Buttercream-kuorrutus-Kuinka tehdä buttercream-kuorrutus, joka on kevyttä, kermaista ja kuohkeaa tällä kotitekoisella kuorrutusohjeella. Tämä on paras Buttercream kuorrutus resepti kakkuja ja cupcakes. Täydellinen voikreemikuorrutus koristeputkeen. Ihastut tähän helppoon vaniljakreemikuorrutusreseptiin!

kaikki, mitä BUTTERCREAM-kuorrutteesta tarvitsee tietää

useimmilla tuntemillani ihmisillä (myös minulla) on aina kuorrute valmiina, jos he sitä joskus tarvitsevat. Kaupasta ostetut kuorrutus-ja voikreemikuorrutus ovat kaikin puolin vastakkaisissa ääripäissä maultaan, koostumukseltaan, makeudeltaan, levittyvyydeltään ja monikäyttöisyydeltään. Mutta jos haluat tietää, miten kuorrutus tehdään, olet tullut oikeaan paikkaan! Itse asiassa tämä voikreemikuorrutusohje on ainoa kuorrutus, jota tarvitset mihinkään kuorrutusta vaativaan reseptiin.

tämän kotitekoisen voikreemikuorrutuksen tekemiseen tarvitset:

• tomusokeri
• tomusokeri (jota kutsutaan myös kondiittorisokeriksi)
• vanilja
• pikkuruinen mutta suolainen

raskas kerma

voikreemikuorrutus tehdään kermaamalla voita tomusokerin, vaniljan, suolan ja hieman raskaan kerman kanssa ja vatkaamalla se sitten täydelliseksi voikreemikuorrutteeksi. Kuorrutteen tulee maistua kevyeltä, ilmavalta ja kuin makeutettua vatkattua voita. Tämän takia sitä kutsutaan voikreemikuorrutukseksi. Sen ei missään nimessä pitäisi maistua rasvaiselta, keinotekoiselta tai liian makealta. Paras buttercream kuorrutus on se, joka toimii sinulle mitä tarvitset sen tehdä verrattuna rajoittaa mitä se voi tehdä (yskä.. yskä … kuorrutus muovialtaassa). Jos et usko minua, kokeile kuorrutusta vuokaleivoksen päällä kuorrutteella ammeessa. Se on liian pehmeä. Kaupasta ostettua kuorrutusta ei kannata yrittää jäykistää.

entisenä ammattimaisena hääkakkujen koristelijana olen käyttänyt tätä voikreemireseptiä yli 25 vuotta. Luota minuun, kun sanon, että haluat go-to luotettava paras buttercream kuorrutus resepti voit aina luottaa. Olitpa kuorrutus cupcakes lapsen luokan puolue, tarvitset paras syntymäpäivä kakku kuorrutus kuorrutus, tai haluat tarpeeksi jäykkä buttercream kuorrutus käsitellä koriste putkisto työtä kakku koristelu, tämä buttercream resepti tekee kaiken mitä tarvitset kakku ja cupcake kuorrutus tarpeisiin.

suoraan sanottuna se on paras voikreemikuorrutusresepti, koska se on niin monipuolinen, mukautuva ja helppo tehdä. Kun valittavana on niin monta voinokareen kuorrutusohjetta, tämä on todella paras kuorrutus.

muista, etteivät kaikki kuorrutusreseptit ole samanlaisia. Suurin osa hääkakkukuorrutusresepteistä on munapohjaisia, kuten italialaisia, sveitsiläisiä tai ranskalaisia. Nämä frostingit ovat hieman vähemmän makeita, mutta vaativat sinua kypsentämään sokeria siirapiksi samalla, kun vatkaat munia ja voita kovalla vauhdilla, kun se taikoo taikaiskusta ylellisimmän voinokareen – minkä vuoksi se on Morsiusneitojen paras hääkakkukuorrutus. Kuitenkin kaikissa muissa tilaisuuksissa kakkuja kuten syntymäpäiviä, tämä klassinen vanilja buttercream kuorrutus resepti on kultakantaan. Useimmat boutique cupcake kaupat käyttävät base buttercream kuorrutus kuten tämä ja lisätä erilaisia makuja siihen luoda loputon buttercream resepti yhdistelmiä-aivan kuten miten useimmat jäätelön makuja alkaa vaniljajäätelö pohja. Siistiä, eikö?

