tälle kasvis croissant-aamiaisleivälle croissantit täytetään munakokkelilla sekoitettuna kermaiseen pinaattiin ja aurinkokuivattuihin tomaatteihin, jotka sitten paistetaan rapeiksi täydellisiksi.

rakastan hyvää aamiaisleipää, ja Ranskassa asuessani lempivälineeni on tietenkin croissantti. Bageleilla ja englantilaisilla muffineilla on tietysti vetovoimansa, mutta jotain croissantin rapeissa, voisissa kerroksissa on, jotka ovat seuraavan tason aamiaisleivonnaisia. Helpointa on viipaloida croissant auki, läimäyttää päälle pari ohutta siivua kinkkua, paistettua tai munakokkelia sekä siivu juustoa ennen kuin sulkee sen ja antaa sille nopean paahtoleivän uunissa. Tämä on herkullista. Mutta marchéssa oli tällä viikolla kaunista vauvapinaattia, joten valitsin sen sijaan tämän kasvis-Croissant-Aamiaisleivän, jossa oli pinaattia ja fetaa.

selittämätön rakkauteni Starbucksin pinaattiin, Fetaan ja Munanvalkuaiskääreeseen on osittain inspiroinut täystäytteen tähän voileipään. En yleensä pidä vain munanvalkuainen ruokia, ja varmasti kääntää nenäni ylös ruokaa puhalletaan teollisessa mikrossa ennen tarjoillaan minulle. Ja vielä. Jotain juustoisen pinaatin ja aurinkokuivattujen tomaattitäytteiden suolaisuudesta kananmunalla saa minut hakemaan lisää. Mikset siis yhdistäisi näitä makuja äärettömän ylivoimaiseen croissanttiin? Tulin kertomaan, että se on pirun hyvä. Ja voit tehdä useita näistä kerralla ruokkia muita nälkäisiä perheenjäseniä tai kääriä ja lämmittää myöhemmin.

miten teet tämän Croissant-Aamiaisleivän?

Kuumenna uuni ensin 350 asteeseen tai 175 asteeseen. Sitten vispaa 8 munaa yhteen, kunnes valkuaiset ja keltuaiset ovat täysin Yhdistyneet. Mausta ¼ t. suolalla ja ¼ t. pippurilla.

viipaloi croissantit puoliksi vaakasuoraan. Kuumenna 2 tl oliiviöljyä keskikokoisessa nonstick-kattilassa keskivahvalla lämmöllä. Lisää 4 unssia vauva pinaatti ja 2 rkl hienonnettu aurinkokuivattu tomaatit, ja keitä kunnes pinaatti lakastuu, 3-5 minuuttia. Valuta kaikki neste pois painamalla seos pannun toista puolta vasten ja antamalla ylimääräisen nestealtaan toiselle puolelle, josta voit kauhoa sen lusikalla pois.

sekoita nyt 2 ruokalusikallista tuorejuustoa ja keitä, kunnes se on täysin sulanut, noin 2 minuuttia.

nosta pinaattiseos kulhoon. Pyyhi pannulla ja lisää 1 rkl voita. Sulata keskilämmöllä. Lisää munat ja keitä hitaasti, käyttäen kumilastalla kaapia pitkin pohjan pannulla ja ympäri puolin usein. Mitä matalampi lämpö, sitä kauemmin tämä kestää, mutta sitä kermaisempia valmiit munat ovat.

kun munat on juuri kokkailtu mieleisekseen, sekoita joukkoon pinaattiseos. Asettele croissantien pohjat ja jaa muna-pinaattiseos niiden väliin. Ripottele kuhunkin fetaa, laita croissanttien latvoihin. Aseta ne vierekkäin riittävän isoon uunivuokaan.

paista 10-15 minuuttia, kunnes juusto alkaa sulaa ja croissantit ovat rapeita ja kevyesti paahdettuja päällä.

Ainesosavinkit tähän Croissant-Aamiaisleipään

Tämä on hyvin joustava resepti. Täytteen voi todella korvata millä tahansa munakokkeliruoalla-ei-kasvisversiossa munakokkeliin voisi lisätä keitettyä pekonia tai hienonnettua kinkkua cheddarjuuston kera. Tai kokeile yhdistää kananmunat paistettuihin sieniin ja sipuleihin sekä gruyère-juustoon. Mahdollisuuksia on paljon. Mutta hienosäätöä tähän tiettyyn reseptiin, katso alla.

• munat: Voit vapaasti korvata munanvalkuaisella tai munanvalkuaisen ja kokonaisten munien yhdistelmällä.
• Baby pinaatti: Baby rucula toimisi täälläkin. Tai vaikka hienoksi silputtua lehtikaalia tai sveitsiläistä lehtikaalia.
• aurinkokuivatut tomaatit: voit halutessasi jättää nämä pois, tai voit korvata ne neljänneksellisillä tuoreilla kirsikkatomaateilla
• tuorejuusto: rakastan sitä ylellisyyttä, jota tuorejuusto lisää pinaattiseokseen, mutta voit halutessasi jättää sen pois. Voit myös korvata hieman fetaa (sekoita se joukkoon, mutta älä odota sen sulavan). Tai voit keittää hieman raskasta kermaa pienessä kattilassa, kunnes se paksuuntuu, ja lisätä sen pinaattiseokseen.

