riittää kun sanoo, että kyseessä oli niin sanottu viha-rakkaus-suhde.

tänään kysyn itseltäni, miksi odotin näin kauan kirjoittaakseni tämän höyrytetyn punapapupullareseptin. Alitajuntani haluaa vain unohtaa sen surullisen lapsuusmuiston.

mutta vaikka minun oli vaikea saada näitä käsiini, ne harvat kerrat, jotka sain maistaa, olivat katkeransuloisia. Sitäkin suurempi syy tämän vaatimattoman höyrytetyn pullareseptin tallentamiseen!

höyrytetyn Mantou-taikinan Masterointi

höyrytetyt sämpylät eli mántou (馒头) ovat yksinkertainen lisäke aterioille kaikkina vuorokaudenaikoina, etenkin Pohjois-Kiinassa. Vaikka taikina on yksinkertainen, se voi olla hankala tehdä täydellisin tuloksin.

vaikka nämä höyrytetyt Punapapusämpylät kestivät vain muutaman kokeiluyrityksen, olen valmistautunut jo vuosia kaikilla mantou-resepteilläni!

Mantoun mieleen tulee valkoinen, sileä taikina. Vuosien varrella olen huomannut, että avain ei ole vain itse taikina.

sinun on myös annettava höyrytettyjen pullien olla höyrykoneessa ilman lämpöä ennen kuin otat ne ulos. Aivan kuten kakku tai kohokas, ne ovat vaarassa taipua, jos ne tulevat heti ulos kuuma höyrylaiva.

yksi lisähavainto on taikinan ja täytteen välisen suhteen tärkeys. Täytettä voi olla vähemmän, mutta ehdottomasti ei enemmän kuin mitä resepti pyytää.

jos keskelle laittaa liikaa täytettä, pullat menettävät rakenteellisen eheytensä ja pörröisen ulkomuotonsa.

toinen mainio tapa käyttää Punapaputahnaa

makeat punapapuherkut ovat olleet vuosisatojen ajan Aasiassa valikoituja jälkiruokia—makeista punapapukakuista ja zongzista punapapukeittoon, Smoothieihin ja mochiin (tai luminahkakakkuihin). Lista jatkuu!

punapavun suurena fanina punapaputahnareseptimme on paitsi helppo, se tekee ison erän. Se on varmasti enemmän kuin tarvitset tähän reseptiin, mutta voit pakastaa ylijääneen punapaputahnan toiseen punapapureseptiimme, kuten punapapuleipään. Se säästää paljon aikaa seuraavan kerran, kun sinulla on himo!

se sanoi, että kaupasta ostettu punapaputahna on aina kiva oikotie. Se tulee tölkeissä tai tyhjiösuljetuissa pusseissa. Tykkään kuitenkin tehdä itse, sillä kaupasta ostetut punapapupastat ovat mielestäni liian makeita makuuni.

sen kanssa, reseptiin!

höyrytetyt Punapapupullat: reseptiohjeet

Valmista ensin punapaputahna. Voit käyttää reseptiä makealle punapapupastalle tai valita kaupasta ostetun.

alkuperäisellä reseptillä tehdään iso erä punapaputahnaa. Voit pakastaa tähteet muiden reseptien tekemiseen. Jos haluat tehdä juuri tämän reseptin vaatiman määrän, skaalaa annoskoko reseptikortissa 21: stä 4: ään.

täyte on jäähdytettävä kokonaan ja se voidaan tehdä jopa useita päiviä etukäteen.

tee seuraavaksi taikina. Käytämme sauvasekoitinta, mutta voit tehdä taikinan myös käsin.

suuressa sekoituskulhossa lisätään 1 tl sokeria ¼ kupilliseen haaleaa vettä ja sekoitetaan hiivassa, kunnes se on liuennut. Anna seistä 15 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa.

seuraavaksi sekoitetaan maito ja lisätään jauhot, tomusokeri ja suola. Laita taikinakoukkukiinnityksellä sekoitin matalalle.

