resepti Claypot Chicken Rice! Tämä runsas ja lohdullinen ateria on suosittu Malesiassa, Singaporessa ja Kiinassa. Marinoitu kana, sienet ja kiinalaisen makkaran viipaleet kasataan höyrytetyn riisin päälle ja tarjoillaan vihersipulin kanssa.

Disclosure: tämä viesti sisältää Amazon affiliate linkkejä. Jos ostat jotain linkin kautta, saatan saada pienen provision ilman lisämaksua sinulle.

perinteisesti, kuten nimestä voi päätellä, Claypot-Kanariisi valmistetaan savipannussa. Ainoa, jonka tällä hetkellä omistan, on minun 9 3/4 tuuman Donabe (Japanilainen saviruukku). Kiinalaistyylisiä (hiekkapannuja, 砂煲) löytyy eräiltä Aasian markkinoilta tai netistä. Voit myös tehdä tämän aterian riisikeittimessä tai kannussa valurauta/muunlaisessa kattilassa. Vaikka riisinkeitin on yksi helpoimmista menetelmistä, itse suosin saviruukun käyttöä, koska se luo pohjan poikki herkullisen rapean riisikerroksen.

törmäsin muutamaan eri tapaan valmistaa tämä ruokalaji. Päätin kypsentää kanan erikseen riisistä ja sitten kasata sen päälle, mutta toiset myös sekoittavat kaiken yhteen kypsentääkseen. Riisin kypsyessä padassa ruskistin kanan erikseen wokissa, sitten heitin joukkoon liotetut sienet ja lap cheongin. Kuumennettuani kanan siirsin kanaseoksen lähes kypsennettyyn riisiin ja jatkoin annoksen höyryttämistä vielä 15 minuuttia, jotta se sisältäisi maut ja kypsentäisi kanan. Sekoitin kaiken yhteen tarjoiluun ja lisäsin Savipotista Kanariisiä simppelisti vihersipulin ripotuksella. Törmäsin toisiin, jotka sisälsivät paistettua salottisipulia, viipaloitua chiliä tai tuoretta korianteria. Halutessasi voit myös tihkua hieman ylimääräistä soijaa / tummaa soijakastiketta.

Notable Ingredients

Shaoxing wine on fermentoitu riisiviini, joka on alun perin kotoisin shaoxingista Zhejiangin maakunnasta Itä-Kiinasta. Olen löytänyt sitä isommista ruokakaupoista, joissa on mittava viinivalikoima, kuten Wegmanit. Sitä on saatavilla myös Aasian elintarvikemarkkinoilla, jotka ovat erikoistuneet kiinalaisiin raaka-aineisiin. Sherryä voidaan käyttää korvikkeena.

tumma soijakastike tunnetaan myös nimillä makea soijakastike, musta soijakastike tai paksu soijakastike. Sitä on saatavilla monilla Aasian ruokamarkkinoilla tai kalliimpaan hintaan Amazonilla: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce, 16.9 unssin lasipullot (2 kpl pakkaus) ja koko Chun Musta soijakastike. Puristuksessa voi tehdä myös oman korvikkeen. Sekoita pienessä mikrossa 1 rkl vettä, 1 rkl soijakastiketta ja 3 rkl ruskeaa sokeria. Mikroaaltouuni noin 20 sekuntia ja sekoita yhdistää. Tämä tekee 1/4 kuppi ohuempaa tummaa soijakastiketta.

Lap Cheong on kiinalainen makea ja suolainen kuivattu makkara, joka valmistetaan yleensä sian / sian rasvasta, mutta voi sisältää myös muita ainesosia, kuten kanaa, naudanlihaa tai muita sisäelimiä. Niissä on vahapinnoite, joten Prep-liota niitä kuumassa vedessä noin 10 minuuttia, leikkaa päät pois ja kuori pinnoite pois ennen viipalointia.

Saviruukun pitäminen huippukunnossa vaatii jonkin verran perushoitoa. Halkeilun välttämiseksi varo, ettet järkytä ruukkua äkillisillä lämpötilan muutoksilla. Nostan lämpöä hiljalleen alhaisesta korkeintaan keskitason tasolle, enkä laita kuumaa kattilaa kylmälle pinnalle, tai kylmää kattilaa jo kuumalle pinnalle tai esilämmitettyyn uuniin. Noudata valmistajan ohjeita oman potin prep työtä, kuten liotus yön yli ennen ensimmäistä käyttöä ja maustamista. Älä käytä pesuainetta kattilan puhdistamiseen, sillä huokoinen savi imeytyy saippuaan.

olemme tällä hetkellä talossa, jossa on sähköliesi, joten käytän tätä Simmermaattia apuna lämmön hajauttamisessa ruuanlaitossa.

etsitkö lisää tapoja saviruukun käyttöön?

kokeile Hong Shao Routa (kiinalaista punaiseksi haudutettua possua) ja Gyoza Nabea (japanilaista Knoedel Hot Pot).

Claypot-Kanariisiresepti

sovitettu leivosta tassuilla