J on suurin pekonin ystävä, jonka olen koskaan tavannut. Luulin pitäväni pekonista, kunnes tapasin hänet. Kun aloimme seurustella, vaihdoimme typeriä tarinoita ja hänen oli noin silloin, kun hän kulutti puoli kiloa pekonia joka päivä viikon ajan. Voitko kuvitella dramaattisen leukani putoamisen? Miehen puolustuksen mukaan hän oli juuri täyttänyt 16 vuotta ja saanut ajokortin. Hänelle oli tullut eräänä päivänä koulusta kotiin ajaessaan mieleen, että hän voi viedä itsensä minne haluaa. Tämä uusi vapaus löysi hänet tekemässä beeline lähimmälle markkinoille hänen suosikki hemmottelu ja kas kummaa…että surullisen viikon, jossa hän söi vain pekonia {ei oikeastaan, mutta punta päivässä on edelleen hullu äärimmäinen}. Voin ilokseni ilmoittaa, että verenpaine ja kolesteroliarvot ovat normaalit, – mutta nautimme silti lämpimistä aamiaisistamme pekonilla, kananmunilla ja pannukakuilla joka lauantaiaamu, – ja silloin tällöin teen hänen lempipekoninsa kuivalihaa. Hän väittää, että tämä hunajainen sriracha-pekoni vain nostaa hänen lempiruokaansa koko maailmassa. Jopas jotakin.

Jos olet edes puolet niin suuri pekonin ystävä kuin J on, kokeile tätä pekonin kuivalihaa. Sen lisäksi, että se antaa sinun nauttia pekonista koko päivän milloin tahansa, se voi olla rapea ja pureva, savuinen ja lihaisa, makea ja suolainen ja mauste kaikki samaan aikaan. On aika ihanaa pakata mukaan vaellukselle. Oletko koskaan harkiten pureskellut paksua kuivalihaa seisoessasi vuoren huipulla? En minäkään, mutta kuulostaa eeppiseltä.

luulen, että yksi tämän pekoni-kuivalihan jännittävimmistä osista on hidas rakennuslämpö, jonka hunaja mellottaa pois. Sinulla on mahdollisuus käyttää kotitekoista srirachaa tai tavoitella tuota klassista kukkokastiketta. Voit aina lisätä enemmän tai vähemmän oman maun mukaan. Se on hieno kohteliaisuus pekonin luonnolliselle savuisuudelle. Olen tehnyt tämän reseptin sekä paksuhkoksi leikatusta että normaalileikatusta pekonista ja sen lisäksi, että aika vaihtelee jokaisella, se eroaa myös valmiissa tuotteessa. Pidän vakioleikkauksesta rapeampaan pekonisipunamaiseen kokemukseen, kun taas paksumpi lajike sopii paremmin mureampaan, lihaisampaan pekoni-karkkiin. Olen huomannut, että pancetta toimii täälläkin todella hienosti.

vaikka tämä pekoni kuivaliha kestää hieman kauemmin, se on ehdottomasti yksi niistä yksinkertaisista set it and forget it-resepteistä, jotka eivät saa sinua raatamaan keittiössä tuntikausia tai päiviä tyydytyksen vuoksi, aivan kuten korealaisen bbq-naudanlihani kanssa. Plus, voit tehdä valtava erä eri makuja ja todella valvoa laatua pekonin lähde. It could be bacon bliss for days…just make sure it doesn ’ t become a pound-a-day habit

5.0 from 4 reviews

Bacon Jerky

author: the Squishy Monster

serves: 10-12 palaa

ainekset

• ½ lb paksuksi leikattua antibioottivapaata pekonia

tb sriracha-kastiketta

• 2 tb raakahunajaa

ohjeet

1. kääräise jokainen siivu leivinpaperille asennetulle leivintelineelle rasvan keräämiseksi. Leikkasin omani kahtia.
2. paista 200* {tai alin lämpöasetuksesi} 2-3 tuntia. Pyyhi silloin tällöin jokainen pala.
3. Jos käytetään dehydraattoria {joka on paljon helpompi}, siirto dehydraattoriin. Jos ei, jatka uunissa. Puolessa välissä, mausta ihan mitä haluat. Maalasin jokaisen viipaleen srirachan ja hunajan yhdistelmällä.
4. anna dehydraattorin {tai uunin} käydä 3-4 tuntia tai kunnes se on saavuttanut haluamasi koostumuksen. Se kestää kauemmin uunissa.

3.2.2925

Rakkaus,

sähäkkä hirviösi

Savesavesavesavesavesave