onko Kotitekoinen kuorrutus sama kuin ruokakaupan Leipomokuorrutus?

kun kävelet Lähikaupan leipomoosaston ohi, näet usein kauniita koristeltuja kakkuja leipomokotelossa. Heidän käyttämäänsä kirkkaanvalkoista kuorrutusta ei useinkaan tehdä aidosta voista, vaan se tehdään lyhentämällä, jolloin kakut voidaan jättää pitkiksi ajoiksi pois.

kuorrutuksen stabilointi on usein ensisijainen syy siihen, miksi valkokurkkukuorrutusresepteissä vaaditaan lyhentämistä tai lyhentämisen ja voin sekoitusta. Vaikka voit helposti korvata osan voista lyhentämiseen, kuorrutuksessa on rasvaista suutuntumaa ja makua. On kuitenkin aikoja, jolloin lyhentäminen on tarkoituksenmukaista. Esimerkiksi, jos sinun täytyy vakauttaa kakun kuorrutus, koska kakku istuu ulkona helteisellä säällä (kuten häät) tai sinun täytyy olla todellinen kirkkaan valkoinen kakku kuorrutus, lyhentäminen voidaan käyttää yhdessä selkeän vaniljauute aromi. Todellinen kotitekoinen kuorrutus, joka on tehty pelkällä voilla, saa aina hädin tuskin luonnonvalkoisen värin voista ja vaniljauutteesta. Muista, että kun vatkaat voinokaretta lyhenteellä tai voilla, se kevenee, kun piiskaat siihen ilmaa.

Jos joku kauppa myy tällaista 8-tuumaista voinokarikakkua 29 dollarilla.99-se on ehdottomasti oikeaa voikreemiä.

totuus on, että useimmissa päivittäistavarakaupan leivontaosastoissa käytetään valmiiksi tehtyjä pätkäpohjaisia voinokareenjäätelöitä, ellei leipomo ole Whole Foodsin kaltaisessa huippukaupassa. He käyttävät kaikki voipakkaset. Sama pätee muffinikuorrutukseen. Nuo kirkkaanväriset värilliset pakkaset, joita näet muffineissa, on valmistettu lyhentämällä tai maidottomalla kermavaahdolla, joka ei tarvitse jäähdytystä eikä koskaan mene huonoksi. Toinen syy tehdä oma kuorrutus kotona. Oma mieltymykseni on aina tehdä voinokaretta pelkällä voilla. Se vain maistuu niin hyvältä!

en halua vaniljakreemiä. Voinko muuttaa makua? Voinko vaihtaa väriä?

kuten aiemmin mainittiin, tämä voikreemikuorrutusresepti on hyvin mukautuva. Voit korvata vaniljauute muita uute makuja, kuten manteli, kookos, vaahtera, appelsiini, tai sitruuna. Joskus sekoitan joukkoon jopa muutaman ruokalusikallisen hedelmähilloa mansikkakuorrutteeksi tai vadelmavoileipään. Parin ruokalusikallisen verran tuoretta lemon curdia voinokareen joukkoon vatkaaminen tekee parhaan sitruunakuorrutustäytteen kakkukerrosten väliin, varsinkin jos lisäät mukaan myös tuoreita vadelmia! Voit myös sekoittaa kotitekoista tai kaupasta ostettua kinuskikastiketta mukavaan kinuskikuorrutukseen-täydellinen banaanikakkuun. Kuorrutuksen voi sävyttää helposti ruokapastageelillä tai elintarvikevärillä kaikkiin kakun koristelutarpeisiin.

Miten voin muuttaa voikreemikuorrutuksen jäykkyyttä?

kuorrutuserää valmistettaessa kannattaa huomioida, että voitaikinan koostumus kannattaa säätää sen mukaan, mihin sitä aikoo käyttää. Helpoiten tämä onnistuu säätämällä käyttämäsi voiteen määrää. Mitä vähemmän kermaa kaadat, sitä jäykempi kuorrutus on. Ja jos kaadat liikaa kermaa, voit aina lisätä siivilöityä tomusokeria jäykistääksesi sen takaisin.

