gluteeni-tai Vehnäsietokyky?

yksi ravintoalue, joka johtaa monelle usein pään raapimiseen ja kuroutumiseen, on gluteeniyliherkkyys ja se, miten tämä liittyy vehnäyliherkkyyteen. Yleisiä kysymyksiä ovat; mikä on gluteeni, mitkä elintarvikkeet löytäisit sen, mikä on ero weengluten ja vehnä-intoleranssi ja mitä gluteeni tai vehnä-intoleranssi testentail?

Whatis Gluteine?

gluteeni on nimitys, joka on annettu valkuaiselle useissa jyvissä, kuten vehnässä (mukaan lukien vehnälajikkeet kuten speltti, kamut, faro,durum, bulgar, mannasuurimot), rukiissa, ohrassa ja kaurassa. Nimi gluteeni tulee latinan’glue’ – sanaa tarkoittavasta sanasta. Se antaa taikinalle sen kimmoisuutta, estää murenemista ja sellaisena pelaamaantärkeä rooli leivonnaisten valmistuksessa. Yleisimmin löydät gluten leipätuotteissa, pastassa, kekseissä, kekseissä, muroissa, oluessa, mutta myös insauces tai prosessoidut lihatuotteet sakeuttamisaineena.

gluteeni vs. Vehnä-intoleranssi

gluteeni-intoleranssi ja vehnä-intoleranssi ovat erilaisia olosuhteita, mutta selvästi risteytyvät keskenään, jolloin sekaannus usein syntyy. Lisäksi koetut oireet, vaikkakin hyvin yksilölliset, voivat olla hyvin samankaltaisia, kuten turvotus, kouristukset, ripuli, ummetus, väsymys, joskus päänsärky ja yleinen huonovointisuus.

gluteeniyliherkkyys tarkoittaa intoleranssia kaikille gluteenia sisältäville jyville; vehnä-ja vehnälajikkeille, rukiille, ohralle ja kauralle. Kun taas vehnän suvaitsemattomuus on suvaitsemattomuutta vain vehnää ja vehnälajikkeita kohtaan, ei muita gluteenia sisältäviä jyviä kohtaan. Kuten voitte kuvitella, gluteeniyliherkkyys voi olla paljon rajoittavampaa kuin vehnän intoleranssi.

sitä mutkistaa entisestään se, että glutenintoleranssia on kahta tyyppiä: keliakia ja ei-keliakia . Ja nämä kaksi ovat täysin erilaisia, miten ne ilmenevät ja niiden mahdollinen yleinen vaikutus terveyteen.

keliakia

keliakia on tila, jossa elimistö hyökkää omia solujaan vastaan gluteenin nauttimisen jälkeen. Tämä johtaa ohutsuolen vaurioitumiseen ja estää ravintoaineiden imeytymisen. Tila vaikuttaa noin 1% Yhdistyneen kuningaskunnan väestöstä ja esiintyvyys on osoitettu lisääntyneen viisi Hold yli viimeisten 25 vuoden aikana .

oireita ovat:

vatsakipu
• ruoansulatushäiriöt

ummetus turvotus ilmavaivat

• oksentelu (yleensä vain lapsilla)

gluteeni-ja vehnä-intoleranssi

Ei-keliaakikko gluteeniyliherkkyys on täysin eri tokoeliakia. Se on paljon vähemmän uhkaava, mutta on silti ruoansulatusongelma. Ero on siinä, että se ei aiheuta solujen kapinaa, vain ruoansulatukseen liittyviä oireita ja epämukavuutta. Ei-keliakian gluteeniyliherkkyyden ja vehnägluteeni-intoleranssin oireet ovat lähes samat kuin ainoa tapa kertoa kahdesta asunnosta varmuudella verinäytetestillä.

