mitkä ovat parhaat kahvit cold brewiin?

hedelmäisempään profiiliin (ja varsinkin jos pitää cold brew Blackista) afrikkalaiset kahvit ovat parhaita. Jos pidät jostain hieman täyteläisemmästä suklaan sävyistä ja makeuttat asioita mieluummin maidolla ja sokerilla, valitse latinalaisamerikkalainen. Tasapainoinen sekoitus kuten House on toinen loistava vaihtoehto jotain monimutkaista ja makeaa, jota voi nauttia yksinään tai sietää maitoa ja sokeria.

kuinka kauan Cold Brew kestää valmistamisen jälkeen?

7-10 vuorokautta jääkaapissa. Jos kylmä olut alkaa maistua, osa kasveistasi saattaa haluta sitä! Laimenna se 2 osaa vettä, 1 osa kylmää hautua. Vesikasveja, jotka suosivat hieman hapanta maaperää, kuten ruusuja, begonioita ja Saniaisia. Älä liioittele.

pitääkö Kylmäuutetta pitää jääkaapissa valmistamisen jälkeen?

YES!

kuinka kauan minun pitäisi antaa kylmän hautua?

16 tuntia, mutta älä stressaa. Kello 14-18 käy hyvin. Vesi ja kahvi ovat tasapainossa, mikä hidastaa uuttamista. Älä vain päästä 20-24 tunnin alueelle tai saat epämiellyttäviä puumaisia muistiinpanoja. Jos etsit vahvempi profiili, vain laimentaa hieman vähemmän sijaan steeping pidempään.

Mitä grindiä pitäisi käyttää Kylmäuutetta varten?

karkeaa, kuten jauhaisit ranskalaiselle prässille. Tämä tekee suodattamisesta mukavaa ja helppoa ja mahdollistaa jyrkkyyden nukkuessasi.

Voinko tehdä kylmää olutta kofeiinittomista pavuista?

TOTALLY! Trapper Creek cold brew on erittäin täyteläinen ja makea.

jääkaapissani ei ole tilaa – pitääkö Filtron / olutpanimo jättää jääkaappiin sen kypsyessä, kuten ohjeissa sanotaan?

Ei! Huoneen lämpötila on kunnossa, mutta kylmäuute kannattaa laittaa jääkaappiin heti, kun se on suodatettu, jotta se jäähtyy mahdollisimman nopeasti. Jääkylvyn luominen ja suodatetun aluksen päästäminen uimaan-nopeuttaa jäähdytysprosessia nopeasti. Jos haudutat jääkaappisi, kokeile pidempää jyrkennystä lähemmäs 20 tuntia.

montako käyttökertaa villasuodattimesta saa irti? Pitäisikö se säilyttää jääkaapissa?

paljon, jos siitä pitää huolta. Jokaisen käyttökerran jälkeen on hyvä käytäntö huuhdella ja puristaa kuumalla vedellä, kunnes se valuu kirkkaaksi. Säilytä se muovipussissa pakastimessa. Kun olet taas valmis tekemään lisää kylmää olutta, anna sen sulaa lämpimässä vedessä.

mikä kahvin ja veden suhde tulee olla?

12 unssia kahvia (eli yksi pussi Stumptown-kahvia) 64 unssiin vettä on hyvä paikka alkaa tuottaa kylmäuutetiivistettä. Voit sitten leikata 1: 1 vedellä (tai maidolla! kun olet valmis juomaan. Sen pitäisi tuottaa hieman alle gallona kylmää olutta, joka antaa sinulle 12 unssia kylmää olutta päivässä 10 päivää!

suodatanko veden, jolla teen kylmää olutta?

Yep! Cold brew on ~98% vettä, joten varmista, että se on raikas ja puhdas!

Jos en käytä suodatinta tai muuta laitetta, jossa on sisäänrakennettu suodatin, mitkä ovat vaihtoehtoni?

suosikkimetodini on hauduttaa ranskalaisessa lehdistössä aivan kuten kuumaa kahvia, mutta sen sijaan, että syöksyisit 4 minuutin jälkeen, syöksy 16 tunnin jälkeen. Kaada se sitten paperisuodattimen (chemex, v60, kalita, melitta, whatever)läpi kiillottaaksesi sen.