Anna sekoittimen mennä 5 minuuttia tai vaivaa käsin 8 minuuttia, tai kunnes taikina on pehmeää ja sileää kuin vauvan pylly! Taikina ei saa tarttua käsiin tai kulhoon.

peitä lautasella 1 tunti lämpimässä paikassa tai kunnes taikina kaksinkertaistuu. Todistan taikinan suljetussa mikrossani, jonka vieressä on iso muki vain keitettyä kuumaa vettä.

taikinan kestäessä Kauli kämmeniesi väliin 8 palloa punapaputäytettä. Jokaisen tulisi painaa noin 25g. peitä ne kostealla pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. Siirrä sivuun.

leikkaa kahdeksan 3″x 3″ ruutua pergamenttipaperia, jotta pullat voivat istua höyrylaivassa.

todistelun jälkeen laita taikina takaisin sekoittimeen. Vaivaa vielä 2-3 minuuttia päästä eroon ilmakuplia. (Tai vaivaa käsin 5 minuuttia). Siirrä puhtaalle, kevyesti jauhotetulle pinnalle.

käytä keittiövaakaa jakaaksesi taikina tasan 8 osaan (omani olivat 50g kappaleelta). Peitä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä sillä aikaa, kun kokoat pullat.

kokoa taikinapallo 4-tuumaiseksi levyksi, jolloin reunat ovat hieman keskustaa ohuemmat.

laita yksi pallo punapaputäytettä taikinan keskelle.

kokoa taikinan reunat täytteen ympärille…

ja purista reunat yhteen sulkemaan aukko.

Aseta taikinasaumapuoli alaspäin pergamenttineliölle ja siirrä höyryävään telineeseen.

pullakot tarvitsevat vähintään 1 sentin verran tilaa keskenään. Toista jäljellä olevalla taikinalla, kunnes olet koonnut kaikki pullat.

valmista höyrylaivasi noin 5 kupillisella lämmintä vettä. Laita pullat höyrystimeen ja peitä.

höyrylaivan veden tulee olla haaleaa, jotta se auttaa vedon varmistamisessa, mutta älä laita lämpöä tällä kertaa päälle. Anna heidän todistaa 30 minuuttia.

käännä lämpö nyt keskitasolle / korkealle. Aseta ajastin 15 minuutiksi,jonka aikana lämpö saa veden hiljalleen kiehumaan ja höyrytä pullat. Se voi tuntua alussa hitaalta lämmitykseltä, mutta älä anna pullien häiritä tai irrota kantta.

kun 15 minuuttia on kulunut, sammuta lämpö ja anna pullien istua höyrystimessä kansi tiiviisti peitettynä vielä 5 minuuttia.

älä paljasta kantta missään vaiheessa HÖYRYÄMISEN ja sen jälkeisen ajan aikana.

pullat tarvitsevat asettamiseen 5 minuuttia, tai ne romahtavat ja muuttuvat ryppyisiksi, joten ole kärsivällinen. Paljasta ne vasta kun viimeinen 5 minuutin ajastin sammuu!

syö ne kuumana. Voit myös pakastaa ylijääneet pullat pakastepussissa jäähtyessään ja höyryttää ne uudelleen suoraan pakastimesta (ei tarvitse sulaa) 5-6 minuuttia kovalla lämmöllä.

Etsitkö aidompia reseptejä? Tilaa sähköpostilistamme ja muista seurata meitä Facebook, Instagram ja Youtube!

höyrytetyt Punapapusämpylät

tämä höyrytettyjen Punapapusämpylöiden resepti syntyy höyrystimestä kuohkea, pehmeä ja tulikuuma, jossa on makea punapaputäyte.

by: Judy

Course:Sweet Stuff

Cuisine:Chinese

Keyword:red bean buns

serves: 8

Prep: 2 hours

Cook: 20 minutes

Total: 2 tuntia 20 minuuttia

Ainekset

• ▢ 7 unssia punainen papu liitä (resepti täällä)
• ▢ 1 tl kidesokeria
• ▢ 1/4 cup haaleaa vettä
• ▢ 1 tl aktiivinen kuiva hiiva
• ▢ 1 2/3 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja (plus enemmän pölyämistä)
• ▢ 3 rkl tomusokeria
• ▢ 1/4 tl suolaa
• ▢ 1/3 kupin haalean maidon tulee olla haaleaa tai huoneenlämpöistä