Intoleranssioireita voivat olla;

turvotus ummetus ripuli väsymys migreeni ihottumat&ekseema
• Oksentelu

pahoinvointi

vehnä-ja gluteeniyliherkkyyden testaus

jommankumman näistä sairauksista esiintymisen ymmärtäminen on ensimmäinen askel kohti muutosten tekemistä. Se voidaan tehdä IgG-gluteeni-tai vehnätestillä, joka on verinäytetesti, jossa tunnistetaan gluteenia tai vehnää vastaan syntyneiden IgG-vasta-aineiden esiintyminen . Tämäntyyppinen testaus ei osoita keliakian esiintymistä tai puuttumista.

keliakian diagnosointi

tämän autoimmuunitilan toteamiseksi on tehtävä Verikokeet IgA-ja IgA-kudostransglutaminaasista (TTG). Mahdollisesti koepalan avulla. Potilaita kannustetaan olemaan aloittamatta gluteenitonta ruokavaliota, kunnes diagnoosi on tehty, mikä on erityisen tärkeää verikokeiden kannalta.

ruokavalion räätälöinti

Jos huomaat joutuvasi karsimaan gluteenia tai vehnää gluteeni-tai vehnäsietokyvyn testin jälkeen, älä masennu! Valintamyymälöiden tuotevalikoima on laaja ja kasvaa koko ajan, ja myös ravintolat ja kahvilat tarjoavat yhä enemmän vaihtoehtoja gluteenia tai vehnää välttäville.

keliakiaa sairastavien tulee välttää liukkautta, tai he voivat sairastua hyvin. Pelkästä gluteeniyliherkkyydestä kärsivien tulisi kuitenkin välttää gluteenia sisältäviä ruokia oireiden välttämiseksi. Paras tapa on mahdollisuuksien mukaan valita luontaisesti gluteenittomia tai vehnättömiä tuotteita jalostettujen tuotteiden sijasta.

gluteenittomalla ruoalla esimerkiksi maissin, riisin, hirssin, durran, amarantin, tattarin ja quinoan jyvät ovat kaikki erinomaisia valintoja. Vehnättömille juhliin voi lisätä myös ruista, ohraa ja spelttiä. Gluteenia sisältäviä jyviä ovat mm. lämpö, ruis, ohra ja ruisvehnä.

vehnä ja gluteenittomat vaihtoehdot

vehnän välttäminen on paljon yksinkertaisempaa kuin gluteenin välttäminen.Vehnästä valmistettujen elintarvikkeiden luettelo on edelleen melko laaja, ja tämän välttäminenredientti voi osoittautua haastavaksi joillekin.

gluteenittomia ja Vehnättömiä vaihtoehtoja ovat;

• perunat

riisi

• gluteeniton leipä
• tuoreet vihannekset

vehnän ja gluteenin välttäminen voi olla vaikeaa, jos luottaa paljon valmiiksi pakattuihin tuotteisiin, kuten kastikkeisiin ja välipalapatukoihin. Yksinkertaisin ratkaisu tähän on tehdä suurin osa aterioista tyhjästä. Sen lisäksi, että se auttaa välttämään sekä vehnää että gluteenia kokonaan, se voi tarjota erilaisia terveyshyötyjä, kuten vähemmän suolaa ja sokeria, ravitsemuksellisesti tiheämpiä aterioita ja vähemmän vahingossa nautittuja ainesosia.

lopulliset ajatukset

kaikki ei ole kuitenkaan huonoja uutisia. Gluteenin tai vehnän välttäminen pakottaa sinut välttämään leivonnaisia-jotka useimmat meistä ovat samaa mieltä on abonus terveydestämme huolehtimisen kannalta.

Catassi C, Gatti S, Fasano A. The newepidemiology of keliakia. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2014 59 Suppl1: S7-9. Saatavilla: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24979197.

Barbaro, M. R., Cremon, C., Stanghellini, V. and Barbara, G. (2018). Viimeaikaiset edistysaskeleet ei-keliakian gluteeniherkkyyden ymmärtämisessä. F1000Research, 7, s. 1631. Saatavilla: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6182669/ .

Igbinedion, S. O., Ansari, J., Vasikaran, A., Gavins, F. N., Jordan, P., Boktor, M. and Alexander, J. S. (2017). Ei-keliakian gluteeniherkkyys: kaikki vehnän hyökkäys ei ole keliakia. World Journal of Gastroenterology, 23(40), s.7201–7210. Saatavilla: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5677194/ .

Lin, S., Yang, X., Xing, Y., Wang, X. ja Li, Y. (2019). Moniyhdistelmäelintoleranssitestauksen kliininen käyttöarvo. Iranian journal of public health, 48(6), s.1068–1073. Saatavilla osoitteessa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31341848 .