Espanjalle tyypillistä ruokaa leimaa mausteiden vähäinen käyttö. Oliiviöljyä käytetään laajalti espanjalaisessa keittiössä. Maan alueiden moninaisuus edistää vihannesten, viljan, vihannesten, lihan ja kalan monimuotoisuutta. Siksi katsotaan, että ainesosat rikastuttavat lautasen enemmän kuin sen valmistaminen.

yksi espanjalaisen ruoan edustavimmista ruokalajeista on Valencialainen paella, joka valmistetaan kanasta, kanista, vihreästä pavusta, pallarista, tomaatista, riisistä, oliiviöljystä, vedestä, sahramista ja suolasta. Yleisimpiä tyypillisiä espanjalaisia jälkiruokia ovat munkit, suklaa churrolla, vaniljakastike ja rahka. Espanjan tyypillisiä juomia ovat kahvi, viini, siideri ja aguardiente.

Espanjan tyypillisiä ruokia

Paella:

Paella on keitetty ruokalaji, joka koostuu pääasiassa sitruunalla maustetusta riisistä.
sen valmistuksessa on käytetty myös kananlihaa, jänistä, etanoita, palkokasveja ja vihanneksia.

Tortilla de patatas:

tortilla de patatas tai espanjalainen tortilla on perunoiden ja vatkatun kananmunan sekoituksesta valmistettu paistettu.
se on tyypillinen Espanjan ruokalaji, jota kulutetaan paljon kaupunkien ravintoloissa ja baareissa. Sipuli lisätään yleensä alueen tai maun mukaan.

Gazpacho:

Gazpacho on Espanjassa kesäaikaan nautittava keitto, sillä se on kylmä ruokalaji.
sitä valmistetaan pääasiassa tomaatista, kurkusta, paprikasta, sipulista ja valkosipulista, oliiviöljystä ja etikasta. Se on Espanjan gastronomian perinneruoka.

Escalivada:

Escalivada on tomaatista, pippurista, sipulista ja munakoisosta valmistettu grillattu tai paistettu paisti, joka yleensä maustetaan oliiviöljyllä ja suolalla. Sitä nautitaan yleisesti kesällä, sillä keittämisen jälkeen se jätetään kylmäksi kuorimaan kasvikset. Se tarjoillaan yleensä paahdetun leivän ja sardellifileiden päällä.

Espanjan tyypillisiä ruokia alueittain

Madridin ruoka

Madridin tyypillisenä ruokana pidetään muiden alueiden ruokien muokkausta, joka on sovitettu hänen omilleen. Madridin suosituimpia ruokia ovat muun muassa cocido madrileño, callos a la madrileña, valkosipulikeitto, etanat a la madrileña, pavut a lo tío Lucas.

Madridin muhennos:
Cocido madrileño on muhennos, joka valmistetaan kikherneistä, vihanneksista ja lihasta (nämä voivat olla siipikarjaa, sianlihaa tai naudanlihaa).

Callos a la madrileña:
Callos a la madrileña on kuumana tarjoiltava muhennosruoka, joka sisältää chorizon, mustavanukkaan ja kinkun siivuilla höystettyjä naudan kuoria. Sen tunnusomainen punainen väri saadaan käyttämällä paprikaa.

Barcelonan perinneruoka

Barcelonan tyypillisessä ruoassa on vaikutteita merellisestä ja vuoristoisesta keittiöstä. Siksi ne tehdään kasviksista, kalasta ja lihasta, usein oliiviöljystä. Kaksi edustavinta kypsennettyä ruokaa ovat escudella ja leipä tomaatilla. Suosittuja ovat myös sen kastikkeet kuten bouillabaisse, samfaina (paistetut vihannekset); makkarat kuten butifarra, fuet ja salchichon. Kuten äyriäisruokia, joissa on tunnettuja kalan ja lihan paritteluja, kuten haudutettua turskaa ja riisiä kalan kanssa.

