entä pähkinöiden ja siementen paahtaminen?

pähkinöiden ja siementen paahtaminen liottamatta ensin tarkoittaa sitä, että fytiinihappo ja entsyymin estäjät ovat edelleen olemassa, joten rajoittaisin mutten välttämättä poistaisi tällaisia pähkinöitä! Joskus kaipaan paahdettujen pähkinöiden ja pähkinävoin paahteista makua. Jos kastelet ja sitten paahdat pähkinäsi / siemenesi, ne eivät ole enää raakoja, mutta koska liotat ne, fytiinihappo vähenee, joten se on hienoa! Suosittelisin paahtamista matalammalla kovalla lämmöllä, kuten 250F, jotta ulkopinta ei pääse rapeaksi ennen kuin sisus on valmis. Et halua pehmoista keskusta! Sekoita silloin tällöin ja tarkista 2 tunnin kohdalla.

aidosti ”raa ’ at” pähkinät

useimmat cashewpähkinät eivät ole oikeasti raakoja, vaikka ne olisi merkitty raaoiksi, sillä ne on lämpökäsiteltävä, jotta ne voidaan erottaa hedelmistään. Nämä eivät idä, koska entsyymit ovat tuhoutuneet. Kuitenkin liotus on edelleen hyödyllistä vähentää fytiinihappoa!

lähes kaikki osavaltioissa kasvatetut mantelit ”pastöroidaan” höyryllä tai kemiallisella pesulla, jolloin niiden sisällä olevat entsyymit tuhoutuvat, jolloin ne eivät enää ole raakoja eivätkä kykene itämään / itämään. Itse asiassa vain yksi satsi liotettuja manteleita alkoi itää 12 tunnin liotuksen jälkeen, mikä tarkoitti, että ne olivat todella raakoja. Nämä olivat Luomuraakoja manteleita Keskuspaistista. Vinkki, siksi mantelit on merkitty ”luonnollisiksi” manteleiksi, ei orgaanisiksi tai raaoiksi manteleiksi (jopa terveyskaupoissa!):)

liotustarkoituksessa se ei ole maailmanloppu, mutta jotain, mikä minusta oli mielenkiintoista!

sopiiko pähkinöiden/siementen / jyvien liotus kaikille?

ruoansulatusjärjestelmämme on suunniteltu käsittelemään fytiinihappoa pieniä määriä, mutta jotkut ihmiset ovat herkempiä kuin toiset ja tietyt ruokavaliot ovat alttiimpia fytiinihappoon liittyville ongelmille. Jos et pysty tähän ylimääräiseen askeleeseen, se ei ole maailmanloppu. Oikeasti!

Jos syöt paljon pähkinöitä/siemeniä ja runsaasti fytiinihappoa sisältäviä ruokia, kuten jyviä, palkokasveja, pähkinäjauhoja / -voita ja papuja (yleensä kasvipohjaista ruokavaliota syöviä), kannustan sinua ainakin kokeilemaan ja kokeilemaan, auttaako se sinua! Joskus emme tiedä, että jokin ei ole kunnossa tai että voimme todella tuntea paremmin, kunnes yritämme jotain erilaista. Plus, ne ovat rehellisesti niin herkullisia voi olla vaikea syödä kastelemattomia pähkinöitä enää!