, tämä on virkistävä lisä ilman ylimääräisiä kaloreita tai glykeemistä kuormitusta. Ne, jotka sietävät jonkin verran sokeria ruokavaliossaan, saattavat huomata maun paranevan, kun siihen lisätään ainakin jonkin verran sokeria.
miten veden kefiirijyvät selviävät ilman sokeria?
vesikeirin jyvät tarvitsevat sokeria selviytyäkseen. Sokeri on helposti sulava polttoainelähde, joka antaa ravintoa mikroskooppisille eliöille. Jos huomaat jyvien vähenevän tai muuttuvan hiekkaisiksi, anna niiden levätä sokerivedessä 24-72 tuntia, jotta ne voivat rehevöityä. Ajan myötä jyvät saattavat sopeutua kookosveden sisältämiin ravintoaineisiin, eikä niiden tarvitse enää levätä sokerissa. Tiedät, jos huomaat jyvien lisääntyvän jatkuvasti ja kukoistavan.
mikä on parasta kookosvettä kookosvedelle kefiirille?
kookosveden suhteen vaihtoehtoja on paljon. Tuoretta, pakastettua tetrapakkia? Riippuen siitä, missä asut, niin voi olla vain yksi vaihtoehto! Kombucha Kampin filosofia on työskennellä sellaisten ainesosien kanssa, jotka voimme hankkia helposti, koska käymisprosessi Lisää hyviä tyyppejä takaisin ja parantaa ravintosisältöä. Tässä on nopea kurkistaa erilaisia kookosvettä saatavilla.
- tuore
Tuore on parasta! Sillä on omat haasteensa, kuten niiden löytäminen paikallisesti, kustannukset, työvoiman mukana nesteen uuttamiseksi & liha, mutta jos saat sen, tämä on paras makuinen ja terveellisin vaihtoehto saatavilla. - Pakastettu
lähimpänä tuoretta kookosvettä on pakastettu kookosvesi. Usein myydään pakasteosastolla luontaistuotekaupoissa, se yleensä pakastetaan ilman pastörointia, jolloin suurin osa ravintoaineista säilyy ehjänä. - pakattu
nykyään pakattua kookosvettä saa lähes jokaisesta tavanomaisesta ruokakaupasta. Kartoita etiketistä ei-toivottuja ainesosia, kuten lisättyjä makeutusaineita tai sakeuttamisaineita.
jos kookosvesi on vaaleanpunaista, onko sitä turvallista juoda?
suurin osa kookosvedestä on läpinäkymätöntä, hieman maitomaisen näköistä kirkasta nestettä. Joskus, varsinkin raikkaan kookosveden kanssa, sillä voi olla vaaleanpunainen väri. Värinmuutos johtuu kookoksessa olevien entsyymien vuorovaikutuksesta fenolisten antioksidanttiyhdisteiden ja hapen kanssa. Se on turvallista kuluttaa ja joidenkin mielestä jopa terveellisempää kuin tavallinen kookosvesi. Jos siis tuore kookosvesi muuttuu vaaleanpunaiseksi, älä heitä sitä lavuaariin!
mitä terveyshyötyjä kookosvedestä on?
intialaisessa Ayurvedisessa perinnelääketieteessä kookospähkinöitä on sen lukuisten hyötyjen ja lääkinnällisten sovellusten vuoksi käytetty monenlaisten vaivojen hoitoon. Ravintoanalyysin mukaan kookosvesi on hyvä lähde eri B-vitamiineja, C-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia sekä aminohappoja, entsyymejä ja kasvua edistäviä tekijöitä, jotka kaikki elävässä muodossa tekevät niistä helposti ihmiskehon ottaa ja käyttää. Nämä ravintoaineet ja elektrolyytit auttavat kehoa palaamaan tasapainoon liikunnan tai nestehukan jälkeen.
sisältävätkö kefiirijyvät gluteenia?
lyhyt vastaus on ei! Kefiirijyvät eivät ole peräisin viljasta eivätkä ne sisällä gluteenia. Vilja tässä tapauksessa viittaa siihen, että ne näyttävät rakeilta.
sisältävätkö veden kefiirijyvät maitotuotteita?
vaikka kefiiri on alun perin meijeripohjainen käyminen, veden kefiirin jyvät eivät ole niille lainkaan sukua. Perinteisesti kutsutaan tibicos, vesi kefir on vain termi mukavuutta todennäköisesti hyväksytty, koska samankaltaisuus käymisprosessin. Molemmat jakavat lyhyen läpimenoajan ja jyvän kaltaisen muodon. Sen lisäksi ne ovat täysin erilaisia!
kuinka kauan veden kefiirijyvät kestävät?
Kefiirijyvillä, kuten kaikilla käymisviljelmillä, on ääretön käyttöikä. Mutta aivan kuten lemmikeistä, kasveista tai mistä tahansa muusta elävästä olennosta, niistä täytyy huolehtia asianmukaisesti. Noudata jyviesi mukana tulevia hoito-ohjeita, jotta varmistat elinikäisen saannin.
Miten minun pitäisi säilyttää vesi kefiirijyviä kookosvesi kefir-erien välissä?
voit säilyttää kefiirinjyviä jääkaapissa jonkin aikaa. Kuinka kauan on vaikea sanoa, koska jokainen jyväsarja on ainutlaatuinen. Jotkut saattavat säilyä jääkaapissa viikkoja tai jopa kuukausia, kun taas toiset kuolevat sen jälkeen kylmässä. Noudata yllä lueteltuja suhdelukuja ja säilytä jääkaapissa. Jos mahdollista, Päivitä sokerivesi kerran viikossa, jotta jyvät pysyvät aktiivisina.