Escudella:
Escudella on liemi, jota saadaan keitetyistä lihapullista, kikherneistä, nuudeleista ja vihanneksista. Ja johon lisätään hieman pyöreää riisiä ja nuudeleita.

leipä tomaatilla:
leipä tomaatilla tehdään leipäviipaleesta, kypsä tomaatti kaavitaan ja maustetaan oliiviöljyllä ja suolalla.

Valencian tyypillinen ruoka

Valencian tyypillisessä ruoassa on tyypillistä ja yleistä riisin, vihannesten, äyriäisten ja kalan käyttö. Edustavimpia ruokalajeja ovat muun muassa paella, paistettu riisi, chard-riisi ja musta riisi.

Paistettu riisi:
se on ruokalaji, joka kypsennetään uunissa. Se on tehty pekonista ja kikherneistä. Niiden valmistukseen lisätään yleensä perunaa, tomaattia, persiljaa ja rusinoita.

riisi kuorineen:
se on riisi, joka on keitetty vedellä, suolalla, sahramilla, tomaatilla ja valkosipulilla. Sen valmistuksessa on kaninlihaa ja joskus siinä voi olla kikherneitä. Lisäksi siihen lisätään yleensä erilaisia makkaroita.

ruoka-annokset Sevilla

Sevillan tyypillisiä ruokia on kahta tyyppiä: toinen liittyy talveen ja toinen kesään. Sen ruoalle on ominaista yksinkertaisuus, jolla se valmistetaan. Kesäksi syödään yleensä gazpachoa, venäläistä salaattia ja salpicónia. Lihassa on suosittua syödä paistettua kalaa oliiviöljyn kanssa.

venäläinen salaatti:
venäläinen salaatti on suosittu kesäsesongin ruuissa Espanjassa, sillä se tarjoillaan kylmänä. Se koostuu perunoiden, porkkanoiden, herneiden, kovaksi keitettyjen munien ja keitetyn parsan sekoituksesta, munakokkelista majoneesin kanssa.

talvikauden ruokaa ovat yleensä muun muassa cocido andaluz, pinaatti kikherneillä, härän häntä, kananmunat a la flamenca ja picadillo-keitto.

Cocido andaluz:
Cocido andaluz on muhennos, joka valmistetaan yleisesti kurpitsasta ja vihreistä pavuista, kikherneistä, perunoista, porkkanoista, naudanlihasta, chorizasta ja mustavanukkaasta.

Espanjan tyypilliset juomat

Cava on kuohuviinityyppi, jota saadaan viinin toisen käymisen seurauksena suljetussa pullossa.
Huom.: Sen kulutus kasvaa joulu-tammikuussa, joululomien aikaan.

tyypillisiä Espanjan jälkiruokia

espanjalainen donitsi

donitsi on espanjalaisen keittiön perinteinen jälkiruoka. Se on paistettu makea, joka on pyöreä muoto, jossa reikä keskiosassa. Sitä valmistetaan pääasiassa jauhoista, kananmunasta, sokerista, hiivasta ja maidosta.

Espanjassa on tavallista syödä munkkia pyhällä viikolla.

suklaa churroilla

koostuu lautasellisesta churroja (valmistettu vehnäjauhoista ja suolasta, paistettu öljyssä ja ripoteltu sokerilla) ja kupillisesta kuumaa kaakaota. Espanjan gastronomiassa suklaata churroilla syödään yleensä aamiaisella tai välipalalla. Churrot kastetaan suklaaseen syödessä.

jälkiruoka nautitaan Espanjassa yleensä talvikaudella, sillä se nautitaan kuumana.

vaniljakastike

vaniljakastike on tyypillinen espanjalainen jälkiruoka, joka valmistetaan maitokermasta, kananmunasta ja sokerista. Vaniljaa, kanelia tai sitruunaa lisätään yleensä.
se on jälkiruoka, joka syödään kylmänä, sillä ennen nauttimista sitä pakastetaan kaksi tai kolme tuntia.

rahka