kuorrutukseen ja kakun päälle levittämiseen suosin keskinkertaista (hieman pehmeää, mutta hieman jäykkää) sakeutta. Putkisto-ja koristetöihin valitsen aina jäykemmän koostumuksen, joten putkistokärkieni yksityiskohtaiset reunat näkyvät selvästi. Yllä olevassa kuvassa käyttämäni vinkki on #32. Kuten näette, olen piped se 3 eri tyylejä käyttäen samaa kärki.

tämä voikreemikuorrutusresepti on paras, koska se on niin joustava ja hyvin anteeksiantava. Raskaan kerman ja tomusokerin määrää vaihtamalla kuorrutus on helppo tehdä haluamallaan tavalla. Ainoa tärkeä neuvo, jota suosittelen, on siivilöidä tomusokeri ennen kuin lisäät sen voihin. Näin varmistat, että kuorrutus on tasaista ilman pieniä sokerimöhkäleitä.

kuinka paljon kuorrutusta tarvitsen kakkuun? Entä kuorrutetut leivokset?

moni on kysynyt, kuinka paljon kakkukuorrutusta tarvitset kerrosleivoksiin ja kuppikakkuihin. Totuus on, ei ole suoraa vakiovastausta, koska kuinka paljon tarvitset täysin riippuu siitä, miten aiot käyttää sitä. Tarvitsetko juuri tarpeeksi kuorrutusta kakun ulkokuorelle? Tai kakkua ja kerroksia? Aiotko tehdä koristeputkia? Jos aiot kuorruttaa ei niin korkea 2 kerros 8 tuuman pyöreä kakku, sinulla on tarpeeksi kuorrutus täyttää, frost, ja saada hieman putkisto. Olettaen, että levität kuorrutuksen ohueksi.

kuorrutettujen kuppikakkujen osalta suunnitteletko vain kevyttä, ohutta kerrosta vai aiotko putkittaa pyörteisen pilvenpiirtäjän korkealle? En voi antaa rehellistä vastausta siihen, kuinka paljon kuppikakkukuorrutusta tarvitset, jos et tiedä projektistasi enempää. Tällä kuorrutusreseptillä saadaan kuitenkin levitettyä keskimäärin 24 leivoksen kuorrutus. Jos suunnittelet kuorrutuspyöryköiden pyörittelyä, tällä reseptillä riittää kuorrutus 15 kuppikakkuun.

tässä Wiltonin cake and buttercream-kuorrutuskaavio, joka antaa likimääräisiä arvioita siitä, kuinka paljon buttercream-kuorrutetta tarvitset kakkukokojen perusteella. Suosittelen käyttämään tätä ohjetta ja suunnittelemaan kuorrutuksen lisäämistä tarvittaessa. Turhaudut, jos sitä ei ole tarpeeksi ja olet helpottunut, jos sinulla on ylimääräistä – jonka voi tallentaa jääkaappiin tai pakastimeen tulevia leivontaprojekteja varten.

mitä sinun tarvitsee tietää voista!

suosittelen käyttämään suolatonta voita, koska suolatun voin eri merkkien suolapitoisuus vaihtelee. Jotkut ovat kommentoineet voikreemikuorrutuksen olleen liian suolaista. Tämä johtuu käyttämästäsi voin merkistä. Jotkut merkit ovat hyvin suolaisia ja toiset eivät niinkään. Siksi olen muuttanut reseptin vastaamaan suolatonta voita.

voin koostumuksella on suuri merkitys. Jos voikreemikuorrutus on liian juoksevaa tai ohutta, se johtuu todennäköisesti voin esikypsennyksen rakenteesta, jonka oletan joidenkin teistä mikroutuneen pehmentämään. Kun mikroit voita näin, vaarana on, että voi osittain sulaa pilkuissa (mikä ei ole hyvä), jolloin kuorrutus on juoksevaa ja rakeista… kuvittele tekeväsi voikreemikuorrutusta kasviöljyllä. Ihannetapauksessa haluat voisi olevan tarpeeksi pehmeää voidaksesi vatkata sekoittimella, mutta ei likööriä, edes osittain. Rakenteen tulee olla samanlainen kuin soft serve-jäätelöllä, tarpeeksi pehmeä kauhottavaksi mutta tarpeeksi luja pitääkseen muotonsa.

mitä sinun tulee tietää sokerin seulomisesta!