Osaatko tehdä tämän croissantin Aamiaisleivän etukäteen?

kyllä voi. Tee vain täyte, ja sinulla on kaksi vaihtoehtoa tehdä-etukäteen. Voit täyttää croissantit ja kääriä folioon paistettavaksi myöhemmin. Tai voit laittaa täytteen ilmatiiviiseen astiaan ja myöhemmin viipaloida croissantit, täyttää ja leipoa. Pidä täytetyt croissantit tai pakatut täytteet jääkaapissa, kunnes olet valmis. Voileivät tai täyte säilyvät jääkaapissa jopa 8 tuntia. Myös, kun olet paistanut voileivät, voit kääriä tähteet ja laittaa ne jääkaappiin vielä 1-2 päivää. Uunissa lämmittäminen antaa sinulle parhaat mahdollisuudet saada rapeus takaisin ensimmäisestä paistosta.

mikä on croissantin alkuperä?

no, kuten all things Foodissa, myös ranskalaisessa croissantissa oli vaikutteita sitä edeltäneestä ruokalajista, itävaltalaisesta ”kipfelistä” tai ”kipferlistä”. Kipferl on peräisin 1400-luvulta, mutta sen ranskankielinen versio ilmestyi ensimmäisen kerran 1800-luvun puolivälissä. Kipferlin ranskalaiset ihailijat, joita Pariisin ensimmäinen wieniläinen leipomo tarjoili 1830-luvun lopulla, tekivät oman versionsa ja nimesivät sen puolikuun (”croissant”) muotonsa mukaan. Nyt croissant on täysin ranskalainen ruokalaji.

Mitä eroa on voisarvitaikinalla ja pullataikinalla?

pullataikinan tavoin croissantitaikina on laminoitu taikina. Tämä tarkoittaa sitä, että taikina kerrostetaan voilla, sitten taitellaan ja kaulitaan uudelleen ja uudelleen muodostaen monta kerrosta voita ja taikinaa. Mutta vaikka leivonnaistaikinaa rullataan ja taitellaan sen verran, että siitä muodostuu satoja kerroksia, croissant-taikinaa ei taiteta yhtä paljon. Tämän vuoksi se nojaa hiivaan eikä vain höyrytä voikerroksista auttaakseen taikinaa nousemaan. Croissant-taikina sisältää myös maitoa, mikä antaa sille hieman ylimääräistä täyteläisyyttä niille hennoille sisäkerroksille.

mitä muuta voisarvella voi tehdä?

nyt kun croissantit ovat mielessäsi, käytkö henkisesti läpi kaikki muut tavat, joilla voit syödä croissantin? Minä myös. Croissanteja voi tietysti syödä pelkistetysti tai levittää hillon kanssa. Jos olet nuorin tyttäreni, avaat yhden ja sivelet sen voilla (ikään kuin siellä ei olisi jo tarpeeksi). Kuten edellä mainittiin, voit myös tehdä croissant aamiaisleipiä millä tahansa muulla tavalla munia ja täytettä. Tai riko croissantit käyttääksesi ne aamiaisvuoassa tai leipävanukkaassa. Croissant-voileivät menevät myös aamiaisen yli. Kokeile croissantin sisään tungettua kanasalaattia (Minit juhlalounaslevitykseen ovat suloisia). Voit myös viedä niitä makeaan suuntaan ja tarjoilla suklaan, Nutellan, leivonnaiskerman, pähkinöiden ja/tai tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa. Croissantit säilyvät noin päivän paperiin käärittyinä huoneenlämmössä.

Etsitkö muita hyviä aamiaisreseptejä?

Rakastan uusia ideoita aamiaiseksi, erityisesti viikonloppuisin, jolloin minulla on enemmän aikaa valmistautua. Jos pidät aamiaisestasi makeana, kokeile Leivonnaisiani kanelirullia omenalla tai Sitruunaisia Mantelijauhomuffinssejani.

Jos haluat muutaman herkullisen aamiaisfrittatan, tsekkaa Pinaattifrittata sienillä ja fetalla, pekonilla, parsakaalilla ja Cheddar-Frittatalla, tai Juustoinen Pancetta, maissi ja Purjofrittata. Tämä Juustoinen kuoreton Quiche Lorraine on myös herkullista. Kananmunista puheen ollen ranskalaiset Kreppini kananmunilla ja cheddarilla ovat mainio kasvisvaihtoehto.

Jos etsit terveellistä aloitusta, kokeile manteli -, pekaanipähkinä-ja Kurpitsansiemenmysolia, omena-kaneli-granolaa, mansikka-mustikka-Banaanismoothieta tai kirsikka-Chia-Siemensmoothieta.

ravitsemustieto:

saanto: 4säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti:kalorit: 614sisältörasva: 41gtyydyttymätön rasva: 20gtrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 17gkolesteroli: 459mgnatrium: 877mgkarbohydraatit: 35gFiber: 3gSugar: 9gproteiini: 27g

ravitsemustieto annetaan yleisenä viitearvona käyttäjille online Nutrition Calculator nutritionix-palvelun kautta.