Perulainen keittiö tunnetaan parhaiten muutamasta tunnusmerkistä: muun muassa ceviche, pollo a la brasa ja pisco sours. Lisäksi on kuitenkin monia muita ruokia, jotka muodostavat perulaisen ruoan ytimen, vaikka ne ovat vähemmän tunnettuja maan ulkopuolella. Yksi niistä on causa Limeña. Katso tästä perulaisesta kausarireseptistä.

mikä on Causa Rellena?

Causa on parhaiten kuvailtu eräänlaiseksi minipadaksi, jonka ylä-ja alaosat koostuvat limen mehuun ja Aji Amarilloon (Perun keltapippuri) sekoitetusta perunasoseesta ja täyte koostuu, no, käytännössä mistä tahansa. Yleensä keskellä on tonnikalaa, hummeria, rapua, mustekalaa, katkarapuja, avokadoa tai kanaa.

kausan historiasta kiistellään kiivaasti. Jotkut uskovat, että se juontaa juurensa niin pitkälle kuin Inkakulttuuri — uskottava, kun otetaan huomioon inkakulttuurille ominainen valtava monipuolinen ruokavalio. Toiset väittävät sen olleen Perun espanjalaisten siirtomaa-ajan tuote.

ehkä mielenkiintoisin selitys on se, että se tehtiin perulaisille sotilaille Tyynenmeren sodassa Chileä vastaan 1880 — luvulla-tapa, jolla ajan naiset pyrkivät tukemaan asiaa (tästä nimi).

oli alkuperä mikä tahansa, tärkeää on, että causa on äärimmäisen Perulainen ja erittäin maukas.

Mistä voin ostaa aji Amarillon?

useimmissa resepteissä pyydetään aji amarillo-tahnaa, jonka voi ostaa kaupasta tai tehdä itse tuoreesta tai pakastetusta aji Amarillosta. Aji amarillo paste on saatavilla useimmissa Latino food markets Yhdysvalloissa, tai voit tilata sen verkossa Amazon täällä.

Causa-Resepti: Miten tehdä Causa Rellena?

tässä causa limeñan resepti. Se on nopeaa, helppoa ja herkullista! Kiitos delishdlites.com reseptin (tässä linkki alkuperäiseen).

ainesosat

• 2 kg. rusettiperunat (kuoritut)
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 1/4 dl limettimehua
• 1-2 rkl aji amarillo-tahnaa
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kypsä avokado, viipaloitu
• täyte valitsemasi (linkin reseptissä käytetään tonnikalasalaattia)

ohjeet

1. Keitä perunat, valuta sitten. Kuljeta keitetyt perunat ricerin tai masherin läpi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. lisää perunat suureen sekoituskulhoon oliiviöljyn, limettimehun, aji amarillo-tahnan kera. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. vuoraa vuoka tiukasti muovikelmulla.
4. täytä vuoan pohja 1/3 puolella perunamuusiseoksesta. Tasoita.
5. Aseta perunamuusiseoksen alimman kerroksen päälle ohut kerros viipaloitua avokadoa.
6. lisää valitsemasi täyte avokadon päälle, jolloin vuoka täyttyy noin 2/3 täyteen.
7. täytä vuoka päälle toisella kerroksella perunamuusiseosta. Tasoita.
8. aseta muovikelmu astian päälle ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
9. Käännä vuoka ylösalaisin lautaselle purkamaan kausa. Poista muovikelmu.
10. tarjoile kylmänä ja nauti!

jakaminen on huolehtivaa!