Älä missään tapauksessa käytä kuorrutukseen tiivistämätöntä tomusokeria. Tomusokerin siivilöinti hajottaa mahdolliset isommat möhkäleet, jotka eivät muuten hajoa vatkauksessa. Itse asiassa, sinulla on eriasteisia pieniä möhkäleitä, jotka on ruma katsoa, kun levittää tätä voikreemikuorrutusta kakun päälle. Imeytymätön sokeri lisää myös rakeista suutuntumaa.

-kaupan Työkalut-

muutama ihminen on kysynyt kommenttiosiossa, millä välineellä siivilöin tomusokeria. Käytän pyöreää keittiöverkon siivilää, joka löytyy lähes kaikkien ruokakauppojen leivontakäytävältä. Nämä CTG-00-3ms-keittiöt, joissa on 3 ruostumattomasta teräksestä valmistettua Hienosilmäistä siivilää, ovat paljon. Lähes puolet pois vähittäiskaupan listattu hinta, ottaa joukko kolme eri kokoja palvelee sinua hyvin, erityisesti pieni mini yksi. Käytän sitä pölyttääkseni pieniä kullattuja jälkiruokia tai pannullisia mokkapaloja koko ajan.

tämä kotitekoinen kuorrutusresepti vaatii, että taittelet sitä sekoittimella, kunnes voin ja sokerin koostumus muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi-aivan kuten kuvassa. Tämä vaihe on ratkaiseva, sillä se piiskaa kuorrutukseen ilmaa. Jos omistat Kitchenaid stand mikseri ja leipoa säännöllisesti, suosittelen erittäin ostaa vatkain kiinnitys silicon edge kaavin. Olen omistanut kaksi näistä vatkaimista, koska se säästää minulta askelta, kun minun täytyy pysäyttää mikseri kaapia kulho alas. Totuushetki-kulhon raapiminen alas on piinallista. En ole käyttänyt mitalikiinnitystä vuosiin sen jälkeen, kun löysin kaavin kiinnityksen. Inhoan sitä, että kulhoa pitää raaputtaa alas kuorrutusta tehdessä tai taikinaa sekoittaessa. Tämä liite tekee paremman työnkulun minulle. Lähes puoleen hintaan listahinnasta suosittelen tätä KitchenAid KFE5T Flex Edge vatkainta Tilt-Head Stand-sekoittimiin.

minusta tuntuu, että olen kattanut kaiken, mitä voikreemikuorrutuksesta voi tietää. Jos sinulla on lisäkuorrutuskysymyksiä, voit jättää ne alla kommenttiosiossa. – Liisa

tässä lyhyt VIDEO siitä, miten tämä KAKKUKUORRUTUS tehdään.

VOIKREEMIKUORRUTUSRESEPTI

1. Vatkaa pehmennettyä voita minuutin ajan sekoittimella käyttäen keskinopeudella melan kiinnitystä.
2. Sammuta sekoitin ja lisää 3 kuppia siivilöityä tomusokeria ja käännä sekoitin pienimmällä nopeudella (jottei sokeri puhalla kaikkialle), kunnes sokeri on sekoitettu voin kanssa. Seos näyttää paakkuiselta-älä huoli, sen pitäisi!
3. lisää sekoitusnopeus mediumiksi ja lisää vaniljauute, suola ja 2 rkl kermaa ja vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes se on kermavaahtoa, kuohkeaa ja kermaisen näköistä.
4. Jos kuorrutus kaipaa jäykempää koostumusta, lisää jäljelle jäänyt sokeri. Jos kuorrutusta pitää harventaa, lisää jäljelle jäävä kerma 1 rkl kerrallaan.

harkittavaksi

koska moni teistä on kysynyt suklaakuorrutustani, tässä on Suklaakreemireseptini!

kun voikreemi ei kelpaa….. paras Tuorejuustokuorrutus

tässä loistava suoraviivaisuus photo opetusohjelma miten pakkasta kakku.

ja teille visuaalisille oppijoille tässä PBS: n videoni, miten tämä voikreemikuorrutus tehdään. Älä anna videon otsikon ”How to Ice Cupcakes” hämätä. Videon ensimmäinen osa näyttää, miten kuorrutus tehdään ja toinen puoli näyttää, miten voit putsata näitä kauniita voinokareita tällä kuorrutusreseptillä. Saanen vain lisätä, putkitus nämä kuorrutus kukkia on super super helppoa! Kun näet kuinka helppoa se on tunnet niin aikaan!
Päivitetty: 4. toukokuuta 2018