rapea ulkoa ja murea keskeltä, tämä perinteinen gluteeniton falafel-resepti on täydellinen sellaisenaan tai gluteenittoman Pitan sisällä. Tämä gluteeniton falafel-resepti on luonnollisesti vegaaninen.

mukana on tahinidipin resepti, joka tunnetaan myös nimellä tartoorikastike.

gluteenitonta Falafelireseptiä

minulla on useita ystäviä, jotka ovat etsineet hyvää gluteenitonta falafelireseptiä.

sellainen, joka on aito, täynnä makua, eikä hajoa paistettaessa.

tämä gluteeniton falafel-resepti sisältää helposti löydettäviä ainesosia ja vinkkejä, joten gluteeniton falafel-reseptisi osoittautuu joka kerta täydelliseksi.

mikä on Falafeli?

falafelit ovat kikherneistä tehtyjä paistettuja palloja. Ne tehdään mausteilla ja uppopaistetaan, kunnes niiden uloin kerros on rapea.

falafeleista on netissä ja kaupoissa erilaisia variaatioita, mutta tämä resepti on aito eikä siinä käytetä lainkaan jauhoja (perinteisempää).

onko Falafel gluteenitonta?

gluteenittomaan ruokavalioon tutustuneet kysyvät usein, onko falafel gluteeniton? Perinteinen falafel valmistetaan gluteenittomista raaka-aineista ja on gluteeniton.

Jos näet kaupan gluteenittoman falafelin etiketin, jossa lukee ”Falafel, gluteeniton”, tarkista valmistuslausekkeet varmistaaksesi, ettei sitä ole käsitelty laitoksessa tai paistettu öljyssä, jossa on myös gluteenittomia elintarvikkeita.

joissakin resepteissä vaaditaan jauhoja. Tässä reseptissä ei käytetä jauhoja.

gluteenittoman Falafelin ainesosat

kuivatut kikherneet – liotetaan vedessä yön yli. Älä käytä säilöttyjä tai keitettyjä kikherneitä.

sipuli – valkoinen tai keltasipuli toimivat molemmat tässä gluteenittomassa falafel-reseptissä.

valkosipuli – tuore valkosipuli toimii parhaiten, mutta voit käyttää tarvittaessa valmiiksi jauhettua valkosipulia.

vihreä Chilenpippuri – sekä jalapenot että serranot toimivat. Tämä on valinnainen ja lisää makua.

tuoretta persiljaa – muista napata kaupassa persiljaa eikä korianteria (mieheni on vahingossa tehnyt tätä ennenkin). Jos pidät korianterista, voit lisätä persiljan lisäksi ¼ kuppia tuoretta korianteria.

jauhettu kumina – maun vuoksi.

jauhettu korianteri – valinnainen, mutta lisää autenttista makuprofiilia.

suola – lisää muita makuja ja kukapa ei pitäisi vähästä suolasta paistettujen gluteenittomien falafeleidensa kanssa?

mustapippuri – lisää makua.

ruokasooda tai leivinjauhe – auttaa gluteenitonta falafelia muuttumaan ilmavaksi ja pehmeäksi eikä kovaksi ja tiiviiksi.

öljy – paistamiseen. Käytä korkean savupisteen öljyä, kuten avokadoöljyä tai kasviöljyä.

Jos sinulla on kysyttävää, jätä kommentti alle ja palaan asiaan.

säilötyt ja keitetyt kikherneet eivät toimi

falafelin valmistukseen on käytettävä kuivattuja kikherneitä, joita on liotettu vedessä vähintään 8 tuntia, mutta mieluiten yön yli.

säilötyt ja keitetyt kikherneet eivät toimi. Kikherneleipien rakenne vähenee, kun käsittelet tai kypsennät niitä.

gluteeniton falafel hajoaa paistettaessa, jos käyttää keitettyjä tai säilöttyjä kikherneitä.

kun gluteeniton Falafel hajoaa

Jos gluteeniton falafel hajosi paistamisen aikana, se johtuu yleensä jommastakummasta kahdesta asiasta.

Varmistitko ensin, että liotat kuivattuja kikherneitä yön yli? Niitä täytyy liottaa vähintään kahdeksan tuntia.

myös niiden olisi pitänyt olla kuivattuja kikherneitä, ei keitettyjä tai säilöttyjä kikherneitä.

toiseksi, jos öljy ei ole ”tarpeeksi kuumaa, ne eivät tee niin sanottua” salamapaistosta ” ja alkavat liueta ennen kuin öljy on ehtinyt luoda rapean ulkokerroksen.

vinkit gluteenittoman Falafelin valmistukseen

säilötyt tai keitetyt kikherneet eivät toimi tässä reseptissä. Liota siis edellisenä iltana kuivattuja kikherneitä runsaassa vedessä, kun ne laajenevat. Valuta ja huuhtele ne ennen kuin lisäät ne monitoimikoneeseen.

on tärkeää, että öljy on riittävän kuumaa paistamiseen (340-355°F). Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, falafel-pallot hajoavat paistettaessa. Jos on liian kuuma, ne ruskistuvat liian nopeasti ja ovat sisältä raakoja.

voit lisätä seokseen myös ¼ kuppia tuoreita korianterin lehtiä lisämakua ja väriä.

valitse öljy, jossa on korkea savupiste, kuten canola -, maissi -, kasvis-tai auringonkukkaöljy.

tarjoa yksinkertaisen kurkku-tomaattisalaatin, tahinikastikkeen ja gluteenittoman pitaleivän kanssa.

voit pakastaa seosta jopa 3 kuukautta, jättää ruokasoodan väliin ja lisätä sen seokseen vasta juuri ennen paistamista.

olen ottanut mukaan tahinikastikkeen reseptin. Voit joko dipata gluteenittoman falafelin tahinikastikkeeseen tai tihkua tahinikastikkeen falafelin päälle ennen tarjoilua.

Jos en käytä gluteenitonta hummusta gluteenittoman falafelin ja gluteenittoman pitaleivän kanssa, levitän pitaleivän tahinikastikkeen kanssa.

Voiko ylijäänyttä falafelia säilyttää?

Falafel on parasta, kun se tarjoillaan lämpimänä ja tuoreena. Ylijääneellä falafelilla on tapana kuivua hieman. Jos sinulla on tähteitä, suosittelen pitämään niitä vain päivän tai kaksi jääkaapissa. Lämmitä ennen tarjoilua.

Teitkö tämän gluteenittoman falafelin? Jätä minulle kommentti alla kerro minulle, mitä mieltä olet.

tämä ravitsemustieto perustuu ajankohdan käyttämiin tarkkoihin ainesosiin ja tuotemerkkeihin. Se ei välttämättä ole 100% tarkka. Tarkista ainesosat ravitsemus etiketit.