ohjeet

• Valmista ensin punapaputahna. Voit käyttää reseptiä makealle punapapupastalle tai valita kaupasta ostetun. Meidän alkuperäinen resepti tekee suuren erän, mutta voit pakastaa tähteet tehdä muita reseptejä. Jotta reseptiin tarvittava määrä olisi tarkka, skaalaa annoskoko reseptikortissa 21: stä 4: ään. Täyte on jäähdytettävä kokonaan ja sen voi tehdä jopa useita päiviä etukäteen.
• suuressa sekoituskulhossa lisätään 1 tl sokeria ¼ kupilliseen lämmintä vettä ja sekoitetaan hiivassa, kunnes se on liuennut. Anna seistä 15 minuuttia, kunnes hiiva vaahtoaa.
• seuraavaksi sekoitetaan maito ja lisätään jauhot, tomusokeri ja suola. Laita taikinakoukkukiinnityksellä sekoitin matalalle. Anna sekoittimen mennä 5 minuuttia tai vaivaa käsin 8 minuuttia tai kunnes taikina on pehmeää ja sileää. Taikina ei saa tarttua käsiin tai kulhoon.
• peitä lautasella 1 tunti lämpimässä paikassa tai kunnes taikina kaksinkertaistuu. Todistan taikinan suljetussa mikrossani, jonka vieressä on iso muki vain keitettyä vettä.
• taikinan kestäessä Kauli kämmeniesi väliin 8 palloa punapaputäytettä. Jokaisen tulisi painaa noin 25g. peitä ne kostealla pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. Siirrä sivuun.
• leikkasi kahdeksan 3″x 3″ ruutua pergamenttipaperia, jotta pullat saisivat istua höyrylaivassa.
• kun taikina on oikaistu, laita se takaisin sekoittimeen ja vaivaa vielä 2-3 minuuttia mahdollisten ilmakuplien poistamiseksi (tai käsin). Siirrä puhtaalle, kevyesti jauhotetulle pinnalle. Käytä keittiö mittakaavassa yhtä jakaa taikina 8 kappaletta (minun olivat 50g kappaleelta). Peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä sillä aikaa, kun kokoat pullat.
• kokoa taikinapallo 4-tuumaiseksi kiekoksi, jolloin reunat ovat hieman keskustaa ohuemmat. Laita yksi pallo punapaputäytettä taikinan keskelle. Kokoa taikinan reunat täytteen ympärille ja nipistä reunat yhteen sulkemaan aukko.
• Aseta taikinasaumapuoli alaspäin pergamenttineliölle ja siirrä höyryävään telineeseen. Pullakot tarvitsevat vähintään 1 sentin välitilaa keskenään. Toista jäljellä olevalla taikinalla, kunnes kaikki pullat ovat koonneet.
• valmista höyrylaiva noin 5 kupillisella lämmintä vettä. Laita pullat höyrystimeen ja peitä. Höyrystimen veden tulee olla haaleaa, jotta se auttaa oikaistessa, mutta älä kytke lämpöä tällä kertaa päälle. Anna heidän todistaa 30 minuuttia.
• käännä lämpö nyt keskitasolle / korkealle. Aseta ajastin 15 minuutiksi,jonka aikana lämpö saa veden hiljalleen kiehumaan ja höyrytä pullat. Se voi tuntua alussa hitaalta lämmitykseltä, mutta älä anna pullien häiritä tai irrota kantta.
• kun 15 minuuttia on kulunut, sammuta lämpö ja anna pullien istua höyrystimessä kansi tiiviisti peitettynä vielä 5 minuuttia. ÄLÄ PALJASTA KANTTA MISSÄÄN VAIHEESSA HÖYRYÄMISEN JA SEN JÄLKEISEN AJAN AIKANA. Pullat tarvitsevat asettamiseen 5 minuuttia, tai ne romahtavat ja muuttuvat ryppyisiksi, joten ole kärsivällinen. Ne voidaan paljastaa vasta kun viimeinen 5 minuutin ajastin sammuu! Nauttia.

TheWoksofLife.com on kirjoitettu ja tuotettu vain tiedoksi. Vaikka teemme parhaamme antaaksemme ravitsemustietoa yleisohjeena lukijoillemme, Emme ole sertifioituja ravitsemustieteilijöitä, ja annettuja arvoja tulee pitää arvioina. Tekijät, kuten ostetut tuotemerkit, luonnolliset vaihtelut tuoreissa raaka-aineissa jne. muuttaa ravitsemustietoja missä tahansa reseptissä. Myös erilaiset online-laskimet antavat erilaisia tuloksia riippuen niiden lähteistä. Saadaksesi tarkkaa ravintotietoa reseptiä varten, käytä valitsemaasi ravitsemuslaskuria määrittääksesi ravintotiedot todellisten ainesosien ja käytettyjen määrien avulla.